Precisa de um presente para seu cozinheiro doméstico favorito, geek da cerveja, fã de coquetéis ou amante de vinho? Nossa equipe reuniu suas recomendações favoritas de livros para guardar nesta temporada e além. Aqui estão algumas dezenas das melhores leituras de 2017.

América: O Grande Livro de Receitas , editado por Joe Yonan

Este livro de receitas é lindamente executado com lindas fotografias e uma fantástica variedade de pratos, mas o que o diferencia são os toques pessoais de cada um dos 100 chefs incluídos. Enquanto alguns são personalidades notáveis, incluindo estrelas da televisão e nomes famosos no mundo da culinária, outros são menos celebrados. Insights sobre o que cada chef adora cozinhar para amigos e familiares, bem como sua assinatura no final de cada passagem, proporcionam um vislumbre íntimo e raro da gênese da paixão culinária.

—Lauren Buzzeo, Editor Gerente e Diretor de Degustação

O Artigos Potlikker: Uma História dos Alimentos do Sul Moderno , por John T. Edge

Este livro fascinante do autor e diretor vencedor do prêmio James Beard do Southern Foodways Alliance , John T. Edge, analisa em profundidade as tradições culinárias e culturais do Sul dos Estados Unidos, oferecendo uma visão abrangente da história da região, desde a segregação e ocupações até os tempos modernos.

Através da estrutura da comida, Edge não faz rodeios em sua exploração do legado de conflitos raciais no Sul e o papel central desempenhado por cozinheiros, garçons e restaurantes durante o movimento pelos direitos civis. The Potlikker Papers também destaca o recente aumento da imigração na área, o impacto da comida rural da classe trabalhadora no movimento da fazenda para a mesa e um olhar em direção ao futuro. Você terá dificuldade em encontrar uma abordagem mais completa sobre o complicado legado culinário do Sul e seu impacto na nação.

—Dylan Garret, Editor Digital Associado

Refrigerante de estrada: receitas para fazer ótimas bebidas em qualquer lugar , por Kara Newman

Este novo livro de Entusiasta do Vinho A editora de Spirits, Kara Newman, é engenhosa na maneira como ilustra uma prática que muitos amantes de coquetéis constroem há anos: o bar móvel. Tendo eu mesmo apreciado alguns ótimos coquetéis na estrada com Kara ao longo dos anos, como um delicioso cinema Negroni produzido em um frasco, ela provou que é possível casar os conceitos duplos de coquetéis de qualidade e estar na estrada. Tendo testado cada receita diligentemente, seu livro oferece conselhos fantásticos sobre como fazer um bar respeitável em quase qualquer lugar.

—Susan Kostrzewa, Editor Executivo

De A Fumaça e o Cheiro: Minha Busca pelo Raro e Sublime na Trilha dos Espíritos , por Thad Vogler

Este livro de memórias narra as viagens de Thad Vogler, um bartender de São Francisco, a algumas das principais regiões produtoras de bebidas espirituosas do mundo, que incluem a Escócia, as regiões francesas de produção de conhaque, Cuba e Kentucky. Vogler descreve o mundo ao seu redor com um toque hábil. Você sente que pode ver o campo, saborear os espíritos e conhecer pessoalmente os personagens coloridos que parecem perpetuamente cercá-lo, desde um barman traído que se cruza com seu inimigo em Cognac, a Charles Neal, um importador nômade que fala rápido e dirige mais rápido. O livro também serve como um manifesto, enquanto Vogler eloquentemente critica os conglomerados de destilados industriais enquanto defende os pequenos produtores “cultivadores”.

Se você está procurando receitas, especificamente, também vou recomendar Coquetéis de 3 ingredientes: um guia opinativo sobre as bebidas mais duradouras do coquetel Canon por Robert Simonson. Coquetéis elegantes, simples e fáceis de fazer, como o título promete. Aqueles que amam Entusiasta do Vinho Cobertura de cães de vinícola e cafés para gatos também vai querer pegar Gatos da destilaria: perfis na coragem dos ratos mais espirituosos do mundo , de Brad Thomas Parsons. É um tamanho ideal para estufas.

—Kara Newman, Editora de Spirits

Coquetéis de Nova York: uma coleção elegante de mais de 100 receitas inspiradas na Big Apple , por Amanda Schuster

Enfeitada com o design da década de 1920, esta coleção elegante de bebidas atemporais da cidade de Nova York servirá como um modelo para sua próxima visita a um bar ou coquetel. Não são apenas as receitas atraentes e inovadoras ('O Bigode Sharpie' é servido em um frasco, por exemplo, enquanto um Aperol com infusão de baunilha é o ingrediente estrela do 'Screen Door Slam'), os bares e lounges sugeridos também são atraente. Histórias de locais, bartenders e receitas que acompanham fornecem um enfeite vívido. É um verdadeiro brinde à cidade de Nova York - e uma bebida no Pouring Ribbons agora está definitivamente na minha agenda.

