“Gosto de fazer as coisas com naturalidade, me divertir, rir muito e me sujar na cozinha”, diz a multifacetada padeiro e chef uruguaia Ximena Torres. “E eu adoro vinho. O pai do meu pai, que era chileno, foi apelidado de Tinto [vinho tinto em espanhol], então o vinho está no meu sangue. ”

Neta de um confeiteiro catalão que imigrou para o Uruguai em 1950, Torres, 32, está rapidamente se tornando a rainha da culinária do país. Seu show de culinária e confeitaria ao vivo, A receita perfeita (The Perfect Recipe), é transmitido de segunda a sexta-feira em um dos principais canais de TV do Uruguai, a Teledoce.

Quando não está brincando no set com convidados que variam de estrelas do futebol a vinicultores visitantes, Torres possui e opera uma das melhores padarias e lojas de alimentos especializados de Montevidéu, La Dulcería de Ximena Torres. A loja também vende algumas de suas marcas de vinho preferidas - Bouza e Narbona do Uruguai, Montes do Chile e Mendel da Argentina, entre outras.

“Não é uma loja de vinhos, em si, mas vendo alguns dos meus favoritos”, diz Torres, que estudou a arte de fazer chocolate em Barcelona com as lendas da sobremesa Albert Adrià e Ramon Morató. “E nós damos aulas de apreciação de vinhos e combinações fora da loja.

“Eu sou uma anarquista em termos de vinho e comida”, diz ela. “Gosto de Pinot Noir com sushi. E não acredito que vinho e chocolate sejam inimigos. Eu amo Malbec com meus bombons de chocolate com infusão de manjericão. O que estou trabalhando agora é com sabor de vinho macarons . '

Torres cursou o ensino médio em San Antonio, Texas, e aceitou uma bolsa Fulbright para estudar artes plásticas e mídia de massa no estado de Valdosta, na Geórgia. Ela mantém o gosto pelo vinho americano adquirido durante sua turnê pela Califórnia durante seus anos de faculdade.

“Nós fomos para Carmel e San Francisco, e eu nunca vou me esquecer de comer bolos de caranguejo com Chardonnay local”, diz ela com sua risada profunda que é sua marca registrada. “Que emparelhamento incrível.”