Miami tende a evocar imagens de decadência: iates luxuosos, condomínios com vista para o mar, carros esportivos de seis dígitos que desviam por South Beach. É um lugar onde as pessoas podem beber o dia todo e festejar a noite toda. Miami é uma cidade construída para a diversão, geralmente com uma piña colada ou um mojito nas mãos.

Coquetéis de praia reinam supremos em algumas partes da cidade, mas a paisagem de bebidas em Miami começou a mudar. O vinho surgiu como uma opção popular em cardápios de bares e restaurantes, ao lado de bebidas geralmente acompanhadas de um raminho de hortelã.

“Posso ver que há um aumento na educação sobre o vinho por parte dos consumidores”, diz Aleksandra Milinkov, sommelier líder do Jean-Georges Vongerichten’s Quarto Matador , localizado no EDIÇÃO Miami Beach . “Podemos ver uma forma mais acessível quando se trata de degustar novas variedades de uvas e estilos de vinho. Os convidados estão mais inclinados a experimentar e experimentar variedades diferentes. ”

Atualmente no radar de todos? Vinhos secos, cítricos e minerais.

“Posso conectá-lo claramente ao clima que temos aqui”, diz Milinkov. “O que sugerimos são as variedades que não têm envelhecimento em barrica e pouca ou nenhuma fermentação malolática, como Rolle, Pinot Grigio ou um rosé seco da Provença.”

Ainda assim, o clima quente e úmido não significa necessariamente que os habitantes de Miam não apreciem tintos ricos e complexos.

“É surpreendente que os miamianos também tendam a ser bebedores de vinho tinto”, diz Milinkov. “Miami é definitivamente uma cidade vinícola em crescimento. Mesmo não sendo uma área produtora de vinho, os habitantes locais e visitantes de nossas praias ensolaradas são educados e continuam a nutrir a cena do vinho com seminários, degustações e aulas sobre vinhos. ”

Para descobrir Miami pelas lentes de um amante do vinho, estes são alguns dos lugares que você não pode perder.

Um dos “anjos do vinho” no Cibo Wine Bar / Foto cedida pelo Liberty Group

Bares de vinho

Food Wine Bar

Abrangendo 12.000 pés quadrados em dois andares, nada sobre este destino de South Beach é discreto. Os hóspedes podem escolher entre mais de 3.500 garrafas espalhadas pelo mundo. Comer aqui é obrigatório - afinal, Comida significa “comida” em italiano - e o melhor lugar para começar é com o extenso menu de antepastos. A bruschetta e o crudo de atum são altamente recomendados. Um segundo posto avançado de Miami está localizado em Coral Gables.

Além disso, beba um pouco de espumante italiano e confira o brunch especial de domingo à vontade (US $ 40).

Não ignore a cena do vinho em Washington D.C.

Vinho feliz

Quer maximizar seu dinheiro? Diga olá para Vinho feliz , lar de um dos happy hours mais valorizados da cidade. Segundas e terças-feiras oferecem promoções incríveis. Das 15h até o fechamento, desfrute de vinhos da casa e sangria por US $ 2 no local da Calle Ocho (um segundo local fica no bairro de Coconut Grove). Além disso, procure por promoções em escala móvel na Moët & Chandon, onde os copos começam em US $ 5 das 17h às 18h e aumentam US $ 1 a cada hora depois disso. Peça uma tortilla española para completar a experiência.

Jamón na mesa do El Carajo / Foto cedida pelo El Carajo

A porra

Não, seu GPS não o abandonou. Este bar / restaurante de vinhos está de fato escondido dentro de um posto de gasolina.

Mas não deixe que a configuração o impeça. A empresa familiar oferece deliciosos assados, como cheesecake de goiaba, ao lado de algumas das melhores tapas deste lado do Atlântico. A seleção de vinhos é robusta, em grande parte graças ao know-how adquirido pelos proprietários ao longo de quase três décadas de comercialização dos vinhos do local.

Lojas de vinho

Wine Vault

Este bar / loja de vinhos em Midtown é relativamente discreto, apesar de ser o lar da 'maior almôndega da cidade'. A iguaria de meio quilo é feita de carne moída recheada com presunto defumado, queijo Manchego de um ano e polenta, tudo coberto com molho marinara. Se isso não o preencheu, comidas de bar acessíveis como pão sírio e homus farão o trabalho. Regue tudo com uma taça de vinho da casa ou sangria, em especial por US $ 6 durante o happy hour.

Procurando bebidas e jantares de primeira linha? Experimente Birmingham, Alabama

A melhor loja de vinhos

O nome fala muito sobre como os proprietários de este oásis descontraído na Alameda ver a sua loja. É especializado em safras com desconto da Europa e América do Sul. O local também funciona como um bar de tapas econômico, onde os moradores locais se misturam com garrafas importadas recentemente. Se você tiver sorte, poderá ser saudado por música ao vivo.

Bares de hotel que conseguem o vinho certo

Quarto Matador

Composto por um restaurante, bar e esplanada, o Quarto Matador no Miami Beach EDITION é uma experiência de serviço completo que lembra os clubes noturnos chamativos dos anos 1940 e 1950. É difícil não gravitar em torno do lustre deslumbrante, suspenso sobre uma sala de jantar oval rebaixada. É uma característica original do edifício, construído em 1955 e agora totalmente restaurado.

Um menu sazonal de cozinha latina acompanha uma carta de vinhos tão luxuosa quanto os arredores. Os destaques incluem safras raras como o Marqués de Murrieta 2005 Finca Ygay Gran Reserva Edição Limitada Rioja e o Château Margaux 1995 Margaux.

Zucca, localizada dentro do histórico Hotel St. Michel em Coral Gables / Foto de Moris Moreno

Abóbora

Localizada na zona histórica Hotel St. Michel , este restaurante de Coral Gables oferece comida italiana ao lado de mais de 2.000 vinhos de toda a Itália e do mundo. Na verdadeira forma de Miami, as opções brilhantes, que incluem Ruinart Brut Blanc de Blancs e Pommery Brut Rosé Royal, são as verdadeiras estrelas.

É um local ideal para encontros noturnos que oferece massas caseiras como o Bucatini al Cacio e Pepe e o Linguine alle Vongole. Se você está em busca de uma bebida após o trabalho, o happy hour no bar é à noite, das 17h às 20h.

48 horas em Miami

Restaurantes com listas de vinhos estelares

Embora os restaurantes de Miami sempre tenham sido conhecidos por excelentes cardápios de coquetéis, cartas de vinhos de alta qualidade estão se tornando a norma. É evidenciado pela lista em Bunbury , um restaurante rústico argentino instalado em uma antiga loja de pneus. O pátio externo é perfeito para relaxar e conversar com os amigos com empanadas e um Malbec robusto. Termine a noite com um pouco de doce de leite.

Tártaro de carne de Alter, pronto para uma combinação de vinhos / Foto cedida por Alter

Apenas alguns quarteirões a leste na movimentada Wynwood é Idade , onde as vibrações industriais da moda são complementadas por pratos tão bonitos quanto deliciosos. Os vinhos variam de produtores bem conhecidos a pequenos produtores artesanais de todo o mundo. Os vinhos espumantes, como Schramsberg 2013 Blanc de Noirs e Dom Pérignon 2006 Brut, são especialmente notáveis.

Nenhuma viagem a Miami está completa sem uma parada em Little Havana, que é um destino culinário por direito próprio. Juancho House é um ponto de partida sólido. Os miamenses frequentam este pilar, que apresenta mais de 450 vinhos envelhecidos e vintage.