Se você quiser montar uma bandeja de biscoitos e queijos para sua próxima festa, pode dar menos trabalho do que você imagina. Quer você opte por uma tábua de queijos sofisticada ou pela simplicidade, os lanches da sua próxima reunião serão um sucesso estrondoso.

Ao pensar em lanches ou aperitivos para uma reunião, fazer uma bandeja de biscoitos e queijos (especialmente uma grande) pode parecer intimidante no início, mas com a enorme variedade de queijos e biscoitos que existem, quanto mais, melhor! Contanto que você escolha vários queijos diferentes, você realmente não pode errar. Não existem regras sobre como fazer uma tábua de queijos que seja um empecilho, mas algumas dicas fáceis podem ajudar se você não souber por onde começar.

Inspire-se com as muitas opções de queijos e crie algo que você e seus convidados vão adorar mordiscar.

Jason Donnelly

Fundamentos da bandeja de biscoitos e queijo

Comece pela estrela do prato: Queijo! Ao debater ideias de biscoitos e bandejas de queijo, lembre-se de que é melhor fornecer algumas variedades diferentes de queijo, pois os gostos dos convidados podem variar. A mistura de sabores e texturas também torna a experiência de degustação mais divertida, e você ou um convidado podem descobrir um novo favorito, especialmente se incluir alguns queijos excêntricos .

Para uma bandeja básica de biscoitos e queijo, inclua pelo menos um dos três tipos de queijo – duro, macio e azul. Os queijos duros e semiduros conhecidos incluem suíço, cheddar e Gruyère, enquanto algumas opções de queijos de pasta mole incluem queijo de cabra, camembert, chèvre e brie. Alguns queijos azuis a serem considerados incluem Gorgonzola, Roquefort e Stilton.

Você pode enfeitar sua seleção com bolinhas de queijo ou toras de queijo de cabra enroladas em ervas frescas, nozes ou especiarias. Misture um pouco mais incluindo alguns queijos intermediários, como variedades semimoles (Fontina, Havarti, Muenster). Queijo quente também é sempre um sucesso (aqui vai uma dica - se você ainda não comeu queijo Halloumi , agora é a hora!). O melhor queijo para uma tábua de queijos é qualquer variedade que você e seus convidados experimentem.

Dica de cozinha de teste

Ao determinar a quantidade de queijo necessária, lembre-se da intensidade dos sabores. Você ficará bem com quantidades menores de queijos fortes, como queijo de cabra e queijo azul, porque os hóspedes tendem a consumir menos por porção. Invista em mais de cada queijo suave que incluir, como cheddar e suíço, porque seus sabores não são tão intensos e são populares entre a maioria dos festeiros. E se for servir outros petiscos junto com a bandeja de biscoitos e queijos, não vai precisar de tanto quanto precisaria se fosse o único lanche da festa.

Blaine Fossos

Biscoitos e pastas para barrar

Inclua uma variedade de biscoitos e fatias de pão e talvez uma ou duas pastas de frutas para os convidados misturarem, combinarem e montarem seu lanche perfeito. Você pode usar algumas variedades, como multigrãos e manteiga, para biscoitos. Usar um tipo é bom se você estiver fazendo uma pequena bandeja de biscoitos e queijo. Você também pode diversificar um pouco para incluir fatias de pão torrado.

No que diz respeito aos spreads, você nunca pode errar com o chutney, e algumas geleias também serão populares (os spreads de frutas geralmente são uma aposta segura). Geléias de pimenta podem aquecer um pouco a sua tábua de queijos.

Chutney de maçã e cereja

Jason Donnelly

Como preparar uma bandeja de biscoitos e queijos

Quando você está pensando em ideias para bandejas de biscoitos e queijos, escolher seus favoritos para incluir pode parecer a parte mais fácil. Não se estresse se ficar preso ao pensar em preparar uma tábua de queijos digna de ser postada no Instagram. O truque é simples: basta empilhar tudo. Quanto mais bem embalado, melhor.

Para facilitar para seus convidados, agrupe cada alimento em um local na bandeja de queijos e biscoitos para facilitar o acesso; caso contrário, não há regras. Se ter um guia ajudar você, você pode organizar ingredientes semelhantes um ao lado do outro - mantendo todos os queijos juntos, por exemplo. Também pode ajudar colocar itens maiores primeiro - se você tiver uma tigela de biscoitos ou fatias de pão ou uma roda maior de Brie, posicione-os primeiro na travessa e, em seguida, preencha com fatias menores de queijo e biscoitos. Deixar todos os ingredientes se tocarem aumentará a aparência de uma grande e generosa tábua de queijos. Se você tiver pequenos espaços extras, adicione ainda mais queijo, algumas nozes ou ervas e frutas frescas.

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Considere uma tábua de charcutaria

Se você quiser fazer uma tábua de queijos sofisticada e começar a adicionar carnes, frutas e outros crudités, talvez seja hora de considerar atualizar para uma tábua completa. tábua de charcutaria . Adicione carnes curadas como presunto e salame, mostardas granuladas e especiais, frutas secas e pequenas, incluindo figos e damascos, e alguns biscoitos pequenos ou doces gourmet. Inclua crudités em várias cores, como cenoura, ervilha e rabanete. Nozes defumadas, temperadas e torradas também são ótimas adições.

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Como combinar vinho e queijo

Precisa de algumas bebidas para acompanhar a bandeja de biscoitos e queijo? Vinho e queijo são uma combinação natural, deliciosa e sofisticada. Uma dica segura é harmonizar vinhos com queijos produzidos no mesmo país ou região (combinar vinhos e queijos espanhóis, por exemplo). Outra boa regra é tentar combinar as intensidades dos sabores. Um Cabernet Sauvignon escuro tem um sabor forte que pode superar queijos delicados, mas combina bem com sabores igualmente intensos, como um cheddar envelhecido ou Gouda.

Se você quiser servir vinhos mais leves como Pinot Noir ou Pinot Grigio, queijos menos intensos como Brie e Gruyère funcionarão perfeitamente. Se você tem em mente um vinho ou queijo específico que deseja servir (ou mesmo não), visite uma loja especializada ou supermercado no dia da degustação, se possível, para provar antes de comprar, ou peça recomendações enquanto você comprar.

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