Em Richmond, Virgínia, a vibrante cena culinária ainda está surfando nas ondas, iniciada em parte por O roosevelt e Estação , inaugurada em 2011 e 2012, respectivamente. Ainda no topo de seus jogos, esses destaques ajudaram a gerar um dos destinos de comida e bebida mais progressivos e agradáveis ​​do país. Aqui estão outros destinos altamente recomendados para jantar, beber e um grande hotel histórico para chamar de lar durante a sua estadia.

Onde comer

Shagbark

Walter Bundy abriu Shagbark em 2016 depois de dirigir a cozinha por anos em O prefeito . Ele deu ao restaurante o nome de um tipo de nogueira que cresce ao longo do rio James. Em uma cidade que reverencia seus agricultores e pescadores locais ( Verifique aqui para obter uma lista dos muitos mercados de agricultores de Richmond), Shagbark pode ser o defensor mais comprometido do uso da recompensa local da Virgínia. Menus recentes destacaram peito de pato combinado com cogumelos de ostra, mousse de avelã e suco de mirtilo, bem como ostras fritas com frango moído localmente Byrd Mill grãos e rebentos estranhos e brotos de Manakintowne Fazenda. Rodney Rosser, o diretor de vinhos, montou uma lista internacional de mais de 200 seleções.

Brenner Pass

Brenner Pass é o mais recente restaurante da chef-proprietária Brittanny Anderson, cujo Bar e açougue Metzger continua sendo uma das mesas mais badaladas da cidade. Com o nome da rota através dos Alpes que separa a Áustria da Itália, o Brenner Pass é especializado em cozinha de inspiração alpina, especificamente francesa e italiana. Tartiflette, um gratinado de Savoie, pode se juntar a uma tira envelhecida de Nova York apimentado dourado com sebo defumado. Procure massas artesanais especiais como tajarin , paccheri e Strozzapreti . A carta de vinhos de Nathan Conway concentra-se em vinhos dos Alpes franceses e italianos e de regiões próximas como Bugey, Valle d'Aosta, Jura e Valais.

Receita De Queijo De Pimentão Da Virgínia

L'Tobago

Este restaurante de alguma forma funde os conceitos de jantares finos franceses, churrascaria americana, bordel de New Orleans e clube de punk rock. É uma experiência que transporta os comensais e nunca perde de vista o que está no prato. A 'sopa rosa quente fria' é uma beterraba imaculada vichyssoise com siri azul, milho e azeda, enquanto os bolinhos de siri são os mais carnudos da cidade. Os nomes engraçados e as descrições de pratos zombam da auto-importância de muitos restaurantes ou são meramente malucos, como o 'Garoupa de Darth Detido na Baía por uma coalizão rebelde'. No entanto, isso é parte da diversão travessa aqui.

Onde beber

Foto cedida por Secco

Seco

O melhor bar de vinhos de Richmond oferece vinhos do Velho Mundo pouco vistos na área. A lista de vidros gira em torno de 25 seleções, mas não perca seu 'estoque secreto' que pode render algumas garrafas raras a preços de pechincha. Um menu de comida global vai de tostadas de porco a pakoras de abóbora, igualmente adequadas para uma refeição rápida ou um jantar completo. Seco A recente mudança para um local maior no bairro de Fan trouxe um menu expandido e um programa de coquetéis. Também vale a pena visitar: Barrel Thief Wine Shop e Café , uma loja de retalho especializada em vinhos de pequena produção e baixa intervenção. Aproveite sua garrafa lá, sem taxa de rolha, junto com uma seleção de pequenos pratos.

Foto cedida por The Rogue Gentlemen

Cavalheiros desonestos

No este bar de coquetéis com visão de futuro você pode espiar um recipiente rotulado com ingredientes caseiros como “Rúcula Singani”, uma infusão experimental de conhaque boliviano com o verde apimentado. A lista de coquetéis originais do Rogue Gentlemen muda várias vezes ao longo do ano e nunca se repete, embora bebidas clássicas e uma curta carta de cerveja e vinhos estejam sempre disponíveis.

Melhor ainda, confie na 'escolha do revendedor', onde você nomeia sua bebida preferida mais duas palavras de uma lista de descritores de coquetéis. Meu pedido de “agave, bebado e estranho” rendeu uma mistura de crema de mezcal, Punsch sueco Kronan, Becherovka, bitters e vermute. Um menu de comida completo está disponível que é tão irreverente e obcecado por qualidade quanto o programa de coquetéis. Um riff recente sobre pasta carbonara incluía pimenta preta cristalizada, alho-poró confitado e queijo cheddar envelhecido. O generoso happy hour vai de terça a sábado, das 16h às 19h.

Blue Bee Cider / Foto de Brandon Hambright

Cidra de abelha azul

A primeira cidra urbana da Virgínia, Abelha Azul trabalha com maçãs de cidra 100% Virginia que incluem algumas variedades da era colonial quase extintas. As sidras variam de elegantes expressões semelhantes às do champanhe a experiências com lúpulo seco, defumação e envelhecimento em carvalho. A sala de degustação e instalação de produção da Blue Bee fica em Scott’s Addition, um distrito de armazéns que se tornou destino de bebedores, com várias cervejarias (incluindo The Veil Brewing Co. ), outra cidra ( Buskey ) e até mesmo uma pradaria ( Black Heath ) Há um food truck diferente no local todo fim de semana, e passeios estão disponíveis com hora marcada. “Nosso objetivo é fazer cidra que seja essencial para a Virgínia e os EUA”, diz o cidra, Manuel Garcia. “Queremos explorar e desafiar a definição de sidra, mantendo-nos fiéis à nossa região, aos frutos que ela produz e à comunidade em que trabalhamos.”

Onde ficar

The Jefferson Hotel Rotunda Lobby e Grand Staircase / Foto cedida por The Jefferson Hotel

The Jefferson Hotel

Datado de 1895, The Jefferson Hotel é um dos hotéis mais antigos de Richmond e facilmente o mais grandioso. Uma recente renovação resultou em quartos tão espaçosos e atualizados quanto as áreas comuns palacianas e imaculadamente restauradas. O restaurante do hotel, Lemaire, deve o seu nome ao francês de Thomas Jefferson mordomo (Étienne Lemaire) e serve cozinha híbrida franco-sulista. Refinado, mas não abafado, de barriga para cima para o queijo pimentão e um martini clássico, ou faça uma refeição descontraída com uma das melhores cartas de vinhos da cidade, que inclui uma seção 'Descobertas' de garrafas abaixo de US $ 30.

Richmond Historical Facts

Richmond tem o nome da cidade de Richmond no sudoeste de Londres, cuja vista do Tâmisa é semelhante à vista de Richmond do rio James.

O famoso discurso de Patrick Henry 'Dê-me a liberdade ou dê-me a morte', que definiu o caminho para a independência da Grã-Bretanha, foi proferido no Richmond’s Igreja de São João .

Edgar Allen Poe viveu em Richmond quando menino. O estranho Museu Edgar Allen Poe contém muitos de seus manuscritos e objetos pessoais.

A primeira cerveja em lata foi vendida em Richmond, pela Gottfried Krueger Brewing Company em 1935.