Ao Ar Livre

Você pode congelar cenouras?

Dê uma olhada nas quatro etapas fáceis necessárias para congelar cenouras em seu jardim.

Custo

Nível de habilidade

Do começo ao fim

Dia

Cenouras frescas de laranja em uma mesa de madeira.

Foto por: Shutterstock / estúdio de 5 segundos

Shutterstock / estúdio de 5 segundos

Como isso? Aqui está mais:

Plantas, vegetais, espaços ao ar livreDe: Danielle Ernest

Introdução

Existem alguns métodos diferentes para congelar cenouras depois de colhidas em seu jardim. Neste artigo, vamos abordar o congelamento com branqueamento. O escaldamento é um método de cozimento rápido para ajudar as cenouras a reter sua cor e sabor. Com esse processo, é melhor usar cenouras frescas ou cruas.

O que é preciso:

- purificador de vegetais

- descascador

- tábua e faca de corte

- panela grande

- tigela grande

- sacos de congelamento reutilizáveis (ou sacos selados a vácuo)

- toalha de papel ou panos de prato

- assadeiras

Aqui estão as etapas a serem seguidas ao congelar cenouras:

Passo 1

Preparando as Cenouras

Prepare as cenouras esfregando a sujeira. As cenouras podem ser descascadas ou descascadas como você preferir. Em seguida, corte as cenouras da maneira que for mais conveniente para cozinhar nos meses de outono ou inverno. Isso poderia ser cortado em cubos, esquartejado, picado, juliana. Tudo depende de como as cenouras congeladas serão usadas no futuro.

Passo 2

Preparando a Água

Enquanto corta as cenouras, ferva uma panela grande de água no fogão. Não é necessário adicionar sal ou outros ingredientes. Também é importante ter um banho-maria instalado perto da panela de água fervente - para que as cenouras possam ser transferidas com rapidez e facilidade. O banho-maria é uma tigela de água fria com cubos de gelo adicionados para garantir que fique o mais frio possível.

etapa 3

Branqueamento

Coloque as cenouras preparadas e fatiadas na água fervente. O escaldamento é um processo rápido e, neste caso, deve ser feito por 2 a 3 minutos. Após esse tempo, transfira as cenouras com uma escumadeira diretamente para o banho-maria para interromper o cozimento. Assim que as cenouras esfriarem, coloque-as sobre uma toalha seca para secar ao ar. Você continuará a escaldar e resfriar cada lote, entretanto, dependendo do número de cenouras que tiver, pode ser possível trocar o líquido escaldante após 5 utilizações, bem como no banho-maria. Você deseja que cada um mantenha suas temperaturas com cada lote. Lembre-se de que você não está cozinhando as cenouras de acordo com sua preferência - isso é apenas para preservá-las.

Passo 4

Armazenando

Depois que as cenouras secarem ao ar, o que pode levar até uma hora. Agora é hora de colocá-los em sacos Ziploc ou sacos selados a vácuo, conforme o que você tiver disponível. Se usar bolsas Ziploc, é muito importante remover o máximo de ar possível. Deixe cerca de 1/2 a uma polegada de espaço livre no saco para permitir a expansão, como acontece com as cenouras quando congelam devido à água. É sempre bom etiquetar os sacos com a data, a medida incluída (1 copo, 2 copos, etc.) e o conteúdo do saco para uso futuro. Se possível, coloque o saco do freezer horizontalmente. Usar sacos selados a vácuo proporcionará congelamento e preservação mais longos, mas é opcional.