Se o seu coquetel é um martini clássico , gin & tônica ou um Hanky ​​Panky, uma mulher empreendedora ajudou a bebida a chegar às suas mãos.

“Não é por acaso que uma mulher foi escolhida como símbolo da mania do gim em meados de 1700”, disse o Dr. Nicola Nice, fundador do licor de gim Pompa e capricho . Ela faz referência a apelidos para o espírito como Mother Gin e Madame Genever, bem como o apelido posterior e menos lisonjeiro, 'Mother’s Ruin'.

Em comparação com a cerveja, que estava disponível em cervejarias administradas por homens, “o gim era vendido e consumido em lugares onde as mulheres iam, como os mercados e os fundos das lojas de produtos domésticos”, diz ela. “Mais importante, as mulheres não só bebiam gim, mas também vendiam.”

Como as mulheres moldaram a história do uísque

É hora de prestar homenagem às mulheres que ajudaram a pavimentar o caminho para o desenvolvimento do espírito. De uma nobre britânica do século 17 a modernos mixologistas, aqui está uma linha do tempo de alguns dos mais conceituados defensores do gim.

Maria de Orange / Alamy

Maria de Orange (1631-1660)

Também conhecido como Mary Stuart , filha mais velha do rei Carlos I da Inglaterra, ela se casou com o nobre holandês Príncipe William II de Orange em 1641. Parte de seu legado, diz Keli Rivers, embaixadora da marca Sipsmith Gin e um especialista em história do gim, ajudaria a popularizar o genebra - considerado o precursor do gim - na Inglaterra.

“Não foi a primeira vez que vimos [gin] na Inglaterra, mas foi a primeira vez que o celebramos”, diz Rivers. Um bloqueio inglês contra produtos franceses significou uma redução no fornecimento de conhaque francês. Na sua ausência, “coragem holandesa” ( genebra ) tornou-se a bebida preferida na corte de William e Mary.

Após a morte de Mary, o The Distilling Act foi aprovado em 1690 pelo parlamento britânico. Tornava legal a destilação de qualquer pessoa, desde que pagasse um imposto especial de consumo ao governo. “Foi o início da mania do gin na Inglaterra”, diz Rivers.

Rainha Anne / Alamy

Rainha Anne (1665-1714)

Em 1702, Anne sucedeu Guilherme III da Inglaterra (também conhecido como Guilherme de Orange, filho de Maria de Orange) e foi um incentivador entusiasta do genebra, especialmente do gim. Ela encorajou o consumo entre o povo britânico e ministros do governo.

Anne aumentou a produção de gim inadvertidamente quando cancelou o contrato que Charles I havia emitido para o Venerável Companhia de Destiladores , que lhe concedeu direitos exclusivos de destilar em e ao redor de Westminster e Londres. Centenas de pequenas destilarias sem licença surgiram. O gim barato e potente logo inundou o mercado.

Aqui está Coleman / Alamy

Ada Coleman (1875–1966)

“Coley”, como ela era conhecida, foi um dos bartenders mais famosos de seu tempo. Ela foi a primeira e única bartender líder em The Savoy’s American Bar em Londres , um título que ela ocupou de 1903 a 1926.

Coley era conhecida por seu temperamento alegre e pelas muitas celebridades a que servia, de Mark Twain a Charlie Chaplin. Hoje, ela também é lembrada como a criadora do Hanky ​​Panky , um coquetel feito com gim, vermute doce e algumas pitadas de Fernet Branca .

Dorothy Parker / Alamy

Dorothy Parker (1893–1967)

O amargo escritor, crítico e satirista americano é mais conhecido como um dos membros fundadores do Mesa Redonda Algonquin . Mas ela também era uma entusiasta do gin e uma conhecedora icônica do igualmente icônico martini.

Há algum debate sobre se Parker na verdade, escreveu a quadra citável frequentemente atribuída a ela:

Eu gosto de um martini

Dois no máximo

Depois das três, estou embaixo da mesa

Depois das quatro, estou sob meu anfitrião

Mas sua associação indelével com o coquetel levou a New York Distilling Company a honrar seu legado com seu Dorothy Parker American Gin , apresentado em 2011 e tão seco quanto sua lendária sagacidade.

Lesley Gracie foi fundamental na criação da receita de um dos gins mais populares do século 21, Hendrick's / Ilustração de Alan Barker

Lesley Gracie (William Grant & Sons)

Entre a atual geração de fabricantes de gim, Gracie é mais conhecida por elaborar a receita de Gin Hendrick ao lado de seu colega destilador mestre John Ross em 1999. A mistura acessível de essências de pepino e rosa ajudou a revigorar a categoria de gim nos anos 2000.

Nascido em Yorkshire, Inglaterra, Gracie era químico de profissão. Em 1988, Gracie mudou-se para Girvan, uma pequena vila no canto sudoeste da Escócia, para se juntar ao conglomerado de destilados William Grant . Hoje, ela é uma das apenas quatro pessoas que conhecem a receita específica de 11 botânicos usados ​​no Hendrick's.

Dra. Anne Brock / Foto cedida por Bombay Sapphire

Dra. Anne Brock (Bombay Gin / Bacardi)

O destilador mestre de Laverstoke Mill destilaria, o que torna Bombay e Oxley gins, Brock é Ph.D em química orgânica pela Oxford University. Em 2013, ela começou como gerente de projeto para Destilaria Bermondsey , o que torna a linha de gins Jensen que inclui um estilo Old Tom que homenageia a receita original do século 18 de uma forma inovadora.

Sonja Kassebaum / Foto de Cory Dewald

Sonja Kassebaum (Destilaria North Shore)

Agora existe uma destilaria artesanal em todos os estados, graças a pioneiros como Kassebaum. Em 2004, junto com seu marido, Derek, ela abriu Costa norte , a primeira destilaria artesanal em Lake Bluff, Illinois. Foi a primeira destilaria a abrir no estado desde a Lei Seca.

North Shore ajudou a abrir caminho para outros produtores de artesanato em Illinois. Existem agora 20 no total, de acordo com a Illinois Craft Distillers Association. Ela também forneceu um modelo para outras pessoas em todo o país. A destilaria produz quatro gins que incluem o principal Distiller’s Gin No. 6, todos feitos em uma ainda chamada Ethel .

Natasha Bahrami / Foto de Robert L. Brown

Natasha Bahrami (The Gin Room GinWorld)

Em um setor que parece saturado por festivais de uísque, Bahrami busca fornecer mais educação sobre gim ao público.

Ela começou sua jornada em Cafe Natasha , o restaurante persa de sua família em St. Louis, em homenagem a ela. Eventualmente, metade do espaço foi transformado em The Gin Room , onde o espírito é destacado. Em 2015, ela fundou Ginworld , uma plataforma online que gerou um festival em St. Louis, agora considerado o maior encontro de gin dos EUA.

Este ano, também há festivais planejados em Washington, D.C. e na cidade de Nova York. “[Bahrami] virou os profissionais de marketing de marca porque não achavam que as pessoas se importariam”, diz Rivers. “Mas ela está fazendo com que as pessoas aprendam e se interessem por gim.”