Acredita-se que tenha se originado na costa do País Basco, Cabernet Franc foi apresentado a Da França Vale do Loire mais de 700 anos atrás. Lá, ela foi plantada amplamente e ganhou preferência localmente por suas doses nervosas e fáceis de beber.

Foi durante o século 17, quando trouxe para Bordeaux , que Cab Franc ganhou sua distinção como um componente de mistura ao lado de Cabernet Sauvignon, Merlot e o resto. Essa reputação manteve-se em grande parte firme desde então, e a uva, agora espalhada muito além das fronteiras francesas, é mais frequentemente encontrada em blends de estilo Bordeaux.

Nos últimos anos, no entanto, o Cab Franc começou a recuperar a preferência como vinho varietal, em parte graças ao aumento das preferências por sabores delicados, mas saborosos e frescos, como os típicos da uva. Isso é particularmente verdadeiro nas regiões do Nordeste e Meio-Atlântico dos EUA, onde climas frios ajudam a criar essas características.

A partir de De Nova York Finger Lakes para Virgínia , uma espécie de trilha não oficial do Cabernet Franc está tomando forma. À frente, vale a pena conhecer os produtores da área e o que esperar de suas expressões.

Enólogos aplaudem o outro cabernet de Napa. Então, por que mais pessoas não estão bebendo?

Adegas Damiani Wine

Burdett, NY

Damiani's as videiras crescem em um mosaico de tipos de solo, encostas e aspectos ao longo das margens do Lago Seneca. Típico da região de Finger Lakes, o Cabernet Franc feito aqui é tipicamente contido e muito tonificado, com uma acidez integrada.

Vinhas e adega de Millbrook

Millbrook, NY

Consistentemente um dos melhores vinhos da Hudson Valley região, Millbrook's Cabernet Franc geralmente oferece notas brilhantes e suculentas de cereja, características de climas mais quentes, ao lado de ligeiramente severo taninos , endro e terra encontrados em Cab Franc de climas mais frios.

Unionville Vineyards

Ringoes, NJ

Aqui, as uvas são provenientes de seis vinhas em três condados para representar uma gama completa de New Jersey’s tipos de solo, microclimas e topografia. Unionville também produz um único vinhedo Cabernet Franc, que é mais frutado e menos tânico do que sua mistura multisite Cab Franc, com apenas um toque de amora.

Stinson Vineyards

Crozet, VA

Esta propriedade familiar nas montanhas Blue Ridge usa fermentação de bagas inteiras com inclusão de caule e um leve toque de carvalho para fazer seus vinhos de pequena produção. O clima variado do estado pode produzir variações vintage graves. Espere um Cab Franc robusto, saboroso e picante nos anos frios e uma expressão mais frutada e madura nos anos ensolarados.