Voltar à rotina

Houve um tempo em que a cerveja artesanal parecia ter tudo a ver com as cervejas mais selvagens, mais estranhas ou mais loucas que você poderia fazer ou encontrar. Hoje, cresceu a demanda por cervejas que alguns podem chamar de chatas, mas outros consideram elegantes, bem balanceadas e de alta qualidade. Encontrar um estábulo de pale ales, dry stouts, pilsners, brown ales e outras que sejam fiéis ao estilo e excepcionais em qualidade não é uma tarefa fácil. Embora a mudança seja boa e a variedade seja o tempero da vida, de vez em quando, você só quer relaxar com um clássico bem feito (ou três).

IPA não vai embora. . .mas fala mais suave

Embora tenham suavizado em grande parte desde os dias de amargura que agride o palato, os IPAs ainda estão em brasa. De acordo com Associação de Cervejeiros , As IPAs foram o estilo de cerveja mais popular produzido em 2016, respondendo por 25,4% das vendas, e tiveram a maior taxa de crescimento (22,6%). A experimentação e a variedade dentro da subcategoria americana IPA continuam, enquanto as ofertas de sessões mostraram um rápido crescimento nas vendas. Essas estatísticas sugerem que os consumidores estão procurando IPAs com níveis de álcool baixos a moderados, apoiados pelo crescimento nos estilos inglês, branco e frutado.

Maltes são os novos lúpulos

Vimos muito foco no lúpulo: novas variedades, tipos listados em destaque nos rótulos dos produtos, seco x úmido, inteiro x pó e muito mais. Mas, como a influência do carvalho no vinho, o lúpulo é usado em várias técnicas e graus. Talvez ainda mais cruciais para a produção de cerveja sejam os maltes. Os maltes, junto com água, fermento e lúpulo, formam a base de uma cerveja, emprestando cor, sabor, proteína (para retenção de espuma), dextrinas (para sensação na boca) e maltose (açúcares fermentáveis). Fique atento aos cervejeiros que reconhecem o potencial dos maltes especiais, como variedades de trigo e centeio tradicionais, grãos antigos e variedades de cevada.

Não tema a cerveja de frutas

Saudações à sua própria cerveja!

A cerveja caseira continua a crescer em popularidade e, se você ainda não deu o salto, é mais fácil do que nunca. Semelhante a uma cafeteira baseada em cápsulas, PicoBrew’s O novo modelo C oferece praticidade, resultados deliciosos e é ideal para iniciantes. Os frutos, chamados PicoPaks, estão disponíveis em cervejarias respeitadas, como Por conta própria , Coroado , Oakshire e Grama alta . Pronto para ser ousado? A ferramenta PicoBrew Freestyle permite que você personalize suas próprias receitas de cerveja.

Prazeres frutados

As cervejas de frutas tiveram uma reputação moderada no passado, mas os consumidores cada vez mais se afastaram dessas dúvidas. Em termos de estilo, as cervejas de frutas podem ser qualquer coisa: uma lager, pale ale ou estilos mais ousados ​​como stout, sour ale ou IPA. Os melhores exemplos encontram um equilíbrio entre o perfil da cerveja-base e os sabores de frutas naturais, seja em forma seca, casca, purê ou inteira (como frutas vermelhas). Confira as cervejarias que trabalham com frutas locais, como New Glarus’s Wisconsin Belgian Red , Pommereux de Bruery Terreux ou Alinhamento do Capitão Lawrence Hudson Valley Harvest Sour .

Uma questão de lealdade

No início do atual boom da cerveja artesanal, alguns cervejeiros experientes e amantes da diversão se destacaram por criar personalidade e histórias para suas marcas. Essa abordagem de marketing ressoou com os consumidores. À medida que esses pioneiros e o mercado em geral cresceram, esse impacto diminuiu. Com tantas opções para escolher, os consumidores sedentos muitas vezes provam o portfólio de uma marca favorita e passam para a próxima novidade. O resultado é um declínio na fidelidade à marca. Procure cervejarias (e cervejarias) para retornar às suas raízes contadoras de histórias com ênfase no compromisso com os mercados locais, paixão pelos produtos e devoção à comunidade da cerveja artesanal.