Coquetéis Crisp
Que bebida melhor para celebrar as noites frescas e frias de inverno do que uma infundida com o cheiro de árvores salpicadas de neve fresca? Vários bares em todo o país desenvolveram uma bebida que faz exatamente isso, incorporando destilados derivados de Douglas Fir (como Douglas Fir Eau de Vie da Clear Creek Distillery) e pinheiro (Zirbenz Stone Pine Liqueur dos Alpes da Áustria).
Aurora boreal:
A partir de Craigie on Main , Cambridge, Massachusetts
1 e 12 onças Grant & Son’s Scotch
& frac34 onças St-Germain
& frac14 onças Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 onças de suco de laranja
Xarope de Demerara & frac14 onças (Demerara é um açúcar mascavo natural. Você pode substituí-lo pelo açúcar turbo ou mascavo claro.)
& frac 12 onças de suco de limão
2 travessões Elemacule Tiki bitters
Agite e coe para um copo gelado e decore com um toque de limão.
A Pine Needle Press:
A partir de Restaurante de Barriga , Portland, Oregon
2 e frac14 polegadas de espessura de fatias de pepino inglês, uma em cubos e outra como enfeite
Gim de 1 e frac12 onças (aviação, com sede em Portland, é o que a Belly usa)
e frac34 onças Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 onças de suco de limão fresco
1 onça de xarope simples
Adicione cubos em cubos a um copo antigo. Encha com gelo. Despeje gin, eau de vie, suco de limão e xarope simples sobre o gelo. Cubra com água com gás. Mexa para combinar. Guarnição, enfeite, adorno.
Douglas Fir Punch:
A partir de Pegu Club, Manhattan, Nova York
1 & frac34 onças Beefeater 24 Gin
e frac34 onças Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 onças de suco de limão fresco
& frac12 onças de cerveja de gengibre
1 e 14 onças de xarope simples
Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira. Adicione gelo, agite bem e coe em um copo de gelo cheio de gelo fresco. Enfeite cada bebida ou a tigela de ponche com cubos de gelo que tenham galhos de Douglas Fir congelados neles.
Para fazer a cerveja de gengibre:
1 xícara de água
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado finamente
& frac12 colher de chá de suco de limão fresco
1 colher de chá de açúcar mascavo claro
Ferva a água e retire do fogo. Adicione o gengibre e o suco de limão, cubra e deixe descansar por 1 hora. Adicione o açúcar, mexa e passe por uma peneira de malha fina, empurrando para baixo os sólidos de gengibre para espremer o extrato de gengibre. Engarrafar e refrigerar.
