Quando se trata de questões alimentares, 'Cachorro-quente é um sanduíche?' está entre os mais polêmicos (além de saber se abacaxi na pizza é aceitável ou se sorvete de caldo de osso é delicioso ou detestável). Em homenagem ao Dia Nacional do Sanduíche (3 de novembro), decidimos encerrar o debate de uma vez por todas. Especialistas de restaurantes icônicos de cachorro-quente e empresas de salsichas obtiveram franco conosco e compartilharam suas opiniões acaloradas sobre o antigo debate: Para surpresa de ninguém, houve algumas diferenças de opiniões. Se você deseja uma resposta oficial, faça um lanche e continue lendo.

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Quando o cachorro-quente apareceu pela primeira vez na América, era conhecido como sanduíche de Coney Island ou sanduíche de salsicha - mas em 2015, o Conselho Nacional de Cachorro-Quente e Salsicha anunciaram que estavam se separando oficialmente do mandato. Em seu anúncio oficial da política , eles argumentaram que limitar a importância do cachorro-quente dizendo que é “apenas um sanduíche” é como chamar o Dalai Lama de “apenas um cara”, e declararam que sua comida de assinatura era o cachorro-quente anteriormente conhecido como sanduíche.

Phil McCann, vice-presidente de marketing da Famoso de Nathan , concorda que a importância do cachorro-quente não pode ser reduzida a um grupo alimentar. Ele argumenta que quando o sanduíche foi supostamente inventado em 1792 por John Montagu, o quarto conde de Sandwich, ele solicitou que a carne fatiada fosse colocada entre duas fatias de pão para que ele pudesse comê-la com as mãos – e essa não é a definição de um sanduíche quente. cachorro, diz McCann.

Um cachorro-quente é uma coisa própria, uma proteína de formato cilíndrico que fica em um pão, e não em um sanduíche, continua ele. [Ele] certamente merece sua própria categoria, da mesma forma que um hambúrguer merece a sua. Os sanduíches também têm sua própria categoria, e essa categoria não inclui cachorros-quentes ou hambúrgueres.

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É improvável que alguém corte um cachorro-quente ao meio, o que não é incomum em sanduíches. Este é o principal ponto que Erich Lines, sócio-diretor da Garagem Vinsetta (um restaurante local de Detroit que serve comidas clássicas), faz. Ele chega a dizer que o pãozinho deixa o cachorro-quente mais parecido com um taco do que qualquer outra coisa.

Garagem Vinsetta

“Embora seja comum cortar um sanduíche ao meio, só um bárbaro cortaria um cachorro-quente – e é aí que o argumento de todos os sanduíches maiores em pães é desqualificado”, diz ele. 'Que tipo de malandro rasgaria um pão de cachorro-quente ao meio? Você não faria isso, porque isso afeta a quantidade de condimentos que você pode adicionar ao cachorro-quente. Quantos de nós tivemos algum recheio extra ou recheio de um sanduíche vazando em nossas camisas? [Isso é] algo menos provável [de acontecer] com o pãozinho articulado que envolve o cachorro-quente.'

Então, cachorro-quente é um sanduíche? Faça uma pequena pesquisa sobre a definição de sanduíche e você verá que a maioria dos recursos define um sanduíche como sendo composto por dois pedaços de pão com carne, queijo ou outros recheios entre eles. Alguns até dizem explicitamente que os sanduíches são normalmente consumidos como uma refeição leve. Com essa definição, você deve considerar se um pão de cachorro-quente se qualifica como dois pedaços de pão e o que significa exatamente uma refeição leve, mas o resto poderia se encaixar na descrição de um cachorro-quente.

'Uma vez combinado com pão, não importa a forma que o pão possa assumir, acredito que é absolutamente aceitável referir-se a isso como um sanduíche', diz Zachary Kuhagen, chef distrital da Vinsetta Garage. 'Especificações adicionais podem ser feitas, como em um sanduíche de cachorro-quente, sanduíche de cachorro ou sanduíche de salsicha, mas um sanduíche de qualquer maneira.'

Encontre referências Ignatz Frischmann , o 'Original Vienna Roll Man' e um pioneiro do cão coney adorado por Detroit. Ele diz que o obituário de Frischmann descreve um cachorro-quente que diz: 'Uma ou duas salsichas de mortadela em um pedaço de pão seriam uma vantagem para aqueles cujo apetite poderia levá-los a comer um sanduíche de cachorro espúrio.' Kuhagen reconhece que alguns podem argumentar que um sanduíche precisa de duas fatias distintas de pão, mas ele acredita que é mais amplo do que isso.

“Sanduíche” é um termo genérico”, diz ele. 'Se você pegasse uma fatia de pão, espalhasse alguns condimentos sobre ela, colocasse uma fatia de carne e queijo sobre ela, depois dobrasse ao meio e consumisse, isso não é um sanduíche? Talvez especificamente um meio sanduíche, mas mesmo assim um sanduíche? No mínimo, talvez você possa se convencer de que um cachorro-quente pode ser um sanduíche aberto.

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Assim como os sanduíches, existem diferentes estilos de cachorros-quentes conhecidos, e cada um tem sua preferência na forma de temperá-los. Em Chicago, é considerado criminoso pedir o seu com ketchup e obrigatório 'arrastá-lo pelo jardim'.

A equipe em Portillo's , um dos locais de cachorro-quente mais conhecidos de Chicago, está familiarizado com o debate sobre sanduíches - e eles permanecem bastante despreocupados com isso.

Cachorro-quente é um sanduíche? “Como você pode imaginar, recebemos essa pergunta com bastante frequência”, diz Nick Scarpino, vice-presidente de marketing e restaurantes externos do Portillo's. 'Nossos cachorros-quentes pertencem a uma categoria própria. Sanduíche ou não sanduíche, não importa para nós. Contanto que coloquemos um cachorro-quente 100% bovino em um pão de sementes de papoula cozido no vapor e cubra-o com [coberturas clássicas de cachorro de Chicago], você pode chamá-lo do que quiser.

Embora nunca possamos chegar a uma conclusão oficial, esta simples questão inspirou muitos argumentos apaixonados (e, na maior parte, despreocupados). Você poderia dizer que até ajudou a unir as pessoas, algo divertido sobre o qual todos podemos nos conectar e ter uma opinião.

'Eu entendo que mentes mais acadêmicas do que a minha - Ruth Bader Ginsburg, por exemplo - opinaram e disseram que um cachorro-quente é um sanduíche', diz Lines. 'Mas estou pronto para enfrentar todos eles.'

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