Se um voo para Cuba não está em seu futuro imediato, um número crescente de bares e restaurantes nos EUA estão se inspirando na ilha, desde a decoração tropical até coquetéis à base de rum. Para cada um dos locais abaixo, Cuba fornece o ponto de partida. Alguns se concentram na Cuba da era da Lei Seca, enquanto outros celebram a cultura do boxe de Havana ou se inspiram na lenda de Ernest Hemingway, que viveu na ilha por duas décadas.

Foto cedida por Blacktail

Blacktail | Cidade de Nova York

A equipe por trás do célebre Dead Rabbit na cidade de Nova York abriu este estreante chamativo em agosto de 2016. Cauda preta é nomeado em homenagem ao hidroavião de nadadeiras pretas que uma vez transportou nova-iorquinos para Cuba durante a década de 1920. Procure banquetas de bar inspiradas nas do refúgio favorito de Hemingway em Havana, The Floridita . A lista de coquetéis com 40 drinques é apresentada em um livro de capa dura, com drinques clássicos reinterpretados, como rum e cola feitos com amaro italiano e champanhe.

Receita: icônico El Floridita Daiquiri de Cuba

Foto cedida pela Colada Shop

Loja da Colada | Sterling, VA e Washington, DC

Este spot da área de DC foi idealizado pelo veterano de Barmini, Juan Coronado, e pela consultora de alimentos e bebidas Daniella Senior (o local da Sterling inaugurado em agosto de 2016 DC está programado para abrir no final deste mês).

Lavagem refere-se a um ritual cubano do café, diz Coronado, em que vários bebedores derramam pequenas doses de café forte e adoçado em um grande recipiente comunitário. No Loja Colada , é interpretado como um expresso coberto com açúcar batido. Murais coloridos e azulejos iluminam as coisas, assim como o generoso espaço do pátio, ideal para tomar café ou bebidas incomuns como um Negroni com infusão de amendoim.

Foto cedida El Libre

O Grátis | Nova Orleans

Embora seja mais um café que serve coquetéis de rum do que um bar completo, este aconchegante local no bairro francês, inaugurado em setembro de 2015, lembra mais a Havana dos dias modernos. Retratos e citações de Hemingway adornam as paredes, incluindo o mezanino delgado no andar de cima. O livre é um local para o dia todo, mudando do Café Cubanos pela manhã (expresso duplo com açúcar Demerara) para sanduíches cubanos prensados ​​mais tarde e uma linha de coquetéis clássicos apenas com rum à noite.

Viva Havana: Wine Enthusiast explora a capital cubana

Foto cedida por Punch

Punch | Miami

Soco é inspirado na forte tradição de boxe de Cuba, particularmente no lendário Kid Chocolate (a k a The Cuban Bon Bon), o campeão de boxe superpluma nascido em Havana nos anos 1930. O espaço sexy, semelhante a um clube, inclui um bar feito de 5.000 dominós, andaimes de 25 pés de altura segurando garrafas e paredes revestidas de sacos de boxe. As bebidas incluem poncheiras gigantes de mojitos que vêm em potências “leves, médias e pesadas”.

Foto cedida por Sparrow

Sparrow | Chicago

Pardal , inaugurado em novembro de 2015, é uma homenagem aos históricos bares do saguão de hotéis de Chicago. Instalado em um edifício Art Déco construído em 1927, sua decoração combina uma galeria de chaves penduradas na parede, um bar clandestino e toques tropicais como palmeiras em vasos. A lista de coquetéis com foco no rum aponta fortemente para os clássicos cubanos (El Presidente, Hotel Nacional, Floridita daiquiri), além de misturas originais como Death in the Gulfstream, uma bebida gim que combina duas referências de Hemingway em um copo. Os bebedores puros podem escolher na extensa lista “Sugar Cane” (rum).