—Angela Kahn, Coordenadora de Degustação

Vinho. Todo o tempo: O guia casual para beber com confiança , por Marissa A. Ross

Este livro deve ser leitura obrigatória para qualquer pessoa que já pensou: 'Então ... o que há com vinho?' Marissa A. Ross traz uma voz brilhante e inteligência brilhante a um mundo frequentemente associado à exclusividade. Ele desmonta qualquer pedigree pretensioso e fornece fatos da perspectiva de, digamos, seu melhor amigo. Ele oferece uma versão “Sparknotes” das práticas de vinificação, guias rápidos para rótulos e regiões, dicas para provar como um profissional e um glossário de termos útil. Este é um fim de tudo, tudo instrutivo? Não, mas não finge que é. Os iniciantes serão fortalecidos, as pessoas com mais conhecimento serão renovadas e todos vão rir de suas calças. (Eu também dou a ela apertos extras por defender o vinho natural.)

—Sarah E. Daniels, Editora Associada

Livro de receitas do Juhu Beach Club: Indian Spice, Oakland Soul , por Preeti Mistry com Sarah Henry

Todos os anos, um ou dois livros de receitas são lançados que parecem velhos amigos. Agora, esse livro é Livro de receitas do Juhu Beach Club . Não sou indiano e nunca estive em Oakland, mas receitas como Pêssegos e Paneer ou Limonada Nimbu Pani com cominho torrado e coentro falam com minha alma, enquanto todas as misturas de especiarias e a receita de Massa de Massa Crua são apenas um bom material de referência. Entre todas essas receitas está a biografia de Mistry, que é extremamente envolvente. Talvez seja isso que faz o livro parecer tão familiar.

—Layla Schlack, Editora Sênior

Cerveja é para todos! , por Em Sauter

Quadrinhos e cerveja se combinam neste informativo deleite de um livro. Em Sauter é o criador do Pinturas e Painéis blog e um cicerone certificado, e seu novo livro oferece conhecimento de cerveja facilmente digerível, de como ela é feita à miríade de estilos e maneiras de apreciá-la. Sim, recebo meus agradecimentos nos Agradecimentos e apareço (em forma de quadrinhos), mas é um livro que fiquei muito feliz em receber, no entanto. Todo mundo fala em “desmistificar” as bebidas, mas este livro realmente funciona como uma cartilha do Beer 101. Por que nem todo o aprendizado sobre bebidas pode ser apresentado em forma de quadrinhos?

—Jameson Fink, Editor Digital Sênior

Vinho tinto: o guia abrangente para as 50 variedades e estilos essenciais , por Kevin Zraly, Mike DeSimone e Jeff Jenssen

Com fotografias atraentes e anedotas envolventes de produtores de vinho de todo o mundo, Vinho tinto é coautor do educador de vinhos de longa data Kevin Zraly, juntamente com Mike DeSimone e Jeff Jenssen, editores de estilo de vida da Entusiasta do Vinho . É um recurso excelente e fácil de ler com notas de degustação, combinações de alimentos e muito mais para todas as principais uvas de vinho tinto. Além dos suspeitos usuais, como Merlot e Cabernet Sauvignon, o livro também aborda variedades menos conhecidas como Saperavi, o que o torna um grande presente para iniciantes e geeks.

—Marina Vataj, editora administrativa digital

Os Vinhos do Canadá , por Rod Phillips

Nas palavras do autor, Rod Phillips, “Eu vivi no Canadá tempo suficiente para ver as variedades híbridas substituídas por vinifera, centenas de novas vinícolas surgindo e a qualidade aumentar exponencialmente”. Embora o Canadá não seja uma grande força no mundo do vinho, talvez seja por isso que seus produtores parecem estar mais abertos aos vinhos que estão fora do caminho tradicional. Vale a pena explorar o vinho canadense, já que milhões de cidadãos norte-americanos vivem a uma curta distância de carro de suas principais regiões de cultivo de uvas. Este livro cobre a história do vinho canadense e um levantamento geral de sua paisagem atual. Torna-se geeky, mas definitivamente de grande interesse para os turistas do vinho que procuram ficar de olho nas próximas novidades.

—Carrie Dykes, Coordenadora de Degustação

Boragó: vindo do sul , por Rodolfo Guzmán

Do árido Deserto de Atacama, no norte, ao labirinto de fiordes que quase tocam a Antártica, a diversidade geográfica do Chile oferece uma variedade impressionante de ingredientes únicos. Rodolfo Guzmán, do restaurante Boragó de Santiago, quase sozinho colocou o Chile no mapa culinário, e este livro mostra o porquê. A primeira parte é um diário de viagem com ingredientes como personagens, e as receitas, mais inspiradoras do que práticas, lidas como um romance. Conhecer puya (uma raiz de bromélia comestível), purê (um borrifador com casca que tem gosto de frutas cítricas), morangos do mar (fruto de uma suculenta que cresce nas pedras) e centenas de seus amigos.

—Nils Bernstein, Editor de Alimentos