Mudando as tendências dos restaurantes: de pratos pequenos a pratos enormes
A tendência dos pratos pequenos encontrou seu par? Os comensais podem estar recuando em remendar infinitos pratos de três mordidas que nem sempre vão bem juntos ou combinam facilmente com vinho.
Grandes entradas compartilhadas, por outro lado, têm a sensação de convívio e conforto de um jantar familiar de domingo. E, claro, uma entrada torna a combinação de vinhos para a mesa uma brisa.
A.O.C. há muito tempo é a favorita para petiscos no estilo tapas, juntamente com uma ampla seleção de taças. Seu cardápio conta agora com travessas em grande escala, como simples peixe inteiro e frango, peito de cordeiro confitado recheado com linguiça e verduras de mizuna e um monte de bochechas de boi com chimichurri de azeitona preta.
Barriga As porções de estilo familiar mostram itens de disponibilidade limitada de fornecedores locais. As opções podem incluir um porco assado inteiro defumado com repolho e batata doce, ou peixe inteiro crocante com macarrão com queijo salgado e ostras fritas.
Do lado italiano, Baleia serve um porterhouse de 36 onças e frango inteiro assado na lenha com erva-doce assada e limão grelhado. Pequeno porco tem um peixe inteiro impressionante assado em uma crosta de sal, mas não perca o homônimo do restaurante, porco no forno , leitão assado com carne tenra e crocante de pele.
Os pratos grandes em LaV Restaurante e Wine Bar oferecem puro conforto, como um enorme strip steak de Nova York com purê de alho preto e um frango assado inteiro com couve toscana e batatas com gordura de pato. No A.kitchen + bar , o menu tem alguns toques internacionais. Os pratos que podem ser compartilhados incluem dourada inteira em estilo asiático com mamão verde, tamarindo e cogumelos em conserva e um bife de dois quilos com uma salada Caesar grelhada e salsa verde.
