Durante os feriados, consultas para “ melhor vinho espumante 'enchenteBarra de pesquisa do Google. Dadoa subjetividade de“Melhor” eque orespondaem última análisemora emo reino depreferência pessoal,pule perguntando a Alexapara recomendaçõese tente uma degustação comparativa.

Espumanteabrange mais do que apenas champanhe . Istoé feito em todo o mundo.Localas uvas costumam informar a mistura ou base varietalvinho, Estách asChenin Blanc emCrémant dea Vale do Loire ouRieslingnoSeitaa partir de Alemanha .Em seguida, clima, método de produção, estilo, envelhecimento e outras variáveisjuntem-se para criaro vinho final.

Claro, Champagne continua sendo o mais famosoefervescer. O Método de produção-MétodoChampenoise ou método tradicional-éemuladoem todos os lugares, de crémants franceses e Metodo Classicos da Itália ao sulDa ÁfricaMétodo Classic Cap (MCC)garrafase Cavas da Espanha.

Além do método tradicional de produção,os produtores também podem utilizar outrostécnicas de produção de espumante. TO método do tanque, também conhecido como método Charmat, é otécnica de escolha para fa italianovoritas Prosecco e Moscatode Asti.

NOcom entãomuitos vinhos espumantes a considerar,Estásimultaneamente esclarecedore delicioso mimar-se com umdegustação lado a lado desparklersde diferentes tipos.

Organize sua degustaçãodetrês categorias principais:champanhecontra método tradicionalCalifórniaespumantevinho alemãoSekt contra Crémant de Loire efermentado em tanque Prosecco versus Moscato de Astie Asti. Conforme você prova, procure por aromas e sabores, mas também pense sobredoçura, álcool,a textura das bolhaseasensação na boca ou pesoda vitóriaé.

Claro, você precisaráppegar algumas garrafas, por isso incluímos dicas sobre o que procurar.Se você não conseguir encontrar correspondências exatas,pergunte ao seu varejistarecomendaralternativas.

JEFF PACHOUD / AFP via Getty Images

champanhe vs. Método Tradicional Vinho Espumante Califórnia

Ore são várias formas paracoloque bolhas em uma garrafa de vinho. Omaioriatrabalhoso, caroe a técnica bem conhecida é o método tradicional, um aperfeiçoado pelo Champenois para produzirseu vinho espumante icônico.

Para este método, teleenólogo enche uma garrafa com destilado,secobasevinho, adiciona fermento e açúcar, então selacom uma tampa de coroa. À medida que o fermento consome o açúcar, ele liberadióxido de carbonocomo um subproduto, que está preso dentro da garrafae cria carbonatação.

Hoje,váriosenólogosusam o método tradicional para produzir bolhas, muitas vezes envelhecendo seus vinhos nas borras, ou morto levedura ,praváriosanoscomo oChampenois.O trio tradicional de uvas encontrado em Champagne-Chardonnay, Pinot NoirePinotMoleiro-Além dissocrescer emvinhasem todo o mundo que se dedicam à produção de vinho espumante,da Tasmânia à Califórnia.

Seu guia para se tornar um especialista em espumante

Então, como saber a diferença entre esses vinhos quando as técnicas e as uvas sãosemelhante? Isso e onde terroir entra.Terroiré oclima,topografia e todos os fatores do ambiente natural,eaté mesmo, alguns argumentam, os micróbios.

Ochampanhe regiãosentaaoleste de Parise se estende ao norte paraaBélgicafronteira. Tem longofuiconsideradoum deLimite norte da Europasdeviável viticultura.Quea sabedoria tem mudoucommudanças noclima, mas as influências oceânicas e continentais refrescantes ainda prevalecem.

