Você não pode falar sobre moda sem mencionar marcas de luxo Salvatore Ferragamo , uma das casas de moda mais famosas da Itália. O filho do fundador e atual presidente da empresa, Ferruccio, comprou Il Borro —Uma propriedade de 1.700 acres que inclui uma vila medieval, no coração da Toscana — em 1993. Extensas renovações restauraram a propriedade ao seu esplendor original. Hoje, sob a direção do filho de Ferruccio, Salvatore, a empresa produz vinhos polidos que possuem estrutura e requinte.

Você vê uma conexão entre vinho e moda?

Moda e vinho são uma questão de estilo de vida, gosto pessoal e sensibilidade. Quando eu estava crescendo, fui cercado por um espírito de excelente artesanato e atenção cuidadosa aos detalhes que são a marca registrada do “Made in Italy”. Minha família sempre acreditou que essa abordagem é a melhor maneira de expressar criatividade, tradição e qualidade, e é verdade tanto na moda quanto no vinho. Por exemplo, todas as uvas que entram em nossos vinhos são cuidadosamente escolhidas por mãos apaixonadas que dão a cada garrafa seu próprio caráter.

“Moda e vinho são uma questão de estilo de vida, gosto pessoal e sensibilidade.”

Quando você começou a se interessar seriamente por vinho?

Crescendo na Toscana, o vinho sempre foi uma parte essencial da vida da minha família e sempre esteve à mesa para acompanhar nossas refeições. Três anos depois de o meu pai comprar o Il Borro, que se encontrava completamente abandonado, consegui convencê-lo a replantar as vinhas e a trazer de volta à vida outra forte tradição desta magnífica propriedade: a vinificação. Lançamos nosso primeiro selo Il Borro em 1999.

Salvatore Ferragamo com a colheita de 2016 do Il Borro / Foto de Michelle Davis

O que foi que o atraiu originalmente para a propriedade Il Borro? Quando você viu isso pela primeira vez?

Quando vim para Il Borro pela primeira vez, era muito jovem, mas ainda me lembro claramente do forte contraste entre os edifícios abandonados e os campos e vinhas abandonados, que sofreram forte erosão do solo, e a natureza magnífica em todo o propriedade. Decidi desde cedo estar envolvido e supervisionar o renascimento deste lugar histórico. Não só porque queria fazer vinho aqui, mas também porque gosto de estar rodeado pela natureza…. E é um verdadeiro prazer continuar a tradição milenar destas terras, cultivar uvas e produtos orgânicos de forma natural.

Os italianos adoram combinar vinho e comida. Você tem alguma comida favorita combinando com um de seus vinhos Il Borro?

Na verdade, tenho dois: pappa al pomodoro emparelhado com nosso Tempo em Pian di Nova , que é uma mistura de 75% de Syrah e 25% de Sangiovese. E também um bife Chianina T-bone que preparamos com a carne de nossas próprias vacas no Il Borro, emparelhado com Polissena, um Sangiovese 100%.

A estrela da moda, Christian Siriano, conta tudo

O que há em sua adega privada? Algum vinho específico com o qual você está animado agora?

Na minha adega privada, tenho Masseto, Tignanello, Guado al Tasso, Ornellaia e Sassicaia, mas também o Château Haut-Brion. Gosto de beber vinhos de diferentes regiões e, ultimamente, tenho bebido Accendo de Napa. O 2013 está se mostrando muito bem agora.

Você tem uma garrafa de ilha deserta?

Eu gosto de bolhas, então se eu estivesse em uma ilha deserta, eu gostaria do Bolle di Borro 2011, nosso novo método clássico rosé, feito com 100% de Sangiovese e fermentado em suas borras por 48 meses.

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