É difícil encontrar muitos benefícios das mudanças climáticas. No entanto, existe um para viticultores e produtores de vinho em climas mais frios. As uvas que amadureceram de forma irregular agora são regularmente capazes de ir além, produzindo vinhos que antes só poderiam ter sido feitos em climas mais quentes.

Esse é o caso no leste Loire regiões de Sancerre e Menetou-Salon. Embora essas áreas possam ser mais conhecidas por Sauvignon Blanc , esta história é sobre Pinot Noir .

Os vinhos tintos de Sancerre e Menetou-Salon, que são feitos inteiramente de Pinot Noir, costumavam ser principalmente ralos e magros. Alguns gênios, como o Vacheron família, conseguiu extrair riqueza da uva, mas principalmente os vinhos eram de perfil leve, com sabores de pimentão e ervas verdes. Às vezes, um produtor jogaria lenha no problema e fracassaria.

Nos últimos seis anos, começando com a safra de 2014, houve uma mudança notável. Os produtores aprenderam a fazer vinhos tintos que estão perto de atingir as alturas dos Pinot Noir da Borgonha, com a mesma profundidade e complexidade. Eles aprenderam que a madeira sustenta a fruta e não a submerge.

Os vinhos resultantes são refletidos em um lote recente de tintos revisados ​​das regiões. Quem poderia imaginar que Sancerre pudesse produzir um vermelho de 95 pontos?

Estes vinhos são suculentos em ricos tons de cereja preta, elevados por acidez isso vem de colher as uvas no momento certo, e não de amadurecimento. Eles mostram que todo o esforço despendido no cultivo de Pinot Noir nos solos calcários de Sancerre valeu a pena - que havia uma lógica em colocar as vinhas vermelhas no oceano de Sauvignon Blanc.

Passado, presente e futuro incerto de Pinot Noir na Borgonha

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) $ 140, 95 pontos. Este vinho emblemático faz parte de um par de lançamentos que celebram as 19 gerações do produtor. A sua estrutura e frutos pretos generosos e maduros estão ainda em desenvolvimento, sustentados pelo envelhecimento em madeira e pela acidez. Envelhecer mais e beber a partir de 2022. Orgânico e biodinâmico. MS Walker. Seleção de adega .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) $ 84, 94 pontos. Este é um magnífico vinho de um produtor que se destacou pelo seu tinto Sancerre. O vinho é escuro, sólido e bem estruturado, equilibrado por frutos pretos ricos e densos que lhe conferem grande potencial. Beba este vinho agora, mas será melhor a partir de 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) $ 35, 93 pontos. Este vinho maduro, envelhecido em madeira, está maduro. Perfumado e com as suas especiarias e frutos pretos a apoiar os sabores secundários fumados, o vinho é suave, equilibrado e totalmente pronto a beber. Vineyard Road. Escolha dos editores .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) $ 27, 93 pontos. Este vinho suculento e suculento tem sabores de cereja madura, taninos generosos e frescura ao mesmo tempo. A acidez e o frutado unem o vinho e prometem um envelhecimento. Bebida de 2021. Seleção de vinhos DB. Escolha dos editores .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) $ 30, 92 pontos. Este vinho denso tem taninos finos que ainda estão a amaciar. Frutos amora e cereja vermelha brilham com frescura e riqueza. Os elementos têm potencial e irão se unir ainda mais. Bebida de 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) $ 30, 91 pontos. Macio e frutado, este vinho tem uma textura que se alisou em deliciosos sabores de amora. A acidez e um toque de pimenta adicionam ainda mais interesse ao sabor frutado. Beba de 2021. Seleções de Boivin.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) $ 32, 91 pontos. Este vinho maduro e perfumado está agora totalmente maduro. Embora o frutado possa estar diminuído, a textura amoleceu e se abriu em um vinho macio e estruturado com sabor de geleia de cereja. Beba agora. Rosenthal Wine Merchant.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) $ 36, 90 pontos. Neste vinho redondo, generosos frutos de cereja preta são equilibrados pela acidez e um leve toque de taninos. Este vinho perfumado é aberto, cheio de fruta e com um toque apimentado. Beba o vinho de 2021. Marcas da vinha.

Nós Recomendar:

• Kit de Aroma de Vinho Tinto
• Adega N'FINITY PRO2 L Dual Zone

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre $ 34, 90 pontos. Um vinho maduro, de textura suave, é embalado com sabores de cereja preta e frutas vermelhas. Os taninos sustentam os frutos e a estrutura apimentada. Drink de 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) $ 22, 90 pontos. O curto envelhecimento em madeira realçou os perfumes deste vinho fumado, maduro e frutado. Com acidez e sabores de frutos vermelhos, o vinho mantém-se flutuante, revelando uma camada firme de taninos. Bebida de 2021. World Wine Source.