Osoloénotávelgraças à sua abundância de calcário, quetambém afeta osabor dovinhos. TO solo de calcário é rico em cálcio eé dito paratransmitiruma mineralidade calcária, ou sabor mineral calcário, ao vinho. Fotoaparedes brancas de cavernasabaixo deo Champagne casas -eles estãoesculpido doo mesmo gizno qualvinhasacimacrescer.Hlado malas vinhas oferecem boa drenagem e exposição solar.A sinergia desseselementos éo que dásChampagnes, sua marca registrada, acidez, tensão e mineralidade terrosaY.

Em contraste,Da Califórniapersistente sol e muito tempo,verões quentes tem um diferenteimpactosobrea estrutura e sabor deEstátradicional-métodoVinhos espumantes.Mesmo das regiões mais legais, como Anderson Valley, Sonoma Coaste Carneros, onde a maior parte do estadouvas para vinho espumantecrescer, garrafas sãomuito diferente do que oose dechampanhe. Vinhosestamosmais ricoe mais ampla na textura, com mais maduro,maisnotas de frutae menor acidez do queChampanhe.

Champanhe vs. Vinho Espumante Califórnia

Vinho 1: Procure uma garrafa de champanhe - vintage ou não, dependendo do seu orçamento.

Vinho 2: Procure um vinho espumante das denominações da Costa Norte da Califórnia, como os de Anderson Valley ou Sonoma.

Riesling Seita v s. Crémant de Loire

Oonipresença dotrio clássico deuvas para vinho espumante sombrasa vasta gama deuvas usadas emregional expressões.Identificando asabores e aromáticosde vinhos feitos com outras uvas como Riesling e Chenin Blanc vai melhorar qualquer amante de vinhoentendendo of espumantes do mundo.

Vamos começar com a Alemanha.Embora o u.S.é o mais importanteespumantemercadopor valor, Alemanha leva eun consumo.alemãoYimporta vinho espumante de seus vizinhos na Europa-Cava, Proseccoe champanhe-masAlém dissotem seu próprio mercado doméstico robusto paraSeita.

Seitatinha uma má reputação comon insípido,produzido em massa,fermentado em tanquediamantepor décadas, mas a qualidade aumentoucomo mais produtoresvirouparatradicional-método de vinificação. Hoje,Seitaangariarsatenção séria.

Riesling, é claro, é a escolha óbviapara o vinho base. É omaioriaamplamente plantadovariedade de uva na Alemanha,eEstáAlto, acidez naturale propensãoem direçãoclaro-vinhos encorpados são perfeitos para espumantesprodução de vinho.

Ao provarSeita, um imediatamenteavisos cheirosdiferente deaChardonnay e Pinot Noir usuaisdueto.A tipicidade deRiesling'Saromáticopersonagem brilha através com notas delimãoeavaliarge peel, mais maçã,pera e aocasionalsugestão decera de velaou lanolina. Nenhumnotas autolíticas debiscoito e brioche estamosderivarda partir deenvelhecimento prolongado de leitura.Sobreo paladar, tenso,atrevido acidezfornece mais pistas paraa variedade.

Outra alta-uva ácida queexecuta bem emespumante é Chenin Blanc. O Vale do Loire é a pátria espiritual de Chenin, então logicamente os habitantes locais fazem vinho espumante com ele.

Cremantéparacategoria de vinho espumantesfezcom a mesma técnica do Champagne mas fora da região. Crementdo Loire é a denominação regional para vinhos espumantes de Anjou, Saumure Touraine,ApesarOs produtores de Saumur têm ovantagem da produção histórica ecavernas subterrâneas para o envelhecimento. As regras de cremante especificam a fermentação secundária na garrafa,embora os vinhos sejam geralmente mais baratos do que Champagne.

Embora uma variedade de uvas possa ser usadad,CheninBranco étípicoa estrela domostrar. Como você sabeparaBaseado em CheninCrémant de Loireem uma degustação às cegas? Mineralidade calcáriaetextura cremosa, para ter certeza,masespecificamente, parabocado de docequinze efruta do pomar no meiopalato, rodeado por uma acidez deslumbrante.Outra dádiva: a noz, melada nãoé comum aChenin, como sopro ocasional de flores brancas.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Vinho 1: Procure um vinho espumante de método tradicional feito de Riesling, idealmente da Alemanha, embora opções nacionais de qualidade possam ser encontradas na região de Finger Lakes, em Nova York.

