Nos anos 90, a corrida era fazer os vinhos maiores, mais maduros e com mais carvalho possível, muitas vezes perseguindo pontuações altas de um crítico particularmente influente na época. Todos os truques do livro foram feitos para concentrar sabores e empilhar o novo carvalho. Isso funcionou melhor no país de Cabernet da Califórnia do que em Oregon , Onde Pinot Noir foi a uva do herói.

A robusta uva do Oregon é celebrada por sua elegância, graça e transparência, mas muitos Pinots pareciam Syrah , na cor e na potência, com níveis de álcool de 15% ou até mais. Uma vinícola como a The Eyrie Vineyards, teimosamente dedicada a vinhos leves, elegantes e dignos da idade, estava completamente fora de sintonia com o tempo, e o fundador David Lett criticou com razão o influxo de Pinots do Vale Willamette que tinha gosto de baunilha e Coca.

Os tempos mudaram. Avanços nas práticas dos vinhedos e nos ajustes de vinificação temperaram e domesticaram os enormes Pinots. O objetivo é a complexidade, e não a força bruta. Os consumidores de hoje valorizam balanceados, aromáticos, digno de uma idade vinhos que enfatizam detalhes sutis. O Oregon Pinot de maior pontuação do ano passado - o molho de vinagre de karité de Ken Wright 2016 - tem pouco menos de 13% de álcool por volume (abv).

Os Pinots do passado favoreciam a maturação a níveis extremos, o que levou os produtores de vinho a minimizar drasticamente os níveis de colheita. Esta abordagem provou ser problemática em safras quentes.

“Uma pequena safra em um ano quente amadurece muito rapidamente”, diz o enólogo Ken Wright, “e na maioria das vezes o vinho resultante é um vinho forte, alcoólico e brutal, sem um toque de elegância”.

É mais favorável estender a estação de crescimento, deixando o máximo de frutas possível.

“É uma questão de tempo e equilíbrio”, diz Wright, “o que leva a níveis mais baixos de álcool que são mais favoráveis ​​do que dominantes”.

Você ainda consegue encontrar Pinots com 15% ABV? Claro, e alguns são muito bons. Mas se você valoriza vinhos elegantes, alguns produtores devem considerar, junto com Ken Wright , estamos Alexan , Domaine Divio , Evesham Wood , Avalanche , The Eyrie Vineyards e Winderlea .

16 dos melhores Pinot Noirs que bebemos este ano

Ken Wright 2016 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 63, 97 pontos . O Shea faz um home run em 2016, com excelente concentração e poder de paladar. Especiarias doces adornam um vinho com sabores de frutas maduras que caem de amora e cereja em torta de maçã e passas. Há até um toque de frutas cítricas cristalizadas. Não é um vinho doce, mas a tremenda maturação da fruta transmite essa impressão. Escolha dos editores.

Lavinea 2017 Tualatin Estate Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) $ 65, 94 pontos . A clareza e profundidade dos frutos dessas vinhas de 45 anos são lindamente demonstradas aqui. É uma mistura elegante, focada e cativante de água de rosas, framboesa e cereja, com destaques de casca de laranja e chá de bergamota. Tudo está em perfeita harmonia e realmente captura o delicado poder da uva. Escolha dos editores.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 60, 94 pontos . Muitos produtores desejam a fruta do karité, mas poucos destacam a elegância por trás do poder tão bem quanto este adorável exemplo de Winderlea. Oferece uma mistura de frutas vermelhas, azuis e roxas destacadas por toques de sândalo, cola e cacau em pó. Apenas 13% dos barris eram novos, o que parece adequado para este vinho deliciosamente expressivo. Escolha dos editores.

Alexana 2017 East Blocks Solos Vulcânicos Pinot Noir (Dundee Hills) $ 65, 93 pontos . A vinícola faz as seleções dos blocos Leste e Oeste, com base nos tipos de solo. Aqui, a fruta cereja preta é adornada com uma deliciosa variedade de especiarias asiáticas, curry e canela. A fruta firme e flexível está ancorada nestas especiarias sexy, com bastante acidez auxiliar. Beba agora - 2025.

Purple Hands 2017 Holstein Vineyard Pinot Noir (Dundee Hills) $ 50, 93 pontos . Firme, ácido e francamente suculento, oferece um mix de frutas único, com romã, cereja, abacaxi doce e casca de laranja bem combinados. Há uma nota tostada que parece um pouco com uma crosta de torta quase queimada, adicionando um pouco de crocância ao final. Escolha dos editores.

St. Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) $ 42, 93 pontos . Os sabores sutis da fruta deste vinhedo de cultivo biodinâmico se aproximam de você e recompensam sua atenção. A cereja clara é envolvida em delicados detalhes de chá de ervas, folhas secas e terra limpa. O equilíbrio geral é excepcional. Um pouco mais de tempo para respirar ajuda a abri-lo e ele deve envelhecer bem por pelo menos mais meia década. Escolha dos editores.

Memorial do Holoceno 2017 Pinot Noir (Oregon) $ 54, 92 pontos . Este é um projeto novo e escondido do enólogo da Força Maior Todd Alexander. As uvas são provenientes da vinha Monks ’Gate em Yamhill-Carlton. Aromáticos exuberantes vão do cranberry picante ao rico morango, mirtilo e ameixa vermelha, junto com detalhes de especiarias cozidas e terra compostada. Dicas de ervas continuam até o final. Fermentado com fermento nativo, terminou em 25% de carvalho francês novo.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 38, 92 pontos . As porcentagens de evolução de novos barris de carvalho no MonksGate Pinots favorecem o conceito menos é mais, e com razão, especialmente porque é notado como tendo sido colhido cedo. Os sabores morango e framboesa abundam, com bastante poder de geleia, junto com notas de tabaco e um toque de pêssego. Um quarto dos barris eram novos.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Vale Willamette) $ 62, 91 pontos . Os Pinots 2017 da BTF são significativamente mais leves do que a safra anterior, mas bem feitos e equilibrados. Isso combina seu ruibarbo e frutas cereja com notas de terra, caule e uma leve camada de especiarias de cozimento.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Vale Willamette) $ 32, 90 pontos . Isso foi retido para lançamento após a seleção de um único vinhedo da vinícola, talvez porque o vinho permaneça teimosamente mudo. É levemente intenso, com taninos rígidos. Apresenta um rosto à base de ervas, embora com ampla aeração surja um núcleo forte de cereja azeda, junto com reflexos cítricos.