Servido pela primeira vez em 2005 no New York City’s Leite e mel , versões dessa bebida forte e fumegante agora pontuam cardápios de coquetéis em todo o mundo. Aqui está o original.

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A penicilina

2-3 pedaços de gengibre fresco, descascado
2 onças de uísque misturado
& frac34 onças de suco de limão fresco
& frac34 onças de xarope de mel (misture 3 partes de mel para 1 parte de água quente)
& frac14 onças scotch smoky *
Gengibre cristalizado, para enfeitar

Em uma coqueteleira, misture o gengibre (ou suco e 14 onças fracionadas da raiz). Adicione os próximos três ingredientes e gelo. Agite bem e coe em um copo de gelo com gelo (de preferência, um único cubo grande). Goteje lentamente o uísque esfumaçado nas costas de uma colher colocada alguns centímetros acima da borda. Isso garante que o uísque fumegante permaneça sobre a bebida, criando o que os barkeeps chamam de floater. Enfeite com um pedaço de gengibre cristalizado espetado em um palito.

* Então, por que dois uísques?

Primeiras coisas primeiro. Você deve ter pelo menos dois uísques para saborear em seu arsenal. Do contrário, a penicilina é um grande motivo. Em termos de bebida, o whisky mais suave e misturado é a base, fundindo-se suavemente com o mel, o limão e o gengibre (experimente Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label ou Monkey Shoulder). O toque de uísque esfumaçado é a ponta da flecha do coquetel (experimente Laphroaig, Lagavulin ou Oban). No primeiro gole, a fumaça agradavelmente explode seus sentidos. Então, conforme você o inclina para trás e ele se mistura com a base combinada, uma sinfonia de complexidade emerge.