Embora nunca seja fácil saber o que o futuro reserva, estou pronto para apontar algumas tendências espirituais que irão dominar o ano que se inicia. Aqui estão quatro itens que estou animado para ver - e saborear - mais em 2018.

Vamos explorar o vasto mundo do whisky. Drams serão mais distantes do que nunca, como engarrafamentos de países como Nova Zelândia (Oamaruvian / Dunedin), Índia (Paul John) e África do Sul (Bain's) vão para as prateleiras dos EUA. Embora se assemelhe ao whisky escocês clássico, cada um tem nuances que prenderão minha atenção por um tempo.

Gin japonês está vindo. Os consumidores americanos já são fãs de uísque japonês em 2018, fique de olho no gin de produtores como Nikka e Ano . Eles apresentam a mesma sedosidade encontrada nas garrafas de uísque do Japão, além de vegetais regionais como yuzu e pimenta sansho. Mal posso esperar para misturá-los com martinis e outros coquetéis.

Três tendências que precisam ir

Dando adeus a 2017, vamos dizer adeus a essas tendências também.

Coquetéis servidos em enormes vasilhas de cobre.

Claro, eles são divertidos, mas também são superpesados, especialmente quando cheios de gelo e líquido. Sua bebida não deve funcionar como um treino de bíceps.

“O mais caro do mundo ...”

De martinis guarnecidos com pedras preciosas a uma garrafa de uísque de US $ 5.000, a tendência de consumo conspícuo tem que ir.

Carvão ativado em coquetéis

O ingrediente que transforma as bebidas em uma tonalidade negra dramática pode ser perigoso quando consumido com certos medicamentos. Passar.

Canudos de plástico irão desaparecer. Bares e restaurantes estão enfatizando cada vez mais a sustentabilidade - reduzindo o desperdício de água, reciclando restos de comida em novos pratos ou xaropes inventivos, etc. E canudos de plástico, que contribuem para os detritos flutuando em nossos oceanos, estão particularmente em foco. Espere que os canudos plásticos sejam substituídos por papel compostável ou canudos de metal reutilizáveis ​​nas bebidas que vêm com canudos.

Tendências e previsões alimentares para 2018 certamente estimularão o apetite e os debates

Mais coquetéis com baixo e sem álcool. Além de drinks feitos com as fileiras de vermutes e destilados aperitivo, fique atento a produtos como Seedlip , um destilado não alcoólico feito no Reino Unido. Embora Seedlip tenha estreado nos EUA em 2017, está previsto um lançamento mais amplo este ano, dando aos bartenders munição fresca para coquetéis interessantes que envolvem pouco ou nenhum álcool. Isso poderia encorajar outros produtores a seguir o exemplo com diversos destilados não alcoólicos próprios.