“É importante reconhecer a história da Catawba”, diz Tim Benedict, enólogo de Vinhedos Hazlitt 1852 em Nova York Lagos de Dedo região, que utiliza a uva em duas de suas principais ofertas. “Se você comprar um Catawba rosa, será uma viagem no tempo.”

A uva vermelha tem sido usada para fazer um vinho rosa brilhante e frutado exclusivo há centenas de anos. Foi introduzido pela primeira vez em 1823 por John Adlum, um viticultor, enólogo americano e autor de Um livro de memórias sobre o cultivo da videira na América . Embora provavelmente tenha sido propagado e cultivado ainda antes.

Suas origens são um tanto contestadas, segundo J. Stephen Casscles, proprietário da Cedar Cliff Vineyards and Nursery em Athens, Nova York. Mas a maioria admite este cruzamento entre americanos A videira é escorregadia (também chamado de Fox Grape) e Sémillon veio da Carolina do Norte.

Assim que esta entrou na consciência pública, os produtores perceberam a natureza robusta da uva e a resistência natural a várias doenças e pragas da vinha. Logo, Catawba se tornou a uva mais plantada no Estados Unidos . Altas concentrações de vinhedos Catawba foram espalhados por Cincinnati e Finger Lakes ao longo de 1800, usados ​​para expressões tranquilas e espumantes.

“Antes da Lei Seca, Catawba era um dos vinhos mais bebidos do país”, diz Chris Stamp, enólogo da Vinhedos de Lakewood em Finger Lakes, que faz espumante com o híbrido.

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Embora Catawba seja bastante resistente, ainda é suscetível a certas doenças como a podridão negra, uma doença fúngica que, de acordo com Casscles, se espalhou rapidamente pelas vinhas densamente plantadas da Costa Leste no final de 1800, destruindo hectares e mais hectares de Catawba. Na época, os viticultores não sabiam como tratar a podridão negra. Então, é claro, veio a Lei Seca em 1920, que alterou para sempre o cenário vitivinícola da América. Embora ainda não tenha recuperado sua posição anterior à Lei Seca, Catawba encontrou seguidores pequenos, mas devotos, no Nordeste.

“Você pode chamá-lo de híbrido”, diz Steven Fulkerson, proprietário e enólogo da Vinícola e fazenda Fulkerson em Finger Lakes, que usa Catawba em vários de seus blends. “Mas é considerada uma uva nativa, com características e sabores nativos.”

Os próprios vinhos certamente se destacam pela tonalidade rosa choque e pelo paladar tipicamente doce repleto de frutas vermelhas frescas e vibrantes. Mas a uva também possui uma acidez inata elevada, o que a torna particularmente adequada para a produção de vinhos espumantes, afirma Liz Leidenfrost, enóloga da Vinhedos de Leidenfrost em Finger Lakes, que comenta: “Eu adoro Catawba porque tem uma profundidade e uma ampla gama de personalidades dependendo das escolhas do enólogo”. Atualmente, a vinícola produz três vinhos, que vão do branco tranquilo ao espumante rosa choque.

No campo, as vinhas tendem a ser bastante produtivas e requerem muito pouco cuidado, o que acaba por se traduzir em garrafas mais baratas. E não são apenas as vinícolas que colhem os benefícios. Casscles observa que Catawba está se tornando uma uva muito popular tanto para cervejarias quanto para sidras em coferments.

Em outras palavras, há uma versatilidade preciosa no híbrido. Mas será que algum dia alcançará a popularidade anterior à Lei Seca?

“Ao contrário de há 10 anos, os sommeliers vêm da cidade de Nova York e estão interessados ​​em experimentar híbridos e outras variedades americanas”, diz Stamp. “Muitos nunca foram expostos a eles antes e ficam maravilhados com o sabor. Então talvez Catawba tenha o seu dia novamente.”

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Fatos rápidos

• Uva: Uva para vinho tinto com alto teor de acidez e maturação tardia
• Cruz de: A videira é escorregadia e Sémillon
• Estilos de vinho: Ainda branco, tinto e rosé; espumantes e misturas
• Aromas/Sabores: Frutas vermelhas e frutas vermelhas, abacaxi, pêssego

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Este artigo apareceu originalmente no  Junho/julho de 2024 da revista Wine Enthusiast . Clique  aqui  para se inscrever hoje!

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