Localizado no nordeste da Itália, Alto Adige é uma região alpina que seduz com sua beleza. Ocupando um vale glacial em forma de Y aninhado nas Montanhas Dolomitas, sua acessibilidade e proximidade com a Áustria moderna tornaram-no um portal favorito para a Itália, dos romanos ao Império Austro-Húngaro. É também a principal fonte dos maiores 'vinhos de montanha' da Itália.

Quando a maioria dos consumidores pensa em vinhedos, eles imaginam colinas onduladas ou vales planos. Talvez locais em ângulo que se erguem nas curvas dos rios, como no Mosel. Mas outra classe de vinho cresce em altas altitudes nas encostas das montanhas rochosas.

Se você já escalou (ou caminhou ou pegou uma gôndola) em uma montanha, deve ter notado como o ar esfria. O sol se intensifica. Você veste um suéter e aplica SPF30 no nariz. As uvas nas encostas das montanhas experimentam os mesmos efeitos, embora com resultados diferentes. O ar mais fresco, especialmente à noite, impregna os vinhos com uma eletricidade veloz, enquanto a luz solar não filtrada desenvolve os açúcares - e os sabores - dentro das uvas. Na verdade, Alto Adige goza de 300 dias de sol e grandes variações de temperatura do dia para a noite, conhecidas como mudança diurna. Assim, os enólogos de montanha desfrutam do melhor dos dois mundos: acidez de dar água na boca e fruta madura.

Claro, para um produtor de vinho de montanha, o cenário bonito de cartão-postal não faz mal. Picos escarpados e cobertos de neve erguem-se da terra como amplos monólitos. Os entusiastas dos esportes de inverno e verão descem na região para esquiar, fazer caminhadas e outras atividades ao ar livre, não muito longe de vinhedos que crescem entre 230 e 3.250 pés acima do nível do mar.

Mas solos tão altos não contêm a típica terra arenosa, argilosa e lamacenta que você veria em outros lugares. Os vinhedos crescem em uma composição pobre em nutrientes de rocha, morena glacial e remanescentes vulcânicos de eras atrás. Porque as vinhas lutam, elas produzem vinhos mais complexos.

Procure vinhos do Alto Adige e veja se consegue saborear o sol, o solo e o ar da montanha em sua taça.

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