De crescimento rápido e resistente ao frio, a beterraba é uma das culturas mais fáceis de cultivar para jardineiros iniciantes. Mas embora o cultivo de beterraba seja bastante simples, se você quiser obter as beterrabas maiores e mais saborosas do seu jardim, você precisará saber exatamente quando colher a beterraba para obter o máximo de sabor e frescor. Neste guia rápido, você encontrará tudo o que precisa saber sobre colhendo raízes de beterraba e suas verduras , além de como armazenar sua colheita para os próximos meses.

Carson Downing

Quando a beterraba está pronta para ser colhida?

A beterraba é uma cultura da estação fria que geralmente é cultivada em jardins de primavera e outono, embora a beterraba possa ser cultivada no inverno com um pouco de proteção extra. Quando cultivadas a partir de sementes, as raízes da beterraba geralmente estão prontas para a colheita cerca de 50 a 70 dias após o plantio; no entanto, a beterraba pode crescer em taxas diferentes, dependendo do clima e de outros fatores. Quando cultivada em jardins de outono, a beterraba pode resistir facilmente a uma ou duas geadas leves, o que na verdade melhora seu sabor e as torna mais doces. No entanto, as colheitas de beterraba devem ser colhidas antes que o solo congele .

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Ao contrário de algumas culturas que têm diretrizes de colheita firmes, a beterraba pode ser colhida em diferentes fases do seu crescimento, dependendo das suas preferências pessoais. As beterrabas infantis, por exemplo, geralmente são colhidas quando têm o tamanho aproximado de uma bola de golfe e sua pele ainda é tão macia que não precisa ser descascada. As beterrabas totalmente maduras, por outro lado, são geralmente colhidas quando têm o tamanho aproximado de uma bola de tênis e sua casca mais dura as torna ideais para armazenamento no inverno.

Você também pode desfrute de folhas de beterraba em saladas, refogados e muito mais . Então, enquanto você espera que as raízes da beterraba amadureçam, corte algumas folhas de cada planta de beterraba quando elas tiverem cerca de 5 a 7 centímetros de altura. Ao colher folhas de beterraba, sempre deixe algumas folhas presas às raízes da beterraba para que elas possam continuar a crescer.

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Como saber quando a beterraba está pronta para ser colhida

Ao cultivar beterraba, grande parte da magia ocorre no subsolo e pode ser difícil avaliar se suas beterrabas são grandes o suficiente para serem colhidas. No entanto, existem várias maneiras de determinar se suas beterrabas são grandes o suficiente para serem colhidas sem desenterrar as plantas.

Primeiro, verifique seus pacotes de sementes quanto aos dias até o vencimento e certifique-se de que suas beterrabas estejam crescendo por pelo menos o número mínimo de dias listado no pacote. Em seguida, examine atentamente as folhas de beterraba. Se as folhas de beterraba forem grandes e exuberantes, é provável que as raízes da beterraba estejam bem preenchidas; no entanto, se as verduras estiverem começando a murchar, as beterrabas podem já ter passado do auge e devem ser desenterradas imediatamente.

Se você ainda não tem certeza se suas beterrabas estão maduras, empurre o solo ao redor da base de algumas folhas de beterraba e exponha 1/3 superior de suas raízes de beterraba. Se as pontas das raízes da beterraba forem do tamanho de uma bola de golfe ou maiores, elas devem estar prontas para a colheita. Mas se as beterrabas ainda forem pequenas, cubra-as novamente com um pouco de terra e deixe-as crescer por mais uma ou duas semanas.

Dicas para colher beterraba

A colheita da beterraba será mais fácil se o solo estiver úmido, então planeje colher a beterraba depois de uma chuva forte. Ou regue bem a sua horta um dia antes da intenção de colher a beterraba.

Quando estiver pronto para colher a beterraba, solte a terra ao redor das raízes com um garfo ou espátula de jardim, tomando cuidado para não danificar as raízes. Quando o solo estiver solto, pegue uma planta de beterraba na base das folhas e puxe suavemente para cima para retirá-la do solo. Se o solo for duro, você pode colocar a espátula sob uma raiz de beterraba e levantá-la enquanto puxa as folhas de beterraba ao mesmo tempo.

Armazenamento de beterraba fresca

Você pode usar as beterrabas recém-colhidas imediatamente ou armazená-las para o inverno. Independentemente de como você pretende usar as raízes da beterraba, corte as verduras imediatamente após a colheita e deixe apenas 2,5 cm dos talos presos às raízes. Deixar caules curtos nas beterrabas ajudará as raízes a durar mais e também evitará que as raízes sangrem durante o armazenamento. As folhas frescas de beterraba duram na geladeira por cerca de 3 a 5 dias e podem ser consumidos frescos ou cozidos em qualquer prato onde normalmente se usaria couve ou espinafre.

Se você pretende usar as raízes de beterraba imediatamente, enxágue-as bem para remover qualquer sujeira e detritos e deixe-as secar completamente. Após a secagem, a beterraba deve ser guardada em um saco perfurado na gaveta das gavetas, onde permanecerá fresca por cerca de 1 a 2 semanas. A beterraba fresca também pode ser em conserva ou enlatada para armazenamento mais longo.

Se você pretende armazenar beterraba em um depósito de raízes ou outro local fresco durante os meses de inverno, não lave a beterraba após a colheita. Em vez disso, coloque as beterrabas em uma única camada em um local fresco e seco por alguns dias e, em seguida, limpe qualquer sujeira seca e detritos da casca da beterraba. Embale suas beterrabas em caixotes ou outros recipientes cheios de areia ou serragem e guarde-as por até cinco meses em um porão ou outro local fresco onde as temperaturas permaneçam entre 32 e 40°F.

perguntas frequentes

• Você pode deixar a beterraba no solo por muito tempo?

  Sim. Ao contrário da maioria dos vegetais, a beterraba não precisa ser colhida imediatamente e pode permanecer fresca na sua horta por até quatro meses. No entanto, se a beterraba crescer por muito tempo, ela pode se tornar fibrosa, dura e desagradável de comer.

• Por que minhas beterrabas são todas em cima e sem fundo?

  Uma das razões mais comuns pelas quais as plantas de beterraba crescem folhas em vez de raízes é a fertilização excessiva. O uso de fertilizantes com alto teor de nitrogênio nas raízes pode encorajar as plantas a usar toda a sua energia no desenvolvimento das folhas e as raízes podem ficar atrofiadas. As plantas de beterraba também podem produzir raízes pequenas se o solo estiver compactado ou deficiente em nutrientes ou se as beterrabas forem plantadas muito próximas umas das outras.

• Como faço para que minhas beterrabas cresçam?

  Começar o seu jardim com solo solto e rico em nutrientes que foi corrigido com composto é uma ótima maneira de cultivar raízes maiores de beterraba. Manter as beterrabas bem regadas e seguir as recomendações de espaçamento adequado também o ajudará a cultivar uma colheita de beterraba mais impressionante.

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