A chegada da Grenache de clima frio
Tinto no copo, intensamente aromático no nariz e tânico e estruturado no palato. Estas não são as marcas habituais de Grenache . A uva é originária da França Vale do Ródano e é mais conhecido por expressões de corpo médio a leve de frutas vermelhas e especiarias de panificação, melhor consumidas rapidamente. Mas recentemente, o que você pode esperar de uma garrafa está mudando.
Essas qualidades inesperadas são exibidas por um número crescente de Garrafas de Grenache de vinhedos de clima frio em Costa Central da Califórnia . Lá, temperaturas frias, manhãs de neblina e tardes de vento privam as videiras do sol que elas desejam, forçando as uvas a amadurecer extremamente tarde na época da colheita. Esse período prolongado de crescimento e as estratégias agrícolas especializadas necessárias para obter as uvas tão longe criam uma versão da Grenache que esses vinicultores acreditam ser diferente de qualquer outra no mundo.
As meticulosas técnicas de manejo incluem proteger as uvas do sol para impedir o branqueamento, que é um problema comum para a Grenache. Além disso, os produtores de vinho devem descartar frequentemente cachos saudáveis para garantir que a fruta restante atinja os níveis de açúcar necessários para o vinho tinto.
Fresco, frutado, maduro ou profundo, Grenache é um camaleão da costa oeste
Diferente Syrah , que se torna bastante apimentado e floral nestes climas mais frescos, o Grenache ganha corpo e estrutura. “Geralmente terminamos o voo de degustação com o Grenache”, diz Brianne Engles, enóloga da Vinha Chamisal em Edna Valley, no condado de San Luis Obispo, de como o engarrafamento mais escuro da Chamisal é apresentado aos consumidores.
O crescimento da Grenache de clima frio
Os enólogos dão crédito a John Alban pelo pioneirismo desse estilo na Costa Central, ao plantar Grenache em sua Edna Vale vinhedo no início da década de 1990. Manfred Krankl de Vinícola Sine Qua Non fez o mesmo em Condado de Santa Bárbara cerca de uma década depois, ao plantar sua Eleven Confessions Vineyard no Sta. Rita Colinas .
O último é onde um jovem Pierre LaBarge IV foi apresentado ao estilo, colhendo a safra de 2008 congelada no Dia de Ação de Graças. “O perfil era impressionante”, diz ele. “Você tinha alto teor de açúcar e concentração, mas uma acidez tão grande também. Eles eram simplesmente lindos.
Quando ele estabeleceu sua própria Sta. Vinhedo Rita Hills em 2010, LaBarge incluiu Grenache. “Fiquei fascinado com isso”, diz ele, apesar de muitas vezes ter que cortar 50% da colheita para atingir a maturação.
“ Pinot Noir é a uva mais fácil que cultivamos aqui, e a Grenache é a mais difícil”, acrescenta LaBarge, embora aprecie o desafio. “É mais como uma forma de arte. É quase agradável.”
Mesmo depois de 35 anos pesquisando vinhas na UC-Davis - incluindo muitos anos no comando do vinhedo experimental em Oakville Station - Michael Anderson ficou surpreso ao encontrar Grenache no Sta. Rita Hills quando começou a administrar Vinícola Peake Ranch alguns anos atrás. A vinha está localizada no lado oriental ligeiramente mais quente da denominação e normalmente não precisa deixar cair frutas. Mas Anderson desenvolveu um amplo sistema de treliça semelhante a um toldo para proteger o Grenache do calor do verão.
“Sempre achei que a melhor variedade para um sítio é aquela que consome toda a temporada”, diz Anderson, que é exatamente o que Grenache faz. A maioria das uvas é cultivada para a marca Peake Ranch pelo enólogo Wynne Solomon. Solomon ficou alegremente surpresa ao encontrar “esta joia escondida de um bloco Grenache” quando ela começou a trabalhar lá.
“Tem todas as coisas que você pode querer em um vinho concentrado e digno de idade”, diz ela, observando notas tropicais também em seus engarrafamentos. “Não encontrei um paralelo do Velho Mundo.”
A Grenache do Peake Ranch também é cobiçada por outros vinicultores que compram a fruta. “Estou plantando mais Grenache o mais rápido que posso”, diz Anderson.
Mais ao norte, o Vinhedo de Spanish Springs fica a apenas oito quilômetros das margens de Pismo Beach, na denominação SLO Coast. O gerente do vinhedo, Jim McGarry, vende as frutas de seus 4,5 acres de Grenache para mais de meia dúzia de marcas, incluindo Claiborne & Churchill, Levo, Aaron e Rhônedonnée, e quer plantar mais. Ele descobre que o clima ajuda a variedade tipicamente superabundante a se auto-regular, então ele não faz muito desbaste da colheita.
“Grenache pode crescer, mas neste local simplesmente não cresce”, diz McGarry, que também está plantando alguns em um novo vinhedo próximo chamado Cross Creek. “Spanish Springs está nos mostrando que podemos fazer um Grenache incrível a partir daqui.”
