Você foi encarregado de fazendo uma torta de abóbora para uma refeição de feriado? Considere-se com sorte, pois são uma das tortas mais fáceis de fazer. Depois de fazer a pastelaria (ou use um comprado, se desejar), basta misturar, despejar e assar. Se há algum truque para isso, é saber saber quando a torta de abóbora está pronta. Na verdade, a maioria das perguntas sobre como fazer a torta de abóbora são variações do tema do cozimento: a torta de abóbora deve ser líquida? A torta de abóbora deve ficar mole depois de assada? Se eu usar o teste da faca, como posso esconder a rachadura? Nós ouvimos você e responderemos a todas essas perguntas e mais algumas aqui.

Pedro Frank Edwards

Obtenha a receita da torta

Como saber quando a torta de abóbora está pronta - três testes diferentes

Aqui estão três testes infalíveis para saber quando a torta de abóbora está pronta. Observe que se o seu teste determinar uma torta de abóbora mal cozida, coloque-a de volta no forno e asse por mais alguns minutos antes de testá-la novamente.

O teste da faca

O clássico teste de faca é a maneira mais fácil e infalível de saber se sua torta de abóbora está pronta. Basta inserir uma faca perto do centro da torta. Se a faca sair limpa, sua torta está pronta.

A única desvantagem do teste da faca é que ele deixa uma rachadura no local onde a faca foi inserida no recheio. Você se importa? Veja desta forma: uma rachadura é um sinal revelador de que você está servindo a um serviço de boa-fé caseiro torta de abóbora . A maioria das tortas de abóbora compradas em lojas/produzidas em massa não tem rachaduras, então considere isso uma medalha de honra!

Nossas receitas de torta favoritas

Mesmo assim, se você não consegue esquecer, cubra a rachadura da torta de abóbora com chantilly adoçado. Ou decore sua torta assada com recortes de massa artisticamente dispostos sobre a fenda. Confira a dica desta receita de Torta de Abóbora com Avelã para saber como fazer recortes decorativos de massa folhada.

O teste do termômetro de leitura instantânea

Sim, existe uma temperatura para torta de abóbora que o ajudará a saber se sua torta está pronta. Você pode testar o cozimento inserindo um termômetro de leitura instantânea no recheio. De acordo com Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) , a temperatura interna da torta de abóbora deve ser de pelo menos 180°F no ponto mais frio.

O teste de jiggle

Claro, você também quer saber se a torta de abóbora é feita sem cortar uma rachadura ou fazer um buraco no recheio. A melhor maneira é agitar suavemente: quando a torta estiver pronta, ela balançará levemente no centro; no entanto, sua torta não deve ser líquida de forma alguma. Este teste é o melhor teste para usar se quiser evitar rachar o recheio.

Como fazer uma receita de torta de abóbora com abóbora fresca (não é necessário!)

Mais maneiras de evitar rachaduras na torta de abóbora

O teste de agitação pode ajudá-lo a evitar quebrar o recheio ao testar o cozimento da torta, mas às vezes as rachaduras são causadas por outros problemas. Segundo os especialistas da Abóbora de Libby, se você assar a torta muito perto do elemento de aquecimento superior do forno, o recheio pode “descascar” e rachar enquanto assa. Isso também pode fazer com que o recheio assente durante o resfriamento e se solte da crosta. Para obter melhores resultados, asse a torta no terço inferior do forno.

Dicas simples para evitar (e consertar) torta de abóbora rachada

Andy Lyons

As melhores receitas de torta de abóbora para o Dia de Ação de Graças

Você pode cozinhar demais a torta de abóbora?

Pode acontecer torta de abóbora cozida demais, por isso é importante ter em mente que as tortas de creme (incluindo a torta de abóbora) podem continuar a assar depois de saírem do forno. Portanto, independentemente do teste de cozimento da torta de abóbora que você escolher, certifique-se de ajustar o cronômetro para o tempo mínimo de cozimento fornecido e verifique-o no minuto em que a campainha tocar.

De acordo com os especialistas da Libby's Pumpkin, se você observar pequenas bolhas no recheio nas bordas da torta, ou se o recheio se separar da crosta, são sinais de cozimento excessivo. Se isso ocorrer, retire a torta do forno imediatamente.

Além disso, tome cuidado para não dourar demais as bordas da massa da torta. Você pode cobrir as bordas com papel alumínio ou usar escudos de massa de torta comprados.

Dica de cozinha de teste: Depois de assar sua torta, deixe esfriar de acordo com as instruções da receita. Nossa Torta de Abóbora Clássica especifica resfriamento por 1 hora, depois cobertura e resfriamento em 2 horas. PS: Não tente servir uma torta de abóbora ainda quente. Não manterá sua forma muito bem. Além disso, quando se trata de torta de abóbora, o frio e a firmeza superam o calor e a mole qualquer dia.

Agora que você aprendeu a saber quando a torta de abóbora está pronta, poderá preparar uma das melhores e mais simples sobremesas de outono do mercado. Melhor ainda, diversifique! Experimente algumas de nossas outras versões criativas de torta de abóbora. Faça de um desses a sua especialidade e você sempre terá algo ótimo para levar para a mesa durante as férias de outono e inverno.

Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio