É claro que há uma demanda crescente por produtos naturais, com uma seleção cada vez maior aparecendo nas prateleiras das lojas e lojas de vinho inteiras se dedicando à categoria. Essa demanda certamente chamou a atenção dos viticultores, pois cada vez mais produtores em todo o mundo começaram a cuidar de seus vinhedos com técnicas de cultivo biodinâmico e a produzir garrafas feitas com uvas cultivadas organicamente. Aqui está uma seleção de garrafas para ajudá-lo a entrar neste grupo de vinhos emocionante e crescente.

Branco

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) $ 73, 95 pontos . Produzido a partir de uvas cultivadas organicamente e envelhecido 12 meses em borras, é um vinho concentrado. Possui frutas ricas em maçã e marmelo e camadas de forte textura mineral. Todos esses elementos se combinam em um vinho denso que está pronto para beber. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Escolha dos editores .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 pontos . Este é um vinho bonito, maduro e com mel. Produzido a partir de uvas cultivadas organicamente, possui riqueza e um toque de especiarias do envelhecimento parcial em carvalho. O vinho envelhecerá ainda mais para dar uma riqueza suntuosa a partir de 2019. Seleções Michael Corso. Escolha dos editores . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 22, 92 pontos . Loveblock é o selo de Erica e Kim Crawford, ex-proprietários de uma das marcas mais famosas da Nova Zelândia. Seu mais recente Sauvignon Blanc de frutas cultivadas organicamente exibe sutileza e complexidade. O nariz é uma síntese suave de pêssego, melão, lima-limão, casca de melancia e mineralidade de pedra quente, enquanto o paladar é tudo sobre textura. É firme, estruturado e farináceo, com acidez espinhosa e um final longo cítrico e mineral. Beba agora com uma variedade de pratos de frutos do mar e saladas frias. Terlato Wines International. Escolha dos editores . —Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Condado de Mendocino) $ 45, 92 pontos . Uma cor dourada profunda e aromas amanteigados fortes criam uma expectativa por sabores ricos, que vêm na forma de manteiga, caramelo, baunilha e creme, com alguma saborosa pêra Anjou por baixo. O vinho foi elaborado a partir de uvas biodinâmicas e estagiou em barricas de carvalho francês, tornando-o encorpado, encorpado e indulgente. —Jim Gordon

Internet

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 52, 95 pontos . É difícil escolher um favorito da maravilhosa Brick House 2015s, mas é isso. Leveduras nativas, agricultura biodinâmica e manuseio mínimo contribuem para um método da velha escola, embora seja um vinho de ponta. Do aroma de abertura, as complexidades se agravam, oferecendo notas de pimenta, especiarias, cranberry, pétala de rosa cristalizada, frutos vermelhos e notas de cereja. Simplesmente um valor impressionante. Escolha dos editores . —Paul Gregutt

Um pence 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), $ 60, 95 pontos . Este rancho de cultivo orgânico na extremidade leste de Sta. Rita Hills está produzindo vinhos incríveis, incluindo este engarrafamento, que combina amora, musgo da floresta, carnes bravas e um toque de terra no nariz. Sabores focados e intensos de terra, sabugueiro maduro, artemísia e um toque de trufas aparecem no gole, onde os taninos são polidos mas estruturalmente sólidos. Beba agora - 2030. Seleção de adega . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent $ 29, 94 pontos . Elaborado a partir de uvas cultivadas organicamente, este vinho provém de vinhas com idades compreendidas entre os 40 e os 80 anos. Possui estrutura, taninos e concentração além de riqueza, sabores poderosos de amora e equilíbrio com a acidez. O vinho vai envelhecer, então beba a partir de 2019. Seleção de adega . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) $ 20, 92 pontos . Feito com Sangiovese cultivado organicamente, este elegante tinto abre com atraentes aromas de íris, frutos vermelhos e um cheiro de couro novo. O paladar vibrante e suculento traz cereja vermelha, canela, pimenta branca e tabaco, juntamente com uma acidez brilhante e taninos refinados. Aproveite 2019-2023. Escolha dos editores . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) $ 15, 90 pontos . Este vinho é denso, com especiarias do envelhecimento em madeira e fruta rica. Os sabores de ameixa preta e frutos silvestres combinam com uma estrutura tânica neste vinho concentrado. As uvas cultivadas organicamente adicionam sua própria pureza. Beba este vinho envelhecido de 2019. Seleções Vinamericas. Melhor compra . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 pontos . Feito inteiramente com uvas Ciliegiolo cultivadas organicamente, este abre com aromas de violeta, framboesa e especiarias de cozimento. No palato vibrante, taninos aveludados sustentam cereja vermelha, canela e baunilha. —K.K.

Rosa

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé de Pinot Noir (Dundee Hills) $ 25, 91 pontos . Muitos rosés buscam o poder sobre a delicadeza, o que leva ao caminho mais leve e com bons resultados. Feito de todas as frutas orgânicas fermentadas inteiramente em aço inoxidável, é perfumado e picante com apenas 12% de álcool. Mas não falta sabor: morango fresco, toranja rosa e laranja sanguínea. Um toque de pimenta no final. Escolha dos editores . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Mendocino County) $ 15, 90 pontos . Uma cor rosa profunda e sabores fortes de frutas e especiarias ajudam este vinho a se destacar na embalagem. Feito principalmente de Carignan de vinha velha, é encorpado, redondo e rico na boca, mas tem boa acidez e um toque de tanino para adicionar estrutura. A enólogo Carol Shelton atinge a concentração que ajuda os sabores a permanecerem para um final persistente. Melhor compra . — J.G.

Espumante

De Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 pontos . Delicado biscoito e brioche com destaque para maçã amarela e pêra neste deslumbrante sekt Riesling. Elaborado no método tradicional, a sua vigilância é fina e persistente, enchendo o paladar com uma mousse rica mas produtiva. Limão picante e acidez de limão orientam um acabamento penetrante. O final é excepcionalmente longo, persistente com um toque sedoso de mel. Escolha dos editores . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 pontos . Feito com Pinot Nero cultivado organicamente, este vibrante espumante tem aromas sutis de frutos silvestres, erva triturada e um pomar de maçã em flor. Estruturado e elegante, o paladar saboroso oferece cereja vermelha azeda, compota de framboesa, especiarias de cozimento e um toque de brioche em contraste com acidez brilhante. Pequenas bolhas contínuas fornecem o perlage refinado. Artisanal Cellars. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Texturas de pedra Anoia Sparkling River Basin (Penedès) $ 30, 91 pontos . Há uma cor rosa claro neste espumante arejado, juntamente com aromas frescos de aipo e água de rosas. Um palato limpo e picante é bem equilibrado e fresco, oferecendo sabores de toranja rosa, nectarina e casca de frutas cítricas. Um final longo e estável fecha este espumante vintage de alta qualidade. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner