Quando os clientes pedem uma taça de vinho em um bar ou restaurante na Espanha, na maioria das vezes o vinho é acompanhado por uma tapa ou pinxto de cortesia, ou um pequeno prato. Andar de bar em bar com um grupo de amigos - desfrutando de uma bebida e um lanche em cada um - é um prazer distintamente espanhol. Ao final da noite, todos estão fartos de vinhos e petiscos.

Para uma noite fácil de verão divertida sem viajar para a Espanha, compre algumas garrafas de vinho espanhol e misture algumas iguarias ibéricas simples com alguns pratos caseiros.

• Comece a noite com uma espumante Cava e passe para os brancos como Albariño de Rías Baixas ou Verdejo de Rueda, terminando com um tinto forte como o Tempranillo de Ribera del Duero.

• Sirva um prato de cada vez, acompanhado de um vinho específico. Isso realmente mantém vivo o espírito espanhol das tapas. Além disso, todos bebem o mesmo vinho simultaneamente, gerando conversa.

• Tenha à mão pequenas tigelas com amêndoas Marcona e azeitonas picantes. Eles farão até os seus convidados mais famintos felizes entre os cursos ou enquanto esperam a chegada dos retardatários.

• Bares sofisticados na Espanha servem produtos em conserva como bonito del norte (atum do Mar Cantábrico), berbigão em salmoura, pimentão basco e aspargo branco de Navarra diretamente do frasco (ou lata) para provar sua procedência. Não tenha medo de fazer o mesmo.

• Jamón Serrano (presunto Serrano) e lomo embuchado (lombo de porco) são maravilhosos como seu próprio prato ou ao lado de queijos como Zamorano, Idiazábal e torta Cañarejal, um queijo de leite de ovelha mole que é mais divertido do que fondue.

• Para um pinxto fácil, frite fatias de chouriço fresco e sirva em palitos.
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• Procure receitas das principais autoridades da cozinha espanhola: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen e o renomado chef José Andrés.

• Termine sua noite com uma nota doce. Combine o queijo azul Cabrales com Sherry ou Vino Dulce de Málaga.