Quando se trata de cerveja, atingimos o pico da abóbora. Em vez de fazer outra cerveja preta com noz-moscada e canela, azeda, seja o que for, muitas cervejarias estão buscando um estilo diferente para canalizar a temporada.

“Nada contra as cervejas de abóbora, mas é um daqueles estilos em que as pessoas gostam de comprar uma e dizer que a provaram”, diz Bill Beymer, cervejeiro-chefe da Odell Brewing .

Cada vez mais, as cervejarias americanas estão revisitando um forte outonal centenário: as cervejas Märzen. Essas cervejas alemãs de intensidade média, que vão do âmbar ao ouro, são suaves e ricas em malte. Eles são equilibrados e não excessivamente amargos, perfeitos para repetir o consumo junto com salsichas nas noites frias.

“É uma das representações mais verdadeiras dos ingredientes da cerveja”, diz Bill Manley, embaixador da cerveja para Serra Nevada . “É cerveja sem adorno.”

A cerveja teve origem nas cavernas alpinas da Baviera. Os cervejeiros armazenavam as cervejas lá de março (Märzen em alemão) até o outono. Originalmente destinadas às celebrações da colheita, as lagers mais tarde se aliaram às festividades da Oktoberfest de bratwursts-and-steins, que acontecem de meados de setembro ao início de outubro.

Märzen, ou cerveja da Oktoberfest, como é frequentemente conhecida, não depende de toneladas de lúpulos tropicais e cítricos para aroma e sabor. A chave é o malte de alta qualidade, como a antiga variedade Steffi que Sierra Nevada usa em sua colaboração com a Alemanha Cervejaria Faust-Miltenberger .

“Ter essa profundidade de sabor ajuda muito a adicionar complexidade”, diz Manley. Também contribui para o poder de permanência sazonal das cervejas.

“Você pode beber uma Oktoberfest repetidamente durante a temporada”, diz Beymer. “Na cerveja artesanal, sinto que há uma tendência de volta às cervejas que combinam um pouco melhor com a vida.”

O mundo nevoento e saboroso das cervejas não filtradas

Cervejas estilo Oktoberfest para experimentar

Boulevard Brewing Bob’s '47 Oktoberfest . A lager âmbar de Kansas City envolve você com o aroma de torrada com cobertura de caramelo. Um toque de amargor picante mantém o equilíbrio da cerveja. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . A Revolution, com sede em Chicago, usa grãos alemães e lúpulo Hallertau Gold, cultivados em uma única fazenda da Baviera, em sua cerveja lager suave e tostada. As latas são perfeitas para festas. abv: 5,7%

Março festivo de outubro de Ayinger . Desde 1878, os bávaros fabricam este Märzen dourado brilhante que verifica todas as caixas. É rico, exibe um amargor da terra, evoca scones regados com mel e termina seco. abv: 5,8% abv

Odell Brewing Co. Oktoberfest .Adequada para dias ensolarados de outono e noites agitadas, esta cerveja Colorado de ervas é uma vitrine maravilhosa para o sabor de biscoito recém-assado dos maltes Munich. abv: 6,1%