Ao contrário do vinho, o “período de armazenamento” para a maioria das cervejas é quanto tempo ela pode sobreviver à sua geladeira ou cooler Igloo antes que alguém tenha coragem de quebrar a garrafa final.

No entanto, muitas cervejas podem realmente melhorar com o tempo. Muito parecido com o vinho, adegar doçuras de outra forma intensas, mescla sabores mistos e muitas vezes aumenta a complexidade.

As regras para armazenar cerveja são simples.

Primeiro, escolha a garrafa certa. Em geral, evite cervejas com muito lúpulo. Com o tempo, o amargor da cerveja tende a se tornar brusco, levando ao esquecimento aquelas belas notas de óleo de lúpulo como frutas cítricas, seiva de pinheiro e flores prensadas. Em vez disso, cervejas maltadas, encorpadas ou com alto teor de álcool - cevada, stouts imperiais, lambics, certas ales - são as melhores apostas.

Cevada são cervejas fortes para aquecer sua alma

Em seguida, coloque-o na adega corretamente. Assim como o vinho, a luz e o calor são os maiores inimigos da cerveja, então você deve armazená-los em um local escuro e fresco. E não, a geladeira da cozinha não conta - está muito fria e vai secar rapidamente suas rolhas. Em vez disso, coloque as garrafas em sua adega ou adega, onde a temperatura está entre 50 e 55˚F.

Então, quanto tempo você deve adegar? Embora algumas cervejarias imprimam os tempos de adega, é você quem decide, mas essa é a parte divertida. Cerveja é relativamente acessível, portanto, compre três ou mais garrafas, beba uma imediatamente como referência básica e, em seguida, defina seu próprio calendário de degustação.

Comprar vários soldados de espuma também permite que você resolva o dilema que ainda confunde os fãs de adega de cerveja: como colocar esses otários. Alguns dizem que colocá-los na mesa como vinho evita que a rolha seque, alguns dizem que há umidade suficiente em uma garrafa de cerveja para sustentar a rolha, mas o contato constante aumenta o risco de skunking.

Pode não haver projeto de ciência mais saboroso na terra.

Seis cervejas para a adega agora

Stone Enjoy After 10.31.15 Brett IPA (Califórnia)
Fundadores KBS (Michigan)
Abadia Perdida de Tomme Cuvee (Califórnia)
Reserva do 26º aniversário de Deschutes Black Butte XXVI (Oregon)
Great Divide Old Ruffian Barley Wine (Colorado)
Alaskan 2014 Smoked Porter (Alasca)