Vinho 2: Encontre um Crémant de Loire baseado em Chenin Blanc.

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Prosecco v s . Moscato de Asti e Asti

Fresco, frutado, espumante - é fácil para o consumidor casual confundir Prosecco com Moscato d'Asti e Asti.

Estes vinhos são fermentados em tanques, embora com ligeiras variações de métodos. A fermentação em tanque reduz o impacto do fermento no sabor e destaca as notas de frutas primárias dos vinhos. No entanto, existem inúmeras diferenças entre os vinhos se você considerar a origem, as uvas, a doçura e os níveis de álcool. Prová-los lado a lado ilumina essas nuances.

Prosecco é originário do Nordeste da Itália, embora seu coração seja uma pequena região do Veneto chamada Conegliano Valdobbiadene. A Glera, principal uva utilizada na produção de espumantes aqui, deve representar pelo menos 85% do vinho para se chamar Prosecco.

As colinas de Prosecco DOC apresentam dias quentes e ensolarados seguidos por noites revigorantes com influências costeiras frias. A Glera, cultivada nestas colinas, produz vinhos perfumados com melão, pêssego, pêra e flores brancas. A acidez moderadamente elevada confere-lhe a frescura necessária ao vinho espumante. Os resultados são normalmente encorpados de leve a médio, variando os níveis de álcool entre 8,5% e 12,5%, dependendo do estilo do produtor e das opções de secura.

No passado, Prosecco era tipicamente mais doce, como Moscato d’Asti. No entanto, os gostos mudaram para estilos mais secos e elegantes, especialmente dentro das denominações de Origem Controlada e Garantida (DOCG) de qualidade superior, como Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive e Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Alguns produtores empregam fermentação secundária em garrafa, mas para fins de comparação, vamos nos concentrar na sobreposição da fermentação em tanque, que é usada na produção da maioria do Prosecco DOC.

No método de tanque de produção de espumante, a segunda fermentação ocorre em tanque grande após a adição de açúcar e fermento. Uma vez atingido o nível pretendido de ambientes (uma unidade de pressão) ou álcool, a fermentação é interrompida com refrigeração do vinho, seguida de filtração e engarrafamento sob pressão. As atmosferas resultantes variam de frizzante, ou levemente cintilante com uma pressão atmosférica mais baixa de 1–2,5 bar, a espumante, ou totalmente cintilante, a 5 bar.

A oeste de Prosecco, na região de Piemonte, na Itália, ficam os DOCGs Moscato d’Asti e Asti. Assim como o Prosecco, as vendas do Moscato explodiram, incentivando os produtores no exterior a fazer vinhos com nomes e estilos semelhantes com uvas Muscat.

Wine Enthusiast Podcast: Quanto você deve gastar em espumante, realmente?

No entanto, o DOCG garante que tanto Moscato d’Asti quanto Asti vêm de um local definido, feito em um método específico com a uva local Moscato Bianco. Para os vinhos Asti, a primeira e única fermentação acontece no tanque, que produz um estilo espumante - semidoce e com teor alcoólico mais alto com cerca de 9% de álcool por volume (abv). Para Moscato d’Asti, o estilo é jovem, frutado e frizzante, com cerca de 5% abv.

Ao provar às cegas, a maneira mais fácil de identificar Moscato d’Asti em vez de Prosecco, além da doçura e do teor de álcool baixo, é cheirar seus aromáticos exclusivos. Damasco, pêssego, tangerina, rosa, flor de laranjeira e um distinto caráter 'grapy' jorram do copo.

Prosecco vs. Moscato d'Asti e Asti

Vinho 1: Procure um vinho rotulado com o Prosecco DOC.

Vinho 2: Procure um vinho rotulado Moscato d’Asti DOCG.