Magpies e jornalistas são atraídos por coisas brilhantes.

Para nossos escritores, isso significa buscar constantemente o que há de novo ou diferente no mundo do vinho, cerveja e destilados. Significa descobrir a próxima tendência underground antes que se torne viral. E significa identificar os novos rostos que mudarão a forma como bebemos no futuro.

O que muitas vezes passa despercebido na corrida pelos melhores e mais recentes são os pioneiros de ontem, as pessoas que teriam feito nosso Lista dos 40 melhores com menos de 40 —Tínhamos feito um — 20, 30 ou 40 anos atrás. Em muitos casos, essas pessoas ainda estão ativamente envolvidas nos negócios que amam.

Eles estão por aí há tempo suficiente para ver de tudo, desde a seca até o El Niño e vice-versa. Do rosé morto à atual fúria pelo rosa. E eles viram as tendências de restaurantes se fecharem.

O enólogo Joel Peterson, que fundou a Ravenswood em 1976, é um bom exemplo. Embora ele tenha vendido o negócio para a Constellation Brands em 2001 e seu filho, Morgan Twain-Peterson, fez nossa lista inaugural do Top 40 Under 40 em 2013 , Peterson continua a produzir os melhores Zinfandels de vinhedo único da marca.

Paul Draper, de Ridge Vineyards, tem um histórico ainda mais longo de produção de excelentes vinhos. Trabalhando com o notável vinhedo Monte Bello nas montanhas de Santa Cruz, ele estabeleceu um estilo consistente e contido para Cabernet Sauvignon por mais de 40 anos.

No sul, em Santa Bárbara, Richard Sanford foi o primeiro a plantar Pinot Noir na área agora conhecida como Sta. Rita Hills AVA. Cerca de 45 anos depois, o mais recente empreendimento vinícola de Sanford, Alma Rosa (fundada em 2005), se baseia em seus empreendimentos anteriores.

Embora esses três sejam todos produtores, não ignore os outros setores do mundo do vinho. Importadores veteranos, como Robert Kacher e Peter Weygandt, vasculham o mundo em busca de vinhos que valham a pena beber. O mestre sommelier Roger Dagorn ainda trabalha no solo em Tocqueville, mas também orienta as futuras gerações de sommeliers.

Esses veteranos têm algo que ninguém pode tirar e todos podemos lucrar com sua experiência.

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Experiência em beber

Tentar qualquer um deles lhe dará uma ideia de por que a experiência é importante.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (Sonoma Valley) $ 60
Vinhas velhas adicionam outra camada de experiência a este vinho.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (montanhas de Santa Cruz) $ 50
Com menos de 13% abv, este é um estudo em classicismo.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 30
Este rosé seco é fiel à versão original de Sanford.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) $ 14
Kacher trabalha com esta propriedade desde 1985.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) $ 40
Weygandt-Metzler importa um dos maiores Sauvignons da Áustria.

Tocqueville, 1 East 15th St., cidade de Nova York
Cada página da lista de vinhos internacionais de Dagorn é mais saborosa do que a anterior.

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