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Bordeaux

Beba um Bordeaux Melhor

Vintage e Bordeaux são inseparáveis. Localizada no paralelo 45, a região possui um clima oceânico no limite norte para a produção de um ótimo vinho tinto.



Essa é a sua força - em boas safras, o clima temperado é igual a vinhos com grande tensão entre riqueza, estrutura e longevidade - e sua fraqueza. Em safras pobres, os vinhos podem ser pouco maduros, leves e diluídos.

A mudança climática fez diferença na frequência de safras ruins, com apenas duas desde 2000 (2002 e 2007) se qualificando para essa distinção duvidosa. Mas nos Estados Unidos, ainda tendemos a comprar grandes safras e ignorar as menores.

Depois de comprar, resta apenas uma decisão importante: Quando devemos beber o vinho?



Existem duas abordagens. Beba-o jovem e frutado (possível, mesmo com algum bordeaux estruturado), ou envelheça até várias décadas para que possa desenvolver aromas e sabores maduros.

Esses resumos de cápsulas, com classificações tiradas de nosso gráfico vintage mais recente, informam em que estado de bebibilidade seu vinho está agora. E, se você está com vontade de comprar mais, recomendo os vinhos que se saíram melhor durante as grandes safras desde 1990.

Safras mais antigas

Muitas safras anteriores a 1990 ainda deveriam estar em ótima forma. Nem sempre são vinhos com massas de fruta. Freqüentemente, eram feitos de frutas maduras e tinham taninos finos. É por isso que eles não deram nenhum prazer quando jovens (uma exceção óbvia é 1982, que foi criticado na época por ser muito agradável). Mas esses vinhos podem brilhar depois de 30 ou mais anos.

Se alguém me oferecesse garrafas de 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 ou 1955, todas as safras cujos melhores vinhos ainda são magníficos, eu aproveitaria a chance (tendo primeiro verificado de onde eles vieram - há abundância de falsificações por aí).

Com estes e outros vinhos velhos, tenha presente que boas condições de conservação ao longo da vida e boas rolhas são vitais para que os vinhos se mostrem da melhor forma. A variação da garrafa é comum, então não se desespere imediatamente porque um de seus antigos tesouros não aparece bem - basta abrir uma garrafa reserva. É possível que o próximo seja melhor.

Leia a tabela de classificações vintage de Bordeaux de Roger Voss aqui >>>