Artesanato americano Cerveja os bebedores estão no meio de um profundo caso de amor com o lúpulo, mas diga até mesmo ao fã mais dedicado que você está fazendo rodada após rodada de avaliações duplas de India Pale Ale (DIPA) e espera receber um “ufa” em resposta.

Como o nome sugere, IPAs duplos, às vezes chamados de IPAs imperiais, ou a fronteira ainda maior empurrando IPAs triplos, aumentam o controle sobre todos os ingredientes, o teor de álcool e as unidades internacionais de amargor (IBUs).

Mapeando a progressão por estilo, a pale ale média geralmente apresenta relógios em IBUs na faixa de 30 a 40. IPAs padrão estão na faixa dos 50 aos 70 anos. IPAs duplos aumentam o número para 100, onde termina a escala. O álcool por volume (abv) começa na faixa de 7% e pode ir até a adolescência.

Lúpulo pode ser um excelente agente mascarador contra alguns dos aromas de álcool fúsel que vêm de abvs superiores, portanto, ao embeber, o ritmo das bebidas é fundamental.

Em alguns casos, porém, as notas aquecidas de álcool podem ser um atributo agradável ao estilo, principalmente quando potencializam aromas como abacaxi, toranja e pinho resinoso.

Quase da mesma forma que todos os outros estilos de lúpulo de Cerveja passaram por uma transformação nos últimos anos, o duplo não é exceção. Existem IPAs duplos no estilo da Nova Inglaterra, onde o lúpulo é adicionado durante a fermentação para conferir um perfil mais aromático e suculento. Em contraste, os estilos da Costa Oeste acrescentam lúpulo à fervura para conferir sabor e amargor.

É claro que muitas cervejarias se enquadram em um dos dois campos da velha escola contra a nova escola. Mas há alguns que combinam os dois com resultados fantásticos. Usando lúpulos da nova era, como Citra e Mosaic, que conferem sabores cítricos e de frutas tropicais, juntamente com variedades mais tradicionais como Cascade, essas cervejas híbridas são suculentas no início, mas têm um toque de amargor no final que excita o paladar.

Essas cervejas costumam ser tão radicais que exalam uma sensibilidade do tipo 'vá grande ou vá para casa'.

Os estilos de cerveja mais comuns, explicados

Port Mongo Double IPA $ 14/16 onças pacote com 4, 98 pontos . Isso oferece uma combinação viva de sabores-chave em uma embalagem de alto teor de álcool gerenciável. Límpido e de cor bronze, tem uma estrutura clássica de malte de biscoito e fios de lúpulo de pinho que evoluem para um agradável amargor de ervas que emerge no meio do palato e eventualmente dá lugar a um suave acabamento clementina.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23/16 onças 4 embalagem, 97 pontos . Isso é feito com uma quantidade absurda de lúpulo suculento, estrangulado por um alto teor de álcool. Amarelo turvo com uma grande cabeça almofadada, oferece redemoinhos de raspas de frutas cítricas e abacaxi fermentado no copo, com casca de laranja e mais sabores de frutas tropicais adicionando à mistura. Este é um IPA para quando você joga suas preocupações para o vento e vai tudo na névoa.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA $ 12/12 onças pacote de 6, 97 pontos . Fabricado com terpenos extraídos, este IPA está trabalhando para preencher a lacuna entre a cerveja e a cannabis, e o faz muito bem. Aromas úmidos de agulhas de pinheiro pungentes, tem um corpo macio que carrega um sabor doce cítrico cristalizado, com uma picada de amargor convergindo para o final seco. Há muito para desempacotar nesta cerveja e esvaziar um copo é um divertido exercício mental de ervas, aromas oleosos.

Terras afogadas Primavera Terra Duplo IPA $ 20/16 onças pacote 4, 97 pontos . De cor palha clara e clara, oferece aromas agradáveis ​​de coalhada de limão e açúcar de confeiteiro fiado. Gole após gole, parece leve e arejado, apesar do álcool amplificado. É como um raio de sol quente que cai em um dia frio de primavera.

Fantasma da paróquia na máquina Ale $ 14/12 onças 4 embalagem, 97 pontos . Leva algum tempo para que este coquetel nebuloso de suco de abacaxi de uma cerveja realmente se revele. É repleto de notas de frutas de manga e mamão, em camadas com casca de laranja e tangerina no corpo de trigo terroso. O amargor do lúpulo cresce à medida que o vidro esvazia, mas é um processo tão lento que a natureza do lúpulo nunca se sobrepõe.

Mad Fritz The Eagle’s Nest Double India Pale Ale $ 32 / 750ml, 96 pontos . Isso começa com um perfil de lúpulo laranja assertivo que ganha um toque rústico graças ao envelhecimento em carvalho francês. Os sabores cítricos seguem para o palato, tecendo algumas notas de seiva pegajosa e apenas um toque de amargor no final. Seu teor de álcool está bem escondido em sua espinha dorsal do malte doce.

Stone Viking Space Probe Double IPA $ 19/12 oz 6 pack, 96 pontos . Parece haver um fascínio pelos céus dos cervejeiros hoje em dia, e essa cerveja está na moda. Começando com aromas de coco e goiaba, esses tons se misturam no paladar suculento, com um toque de abacaxi picante no final.

Tröegs Nimble Giant pacote 4 de $ 14/16 onças, 96 pontos . Límpida e de cor dourada, a princípio esta cerveja revela-se leve e refrescante, mas depois o teor alcoólico entra em ação. Apresenta sabores de laranja, tangerina e um leve toque de ameixa, com leve amargor em um final seco. Este lançamento anual da cervejaria é o ideal para começar e terminar uma noite adequada de consumo de cerveja.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18/16 onças pacote 4, 96 pontos . Elaborado com lúpulos Sultana, Sabro e Trident, inicia com aromas de limão e casca de laranja. Possui corpo macio e almofadado, com camadas sutis de frutas tropicais, coco e baunilha. Uma lata fria disso é totalmente refrescante em um dia muito quente.

Triple Crush Hazy India Pale Ale de Reuben $ 20/16 onças 4 embalagem, 96 pontos . Este é macio e picante em tons de limão e lichia, com notas de maracujá e laranja aparecendo. Todos esses tons brilham por si próprios e são raios que se conectam a um corpo amarelo turvo de cor clara com uma sensação na boca cheia.