Os vinicultores da Califórnia estão apostando no vinho do Porto, criando versões fortificadas que homenageiam o original, mas com um toque decididamente americano.

Um dos melhores exemplos é Quads da vinícola Lote 88 de estibordo. Não é feito na região do Douro, em Portugal, então não pode ser tecnicamente chamado de Porto. Mas é o mais próximo que um primo americano pode chegar, usando variedades de uvas tradicionais portuguesas cultivadas em Madera, Califórnia. Uma mistura de várias safras, combina as características frutadas do Porto rubi com os tons de noz habitualmente encontrados nos tawnies.

Da Califórnia Charbay (Santa Helena), conhecida por seus uísques e vodkas com sabor, lançou duas variações fantásticas do Porto rubi no final de 2013.

O Still House Port (safra 2006) é uma mistura de Cabernet Sauvignon, Syrah e Zinfandel, fortificado com conhaque Syrah de seis anos. Enquanto isso, o Distiller’s Port Charbay é Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, fortificado com conhaque Cabernet Franc e envelhecido em barris por seis anos em carvalho francês. Ambos são deliciosos e complexos, cheios de frutas ricas e geléias, chocolate e especiarias.

Como um todo, a maioria das versões americanas tende a ser 'mais frutada e acessível', diz Matt Meyer, enólogo da Meyer Family Cellars . Eles também devem ser saboreados quando liberados, em vez de armazenados por décadas, como muitos Ports.

Dito isso, como os produtores de vinho da América não precisam seguir nenhuma regra estrita do Velho Mundo, os sabores e características variam muito de marca para marca - o que torna a categoria madura para explorar, diz ele.

“É como o Velho Oeste”, diz Meyer. “Não há uma receita específica que as pessoas precisem usar.”

O Meyer Family Port combina várias safras de Zinfandel de vinha velha, usando um método de solera modificado. Apresenta fruta assada, especiarias e um final longo e concentrado.

Como beber essas maravilhas feitas em Cali? Tal como faria com um Porto autêntico, como um sipper lento e pensativo ao lado de queijos e sobremesas depois do jantar, especialmente os de chocolate.