No vale de Santa Maria, o gerente de vinhedos Chris Hammell começou a cultivar blocos experimentais de Grenache no vinhedo Bien Nacido em 2001. As primeiras colheitas foram para Sine Qua Non, cujo proprietário, Manfred Krankl, supostamente gosta de brincar: “Grenache entrega o que Pinot Noir promete”.
Então, Hammell lançou seu próprio rótulo com foco em Grenache chamado True Believer e começou a vendê-lo para várias outras marcas, incluindo Jaffurs Wine Cellars, Paul Lato Wines e Sans Liege Wines.
“Poucas pessoas fora da Califórnia estão experimentando Grenache em climas mais frios”, diz Hammell, que aprecia que a variedade, especialmente quando treinada na cabeça, é mais tolerante à seca e ainda pode produzir grandes safras em um nível de alta qualidade. “Se a mudança climática for verdade, não sei por que as pessoas não colocam mais ovos nessa cesta.”
Grenache de clima frio em expansão
Mais Grenache de clima frio está a caminho. Essas uvas rotineiramente se esgotam mais rápido do que a Pinot Noir, então os produtores estão adicionando ativamente a área plantada a cada ano. Mas por que mais da região não está fazendo Grenache assim?
“É uma fera diferente”, diz Engles. “É uma luta amadurecer quase todos os anos. Costumamos escolher isso no Halloween, e houve anos em que tivemos que esperar até novembro para trazê-lo.
Com Pinot Noir, Chardonnay e outras uvas chegando mais perto de setembro, diz Engles, “é quase como ter duas colheitas”.
O atraso também parece ser devido à falta de conscientização do consumidor. Bens Bem Nascidos o enólogo Anthony Avila concorda. “Não é algo que levo para eventos de consumo voltados para o público, mas é algo que compartilho com muitos compradores e críticos de vinho, onde parece ser muito bem recebido”, disse Ávila, que explicou que também é um sucesso com o clube do vinho. “É um favorito dos fãs.”
Por enquanto, à medida que mais vinhedos abrem espaço para Grenache de clima frio, fique de olho naqueles que produzem o material e experimente você mesmo.
Como os enólogos da costa central da Califórnia estão fazendo sua própria Grenache
Garrafas de Grenache de clima frio para experimentar
Peake Ranch 2020 Peake Ranch Vineyard Grenache
Entusiasta de Vinhos 95 Pontos
Aromas limpos e maduros de cereja, pétala de rosa e terra argilosa criam um nariz que chama a atenção neste engarrafamento, outro show da promessa Rhône do Sta. Rita Colinas. Há uma textura rica e cremosa no paladar, mas cheio de especiarias ácidas e duras que empurram os sabores de morango escuro, cardamomo e canela para o final. – Matt Kettman
$ varia Pesquisador de vinhosBabcock 2020 Born Ready Grenache
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Esta é uma mistura fascinante e ousada de Grenache de Peake Ranch em Sta. Rita Hills e Spanish Springs na costa SLO. Aromas escuros e ameixas se encontram com flores concentradas, brita e grafite no nariz. O paladar é maduro e arredondado com sabores de morango, framboesa e mais caroço, cortados por uma acidez persistente mas bem integrada. – MK
$ 60 Babcock Winery & VineyardWell Born Estate 2020 Grenache
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Aromas vibrantes de geléia de framboesa preta, pedra incrustada e duff de floresta de pinheiros criam um nariz complexo neste engarrafamento. Na boca há um intenso enquadramento tânico, onde leves sabores tostados envolvem os intensos sabores de framboesa preta e cereja. Um ótimo exemplo de Grenache de clima frio, construído para envelhecer. Beba agora – 2034. – MK
$ varia Pesquisador de vinhosOpção 2020 Grenache
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Este é um exemplo sólido de como Grenache de clima frio mostra uma intensidade tremenda, em vez de ficar leve devido à influência do oceano. Aromas concentrados de ameixa, grafite, cacau e café com leite aparecem no nariz, enquanto o paladar, envolto em taninos mais espessos, desencadeia ondas ondulantes de frutas cozidas, pó de cacau e solo argiloso. O tempero da crosta da torta adiciona um acabamento acessível. – MK
$ varia Pesquisador de vinhosClementine Carter 2020 West End Grenache
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Aromas de cereja escura e frutas silvestres se encontram com ardósia triturada, folha de louro e uma nota subjacente de chaparral no nariz deste engarrafamento. O paladar estala com frutas vermelhas e ameixas antes de se abrir em deliciosos sabores de compota de morango, canela e sumagre, com acidez fresca e taninos firmes que mantêm a fruta unida. – MK
$ varia Pesquisador de vinhosLa Lomita 2019 Spanish Springs Vineyard Garnacha
Entusiasta do Vinho 92 Pontos
Aromas de cereja vermelha escura, tomilho claro, solo argiloso e especiarias de madeira criam um nariz potente neste engarrafamento do clone de Alban. O paladar é intensamente focado com um caráter profundamente titânico que envolve os sabores de frutas escuras, artemísia e pimenta do arco-íris. Isso ainda é jovem, mas espera uma vida vibrante por vir. – MK
$ 48 Vinhos La Lomita
