Com o crescimento dos produtores de sidra e a variedade de estilos disponíveis, ele merece um lugar à mesa com pratos que você poderia saborear com cerveja ou vinho. Aqui estão os pares que o tirarão da sua zona de conforto.

Getty

Receita: Asas de 'Buffalo' Yuzu Kosho

Emparelhamento esperado: cerveja

Em vez disso: cidra com lúpulo, Blue Bee Hopsap Shandy (Richmond, VA)

Blue Bee é a primeira cidra urbana de Richmond, localizada no distrito de Scott’s Addition (apelidado de Scott’s Addiction devido à abundância de destilarias, cidras e cervejarias). Usando maçãs Winesap tradicionais e lúpulo Cascade, você obtém as características crocantes e suculentas da maçã, enquanto o dry-hopping adiciona um toque de amargor e frutas cítricas.

Foto de Penny De Los Santos

Receita: Pan-Sear Perfeito vieiras do mar

Emparelhamento Esperado: Vinho Branco

Em vez disso: cidra seca, Dunkerton’s Dry Organic (Herefordshire, Reino Unido)

Notas picantes de limão, frutas frescas e sabores de flores brancas vão puxar as cordas do coração de seu amante Sauvignon Blanc. É um pouco efervescente e vibrante, o que é uma ótima contrapartida para a riqueza das vieiras.

Foto de Aaron Graubart / Styling de Hadas Smirnoff

Receita: Salada de Abóbora com Quinoa Crocante e Molho de Semente de Abóbora

Emparelhamento esperado: Rosé

Em vez disso: sidra rosé, Wölffer Dry Rosé Cider (Nova York)

Rosé e salada combinam perfeitamente, então por que não experimentar uma cidra rosé? Este produtor à base de Hamptons traz brilhantes notas de morango e pêssegos frescos que complementam um prato leve. A cor da cidra foi alcançada pela adição de uma pequena quantidade de extrato de casca de uva vermelha. No entanto, outros fabricantes de sidra permitem que o suco tenha um pequeno contato com a casca da maçã para produzir um rubor.

Foto de Steele2123 / Getty

Receita: Pernas de cordeiro assadas com pinot e maçãs com cobertura de bordo

Emparelhamento esperado: vermelho forte

Em vez disso: uma sidra zinful, Sonoma Cider Company Dry Zider (Sonoma, CA)

Com sete meses em barricas Zinfandel (carvalho americano), esta é uma sidra farta, tostada e tânica que se assemelha visualmente a um vinho tinto. Pode resistir a um prato robusto e também oferece mais refresco do que um tinto forte.

Foto de Con Poulos / Styling de Mariana Velasquez

Receita: Laird embriagado

Emparelhamento esperado: vinho de sobremesa

Em vez disso: vinho de maçã fortificado, Finnriver Spirited Apple Wine (Chimacum, WA)

Maçãs orgânicas são fortificadas com conhaque de maçã destilada de forma personalizada e, em seguida, envelhecidas em carvalho, o que cria um adorável tom dourado e mais quente. Deliciosos sabores de torta de maçã e caramelo combinam perfeitamente com esta sobremesa.