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Uísque

Single Malts Não São Apenas Para Scotch

Enquanto muitos ainda equiparam o single malte com Uísque , cada vez mais amantes de bebidas espirituosas têm abraçado que os impressionantes single malts - uísque feito de cevada maltada, proveniente de uma única destilaria - são feitos em todos os cantos do mundo.



Os single malts americanos cresceram na última década ou mais, com o Comissão Americana de Whisky de Malte Único agora contando 170 destiladores como parte do grupo comercial, contra 70 membros há apenas dois anos.

No entanto, os engarrafamentos feitos nos EUA são apenas uma fração das ofertas globais, que neste mês incluíram single malts da Inglaterra, França, Índia, Irlanda, Japão e Suécia. Em anos anteriores, também analisamos single malts da Nova Zelândia, Taiwan e Austrália, o último inclui Starward Nova, fundado por David Vitale.

“A raiz de todos os bons uísques, de onde quer que sejam feitos ao redor do mundo, é que eles celebram a cultura e o lugar em que são feitos, bem como os ingredientes”, disse Vitale, falando em um painel organizado pela Distill Ventures em setembro passado sobre o whisky do Novo Mundo.



Isso certamente é verdade para single malts globais. Considere, por exemplo, o engarrafamento do Distiller’s Cut Outono 2020 do Arizona Whisky Del Bac . A destilaria celebra os sabores do sudoeste maltando seu próprio grão, que é então 'algaroba', o que significa que é aromatizado com fumaça de madeira de algaroba para um efeito semelhante ao churrasco, em vez de 'turfa', como o uísque escocês pode ser.

De importância, Virginia Distillery Segundo engarrafamento Courage & Conviction, bem como o Founder’s Choice Single Malt da Inglaterra Destilaria Cotswolds , prestou uma homenagem ao falecido Dr. Jim Swan, que morreu em 2017 e era conhecido por alguns como 'o Einstein do uísque'. Ao longo de uma carreira de quatro décadas, ele prestou consultoria a inúmeras destilarias em sua Escócia natal e muito além. Essas vasilhas remotas parecem uma forma apropriada de homenagear um gigante do mundo dos single malts globais.

Como Pappy Van Winkle se tornou um unicórnio extremamente caro e impossível de encontrar

Coragem e convicção Uísque de malte único americano $ 75, 96 pontos . A segunda edição do Courage & Conviction é dedicada ao Dr. Jim Swan, que faleceu em 2017 após uma carreira de 40 anos apoiando a ciência da destilação. É uma homenagem adequada, com aroma de abacaxi grelhado, frutas cítricas e coco no nariz e no palato, terminando com um formigamento de gengibre aquecido e um toque de funk rancio.

Whisky de Single Malt High Coast River $ 55, 95 pontos. Procure um tom de palha claro e aromas de flores frescas e cítricas. O paladar abre frutado e suave, com uma textura leve e levemente efervescente. Mousse de limão e doçura de abacaxi são em camadas com notas de castanha e baunilha.

O uísque de malte único Akkeshi $ 75, 95 pontos. Da destilaria Akkeshi de Hokkaido, este uísque levemente turvo tem um tom dourado e aromas suaves e tostados de amêndoa e baunilha. O paladar ardente abre com um toque cítrico e uma baforada de fumaça, transformando-se em um longo espresso e desaparecendo com baunilha. Adicionar água persuade mais fumaça e baunilha e suaviza o calor do álcool.

Whisky de Single Malt Indiano de Casco Duplo Rampur $ 90, 94 pontos. Este whisky de single malte é envelhecido em antigos barris de Bourbon e Sherry, daí o nome de barril duplo. Procure um tom fulvo e uma ousada fragrância de casca de laranja. Na boca é macio e esfumaçado, levando à casca de laranja cristalizada, baunilha e caixa de especiarias, terminando em um final esfumaçado.

The Whistler P.X. Uísque irlandês I Love You Single Malt $ 45, 94 pontos. Este é um sorvete ousado e nitidamente doce. Como o nome sugere, este é um single malte de cinco anos terminado mais um ano em barris PX Sherry, e naquele ano adicionou muitos caracteres de passas doces e pegajosas. Cada gole robusto abre com bordo, toffee e grãos torrados, terminando em caramelo salgado, cacau e passas, abrilhantado por grapefruit. Considere como um emparelhamento de sobremesa. Melhor compra.

Whisky Kanosuke New Born 2019 $ 75, 93 pontos. É difícil acreditar que este whisky de malte único envelheceu apenas 16 meses. O sabor é leve e brilhante em frutas cítricas, abacaxi e frutas tropicais que se misturam com notas suaves de fumo e especiarias. O final é seco e vivo, com frutas cítricas, carvalho e especiarias de dar água na boca.

Westland American Oak Single Malt Whisky $ 70, 93 pontos. O single malte carro-chefe da Westland abre com tons de carvalho no nariz e no palato. Com o tempo e talvez um pouco de água, a baunilha e o cacau avançam, terminando de secar no fogo de pimenta-limão.

Bastille 1789 Single Malt Whisky $ 64, 91 pontos. Este single malte dourado foi finalizado em barricas de carvalho francês que anteriormente continham Sauternes, Borgonha tinto e Sherry. O aroma evoca mel e leve fumaça. O paladar abre com casca de limão e toranja, evoluindo para mel e fumaça. Uma nota longa e apimentada de dar água na boca marca o final.

Nós Recomendar:
  • #Decanter Diamond Whisky
  • #Copos de uísque Glencairn com pulseira de diamante (conjunto de 4)

Whisky de Single Malt Cotswolds Founder’s Choice $ 80, 90 pontos. Envelhecido em um antigo barrique de vinho tinto e engarrafado na intensidade do barril, este whisky de single malte é topázio no vidro, com uma tonalidade levemente avermelhada. O aroma sedutor conduz com cereja seca e framboesa com camadas de caramelo. O paladar abre arrojado e nozes, com vislumbres fugazes de compota e salsaparrilha. Este final é picante.

Whisky Del Bac Distiller’s Cut American Single Malt $ 80, 90 pontos. Este single malte americano começa com cevada maltada aromatizada com fumaça de algaroba, depois amadurece em carvalho americano novo e termina em barris que antes continham Bourbon e añejo Tequila extra, e engarrafado na intensidade do barril. É uma combinação incomum e inebriante, produzindo um aroma forte e adocicado que sugere bacon carbonizado regado com xarope de bordo. O paladar vivo oferece cacau e figo seco, com um toque de toranja no palato médio e um final vivo misturado com cravo, pimenta de Caiena e um traço de fumaça de churrasco.