Quando você está procurando um brunch fácil e relaxante com os amigos, a última coisa que você precisa se preocupar é em encontrar o vinho certo para trazer. Decidimos tornar as coisas simples, olhando para cinco itens básicos de brunch para a primavera e os vinhos leves perfeitos para acompanhar cada um.

Tacos de café da manhã + Grüner Veltliner

O presente da Áustria para os entusiastas do brunch é Valtellina Verde , conhecido por seu sabor de maçã verde e acidez de dar água na boca. Embora seja possível encontrar Grüners de vinhedo único e sofisticados, você vai querer uma garrafa de um litro para o seu brunch casual. O brilho e o ligeiro sabor a nozes do vinho combinam com tacos de pequeno-almoço com abacate, ovos e chouriço. E não se intimide com o molho apimentado - este vinho aguenta o tempero.

Patatas Bravas + Vinho de Laranja

Vinho de laranja é um estilo peculiar, mas versátil, que resiste bem ao tempero e ao amido deste prato de batata espanhola frita com molho de alho. Na verdade, não há cítricos envolvidos na produção deste vinho, que tem vários nomes: laranja, âmbar, contato com a pele, fermentado com a pele. É o resultado quando o suco das uvas brancas maceram com as cascas. Espere alguns taninos da pele - quase tanto quanto um vinho tinto leve - mas também a acidez do vinho branco de dar água na boca.

Cerveja e brunch

Panzanella + Lambrusco

Esta clássica salada de pão para o dia seguinte vem da Toscana, mas olha para o leste em busca de um dos vinhos mais gratificantes que existem: Lambrusco tinto com gás feito em Emilia-Romagna. Lambrusco vem em vários tons - o rosa escuro Lambrusco Salamino está no lado claro do espectro, enquanto o Lambrusco di Sorbara é mais completo e robusto. Compre de um varejista de vinhos experiente para garantir que você está selecionando um estilo seco. Para combinar com os tomates e o pão neste prato, você vai querer um que ofereça notas de frutas vermelhas e escuras, toques de terra e acidez refrescante, mas suave.

Ovos Cozidos + Espumante - Natural

Prepare alguns ovos cozidos caseiros com antecedência e sirva-os com um “pet-nat” rústico efervescente. Ao contrário dos méthode Champenoise sparklers, pet-nat torna-se espumante durante a fermentação primária, quando o vinho é engarrafado com algum açúcar residual e sem fermento. Pode ser um pouco estranho e turvo, e pode ter algum sedimento restante, mas terá brilho suficiente para compensar a maionese nos ovos. E as bolhas fornecem o efeito bônus de abrir o apetite no início da refeição.

BLT + Tavel Rosé

Rosés saborosos em tons escuros, feitos principalmente de Grenache e Cinsault , da denominação de Tavel do Sul do Rhône, merece um lugar à mesa. Eles são quase como um vinho tinto claro, graças à maceração pelicular um pouco mais longa do que os estilos provençais claros. Frequentemente frutados, estes vinhos apresentam um forte fio mineral para os equilibrar, mas também um carácter saboroso que realça a riqueza do bacon. Adicione uma fatia de abacate: este vinho tem acidez suficiente para cortar a gordura.