Óleo (óleo ou gordura) Saccharum (açúcar), ou óleo açucarado, é um ingrediente essencial para fazer o soco de degustação perfeito. Usado em coquetéis e ponches desde o século 19, o oleo-saccharum infunde o álcool com sabores cítricos ricos e aromas elegantes. Em três etapas fáceis, você pode fazer isso em casa:

Passo 1: Descasque 1 limão, 1 laranja e 1 toranja com o mínimo de miolo branco possível. Coloque as raspas das frutas em uma tigela de vidro e adicione 300 gramas de açúcar fino.

Passo 2: Amasse as raspas levemente para extrair os óleos e combiná-los com o açúcar. Deixe o oleo-saccharum repousar por 15-20 minutos em temperatura ambiente. Adicione 10 onças de suco de toranja fresco sem polpa e 10 onças de suco de limão fresco sem polpa e mexa.

Etapa 3: Despeje o oleo-saccharum acabado em sua tigela de ponche e, em seguida, adicione as bebidas alcoólicas essenciais, especiarias / ervas, água, gelo e licores de sua escolha.