Vagando pelas ruas de Nova york , caneta e papel na mão, John Donohue parou na frente de o odeon e desenhava rapidamente, suas linhas fluidas capturando a energia maníaca borbulhando dentro do restaurante e carregando a influência de seus 20 anos passados ​​como editor (e cartunista ocasional) em O Nova-iorquino . Mais de cinco anos atrás, Donohue havia se proposto a tarefa quase sisifiana de desenhar todos os restaurantes para encontrar um recurso inesgotável para esboçar. Ele passou de desenhar inúmeras iterações do escorredor de pratos em sua cozinha para definir em tinta preta reverberante - com salpicos de cor aqui e ali - as fachadas dos restaurantes, cafés, lanchonetes e bares de Nova York. A oscilação consistente da cena significava que ele nunca poderia acabar. De qualquer forma, pareceu-lhe mais interessante do que seu prato.

Mas antes que pudesse terminar de desenhar todos os restaurantes de Nova York, Abrams o contratou para três livros, começando com Todos os restaurantes em Nova York . Sua caneta em seguida o levou a Paris e depois Londres , onde continuou a documentar a pulsação que emana de bôites, bistrôs, pubs e confeitarias. Um convite o trouxe ao lado Napa , onde, claro, trouxe sua caneta e bloco.

Como você decide quais lugares você vai desenhar?

Quando comecei em Nova York, era apenas por instinto, tendo morado na cidade por décadas e sabendo disso. Para mim, o Odeon era, na minha cabeça, um lugar onde o jantar, como o entendemos agora, começava. Não é verdade de forma alguma, mas para a minha geração, foi, ou é, este lugar icônico. Parecia um bom lugar para escolher.

Depois, para Londres e Paris, desenvolvi um método de trabalho em que chegava a pessoas que conheciam essas cidades, viviam lá ou eram jornalistas gastronómicos ou chefs. Recebi suas recomendações e depois triangulei entre as pessoas.

Andar com caneta e caderno de desenho em Paris ou Nova York é uma coisa. Mas Napa tem 30 milhas de comprimento e espaço. Como você se aproximou de Napa?

Eu olhei principalmente para os lugares com Michelin estrelas e então, como, em comedor 30 lugares para comer na lista de Napa ou algo assim. Pedi recomendações a alguns amigos escritores de culinária. Tentei atingir os locais mais conhecidos e conceituados, bem como os favoritos locais.

Qual é a importância da cena gastronômica e gastronômica de Napa como região vinícola?

O vinho costuma ser melhor com comida, certo? Você precisa ter boa comida para acompanhar um bom vinho. Não tenho certeza de como se compara a outras regiões vinícolas. Há essa percepção como um americano que, “Oh, onde quer que você vá França , você vai conseguir uma boa comida.” Não sei se as pessoas têm essa percepção sobre a América.

Quando você tem uma região agrícola – não é só vinho que sai de Napa. Você recebe muitos produtos. Você consegue muitas outras coisas que saem de Napa. Quando os restaurantes tiverem acesso a esses tipos de ingredientes, as coisas serão excepcionais quase por padrão.

Como artista autodidata, quais foram suas influências e inspirações?

Eu experimentei muitas técnicas diferentes e realmente aprendi a desenhar no metrô indo para o trabalho. Apenas cadernos e cadernos preenchidos com desenhos a lápis de pessoas. Então, um artista que era amigo da minha esposa disse: “Ah, se você desenhar na tinta, você realmente aprenderá a desenhar mais rápido”. Eu pensei: “Bem, isso soa contra-intuitivo porque você está preso com tinta”. Mas, eventualmente, mudei para tinta e descobri que a experiência de desenhar com tinta é realmente libertadora porque é como se cada linha já fosse um erro, então você não é impedido pelo medo de cometer um erro.

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Eu mudei para tinta, mas foi uma jornada entre lá. Tive cinco cartoons publicados em O Nova-iorquino … Antes de ter filhos, basicamente quando tinha mais tempo, queria ser cartunista e consegui até certo ponto. Eu fui publicado, mas não era realmente uma maneira de ter uma renda.

Você se tornou um artista profissional ao ser publicado em O Nova-iorquino — qual foi a primeira coisa que você vendeu?

Tenho emoldurado no meu corredor. É Deus - como o Deus judaico-cristão - parado no céu olhando para a Terra e falando com um anjo, dizendo algo como: 'Talvez as coisas tivessem ficado melhores se eu tivesse trabalhado uma semana inteira'. A ideia de que sempre há mais. Você sempre pode trabalhar mais ou mais em alguma coisa, certo? É difícil abrir mão. Então, eu fiquei muito nervoso. Eu estava tipo, “Oh, meu Deus. Essa piada está parada há 4.000 anos e eu finalmente entendi. Vou receber uma piada a cada 4.000 anos?”

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Impressões de todos os restaurantes que John Donohue esboçou estão disponíveis em, apropriadamente, alltherestaurants.com .

Este artigo foi originalmente publicado na edição de dezembro de 2022 da Entusiasta de vinhos revista. Clique aqui para se inscrever hoje!