Hazy IPAs são o fenômeno mais delicioso da cerveja. Essas cervejas frutadas e perfumadas conquistaram fãs ao maximizar o aroma e o sabor, ao mesmo tempo que minimizam o amargor.

“A suavidade dos IPAs nebulosos os torna atraentes para aqueles que desejam uma cerveja mais doce, mais macia, mas saborosa”, diz Veronica Vega, mestre cervejeiro da Cervejaria Deschutes em Bend, Oregon .

Nascido na Nova Inglaterra há cerca de uma década, o estilo ganhou destaque pela primeira vez por sua relativa escassez e fragilidade. A aparência turva do IPA não filtrado e os aromas intensos de frutas vermelhas, frutas tropicais e cítricos têm vida curta. Suas leveduras suspensas e matéria vegetal, que amplificam o sabor, diminuem sua estabilidade de prateleira, então para garantir frescor, as cervejarias historicamente vendem os chamados IPAs da Nova Inglaterra no local, onde os clientes fazem fila para as latas.

Cada vez mais, no entanto, você pode pular as linhas. Uma onda de cervejarias nacionais produz esses IPAs de última geração com grãos ricos em proteínas, como aveia e trigo não maltado, que os tornam mais duráveis.

Repensando os IPAs americanos

Hazy Little Thing IPA

Sierra Nevada Brewing Co.

Esta é uma excelente introdução ao estilo. Derrama um ouro turvo, encimado por uma espuma branca e gorda e bobina em bebedores com aromas de manga, toranja e suco de laranja espremido na hora.

Voodoo Ranger Juicy Haze IPA

New Belgium Brewing Company

Ao contrário de muitos neste estilo, o corpo médio Voodoo Ranger equilibra doçura com amargor no fundo, que dá estrutura a cada gole cítrico e tropical.

Hazy Jane

BrewDog

A cervejaria escocesa foi inaugurada em Ohio no início de 2017, em parte para abastecer os bebedores americanos com cervejas superfrescas como esta IPA de inspiração nordestina . Jane tem gosto de suco exuberante feito de manga e abacaxi, temperado por amargor de casca de limão.

New England IPA

Samuel Adams

Samuel Adams testou dezenas de receitas diferentes em sua cervejaria experimental em Boston. Ele se estabeleceu em um com trigo branco e aveia nua dourada como uma base sedosa para os aromáticos frutados dos lúpulos Galaxy, Simcoe e Mosaic.

Fresh Haze IPA

Cervejaria Deschutes

No outono passado, Deschutes entrou na briga nebulosa com este IPA carregado com cevada em flocos e trigo maltado e não maltado. Se você gosta de laranjas ou tangerinas, você vai gostar desta cerveja.

Fear.Movie.Lions Double IPA

Stone Brewing

San Diego pode ser o amargo local de nascimento da IPA da costa oeste, mas a área cervejarias também adotaram a névoa. Aqui, o amargor moderado canta em conjunto com lúpulo floral, cítrico Loral e lúpulo mosaico.