A Itália é rica em terroir, mas nenhum conquistou o paladar dos amantes do vinho da mesma forma que os vulcões circundantes. Solos vulcânicos crie vinhos distintos, mas também capture a imaginação: rios brilhantes de lava fluindo pelo Monte. Etna ou a trágica história de Pompéia e do Monte Vesúvio em Campânia . Depois, há o menos conhecido Alto Piemonte, uma coleção de pequenas denominações de vinho à sombra dos Alpes. Esta pequena região tem apenas 1.500 acres de vinhas plantadas em 10 denominações com Nebbiolo como sua estrela. Na última década, houve um campeão que contou a sua história, Cristiano Garella, cuja paixão, vitalidade e trabalho incansável ajudaram a reacender o perfil da região.

Para melhor compreender a região, Garella começa pelo início: “O Alto Piemonte foi o local de um supervulcão, com 40 quilómetros de diâmetro, que entrou em erupção há 300 milhões de anos, no momento em que os Alpes se formavam – criando uma confusão geológica, tornando-o um Disneylândia para geólogos.”

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Enquanto o Etna e o Vesúvio estão ativos, os solos antigos do Alto Piemonte são diferentes. Garella continua: “No Etna ou na Campânia ainda se pode sentir o cheiro do vulcão. Você pode sentir a expressão vulcânica, mas no Alto Piemonte a sensação vulcânica é mais uma combinação de salgado, acidez e tanino mostrados distintamente nos vinhos de Boca , Bramaterra e Gatinara . Os solos mais velhos produzem vinhos com expressão de fruta mais escura e mais taninos , enquanto aqueles com sedimentos principalmente marinhos produzem vinhos mais leves e com nariz frutado, detalhando a especificidade do terroir.

Hoje a Garella é sócia de duas vinícolas, A Pianelle e Colombera & Garella , e consultor de outras 18 propriedades da região, e ele não tem nem 40 anos. Sua paixão começou aos 12 anos, quando seus pais, que não atuavam no ramo de vinhos, recrutaram um senhor de 88 anos chamado Giovanni “Giouan” Clerico, que cuidava de vinhas e fazia vinhos há 70 anos para dar ao filho “algo para fazer” depois da escola. Este estranho casal geracional rapidamente formou um relacionamento. Como lembra Garella: “Giouan imediatamente me ensinou a respeitar o lugar. Ele disse que eu precisava respeitar cada videira e entender que o nosso peso no mundo é pequeno e não perder tempo. Apenas trabalhe duro. Sua experiência com Giouan é sua base. “Ele me ensinou a fazer de tudo, desde cortar a grama até vinificar o vinho da maneira mais rústica e tradicional”, lembra Garella. Nos cinco anos seguintes, Giouan e Cristano trabalharam todas as temporadas, com Cristano absorvendo o máximo que podia. Infelizmente, em 2003, Giouan faleceu aos 93 anos, mas o caminho de Garella estava claro.

Precisei respeitar cada videira e entender que o nosso peso no mundo é pequeno e não perder tempo.

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Garella rumou para o sul para estudar vinificação na Università di Torino em Alba e aprendeu “como fazer bons vinhos, tecnicamente”, mas diz que estar em Barolo, no momento em que estava se tornando famoso, mostrou-lhe que a vida “é uma cruz de ser um pouco de sorte e todos os dias tentando aprender algo novo. Tive mais sorte que os outros, pois entendi o que queria fazer e a sugestão do Alto Piemonte estava ali como uma semente na minha frente.” Ele voltou para casa e começou a trabalhar no histórico Sella Estates . Depois de alguns anos, ele aprendeu que a consultoria lhe daria a liberdade de explorar o complexidade que estava sob seus pés. “Quando você caminha por um vinhedo ele pode ter 100% de solo vulcânico, depois em 15 metros um que tem 100% de solo marinho, depois em outros 15 metros uma mistura. Essa diversidade é o que torna grande a nossa terra”, afirma Garella.

“Fazer vinho, restaurar vinhas, reconstruir uma zona vitivinícola, leva gerações”, alerta. “Muitas pessoas querem produzir vinho rapidamente e estão se concentrando apenas nos rótulos, e não no trabalho real.” Mas para quem está pronto para trabalhar, Cristiano está lá para acolher e ajudar. Ele acredita que o futuro do Alto Piemonte é “focar as denominações em Nebbiolo para que seja mais fácil expressar as diferenças dos solos e dos municípios individuais. Acho que seria um grande passo para o Alto Piemonte.”

Este artigo apareceu originalmente no Edição de inverno de 2024 da revista Wine Enthusiast . Clique aqui para se inscrever hoje!

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