Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 4 minutos Tempo total: 14 minutos Porções: 8 Rendimento: 8 a 10 panquecas de dez centímetros ou 36 panquecas de cinco centímetros

Quer você queira uma receita clássica de panqueca ou opte pelas variações de trigo sarraceno ou leitelho, prepare-se para saborear uma das panquecas caseiras mais deliciosas que você já provou. Nossa Test Kitchen aperfeiçoou a receita clássica de panqueca, incluindo quanto tempo para cozinhar panquecas para obter a pilha marrom-dourada perfeita. O segredo para panquecas leves e fofas é não misturar demais a massa. Deve ser irregular. Deixar a massa descansar enquanto a frigideira esquenta é outra maneira de garantir o sucesso da panqueca.

Basta adicionar frutas frescas, manteiga e xarope de bordo. Experimente servir as panquecas com coalhada de limão, calda de chocolate ou chantilly para um café da manhã verdadeiramente decadente. Para as manhãs movimentadas dos dias de semana, basta servir e saborear. Fazer panquecas caseiras é mais fácil do que você pensa – você pode colocar esta receita fácil de café da manhã na mesa em menos de 15 minutos.

Ingredientes

• 1 xícara farinha multiuso

• 1 colher de sopa açúcar

  
  
  

• 2 colher de chá fermento em pó

• ¼ colher de chá sal

• 1 ovo mexido

• 1 xícara leite

• 2 colher de sopa óleo de cozinha

instruções

1. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal até incorporar bem.

2. Faça um buraco no centro da mistura seca com as costas da colher e reserve.

3. Em outra mistura média, misture o ovo batido, o leite e o óleo de cozinha até ficar completamente misturado.

4. Adicione a mistura de ovos de uma só vez à mistura seca. Mexa apenas até ficar umedecido (a massa deve ficar grumosa). Deixe a massa descansar enquanto a frigideira pré-aquece.

5. Para panquecas de tamanho padrão, despeje cerca de 1/4 de xícara de massa em uma frigideira quente levemente untada ou em uma frigideira pesada.

6. Para panquecas do tamanho de um dólar, despeje cerca de 1 colher de sopa de massa em uma frigideira quente levemente untada ou em uma frigideira pesada.

7. Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que as panquecas estejam douradas, virando para o segundo lado quando as panquecas estiverem com superfícies borbulhantes e as bordas ligeiramente secas. Sirva as panquecas cozidas quentes.

Dica de cozinha de teste: Mantenha as panquecas cozidas quentes enquanto cozinha o resto das panquecas, colocando-as em uma única camada sobre uma assadeira e levando-as ao forno quente (200°F a 250°F) por 15 a 20 minutos. Não os deixe no forno por mais de 20 minutos ou podem começar a secar.

Panquecas De Trigo Sarraceno

Para fazer panquecas caseiras de trigo sarraceno, prepare-as como acima, exceto substituir 1/2 xícara de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno pela farinha de trigo; substitua o açúcar mascavo pelo açúcar granulado. Informações nutricionais por porção: 111 cal., 5 g de gordura total (1 g de gordura saturada)

Panquecas de Leitelho

Para fazer panquecas caseiras de leitelho, prepare-as como acima, exceto reduzir o fermento para 1 colher de chá e adicionar 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio à mistura seca; substitua o leitelho ou leite azedo pelo leite. Adicione mais leitelho à massa fina, se necessário. Informações nutricionais por porção: 111 cal., 4 g de gordura total (1 g de gordura saturada)

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