Bordeaux,

Bordéus En Primeur - Dia 4

Enquanto a degustação continua consumindo os críticos e compradores de vinho, aqueles que fazem o vinho e precisam vendê-lo estão chamando 2008 de início de uma nova era.

“É o começo da escolha, o fim de Parker”, disse Jean-Luc Thunevin. Ele entende os dois lados do comércio como proprietário do Château Valandraud em Saint-Emilion e como negociante.

Thunevin é um dos muitos no negócio de vinhos de Bordeaux que clamam por um retorno ao vinho como vinho, não como um produto de luxo. Ele acredita que este é o ano em que isso pode acontecer.

“Perdemos dinheiro em 2006 e um ano está bom. Perdemos dinheiro em 2007 que não foi bom. Não podemos perder dinheiro em 2008 ”, disse Thunevin, apontando o óbvio, ou seja, a indústria do vinho é uma atividade comercial.

Em Saint-Emilion, Catherine Papon-Nouvel que mostrou os seus três vinhos no Château la Dominique, falou pela maioria dos produtores de Bordéus. “Meu vinho tem vendido aos consumidores cerca de US $ 30 ou US $ 40 por muitos anos. Se baixássemos nossos preços, não poderíamos viver. Cabe aos meninos grandes fazer o gesto. ”

A realidade é que a maioria dos vinhos degustados hoje não são produtos de luxo ou de investimento. Os vinhos de Graves e Pessac-Léognan estão no topo de suas denominações. Apenas alguns chegaram ao limite de seu preço.

Os produtores dessas duas denominações, a maioria fazendo vinhos tintos e brancos, tiveram um bom 2008. Os rendimentos caíram drasticamente em alguns casos, por causa das geadas, que ajudaram na concentração. Os tintos são a variedade mais homogênea em Bordeaux este ano, um alto padrão aparecendo quase direto na variedade. Os brancos são mais cheios e gordos do que os tentadores vinhos crocantes de 2007, mas não perderam de vista a frescura.

Esses vinhos - tintos deliciosos e amigáveis à comida, brancos frescos, cremosos e crocantes - são o que o Bordeaux faz de melhor. Junto com a era de preços altos, parece que os vinhos superextraídos estão em declínio. Este ano, provei apenas alguns, e eles se destacaram como esquisitos. Voltar à realidade também pode significar voltar ao verdadeiro sabor.

Hoje: Graves e Pessac-Léognan vermelho e branco
Amanhã: Saint-Emilion e Pomerol, a Primeira Divisão, Vinho do Ano. Não se esqueça de ler as críticas de Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac e Haut-Médoc na próxima semana.

Pessac-Léognan e Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. É um vinho escuro, firme, fortemente tânico mas impressionante, com um núcleo seco de frutos pretos. Eles abrem lentamente para revelar uma rica ressaca de sabores de frutas de geléia de amora.-R.V.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Por detrás de uma fachada de taninos firmes, encontra-se fruta madura e um carácter rico que vai satisfatoriamente profundo. O vinho é sólido, denso mas ricamente frutado.-R.V.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Um vinho rico e equilibrado que oferece um carácter grande e opulento, fruta cheia de sumo de frutos silvestres pretos, uma camada de figos secos e taninos volumosos finais.-R.V.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Um vinho que oferece todos os caracteres certos. A fruta apresenta uma suculência viva e viva, com frutos silvestres doces. Os taninos têm apenas um toque de tosta, mas essencialmente provêm da fruta densa.-R.V.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Após os taninos iniciais, este vinho revela frutos maduros de geleia de amora. Há riqueza na estrutura e densidade, talvez menos no frescor do vintage.-R.V.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Smoky, aromas, madeira nova considerável, especiarias e pedúnculos de groselha preta. Há uma quantidade definida de frutas, mas a madeira domina. A textura final é escura e seca.-R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Taninos firmes definem o cenário para um vinho que é firme, mas tem deliciosos sabores de frutas de groselha preta. Os taninos ficam secos sob esta frescura. Retrogosto muito vivo.-R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Certamente existem grandes taninos aqui, firmemente extraídos da fruta. O elemento madeira é uma sugestão, deixando o potencial de um vinho fino e potente.-R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Vinho fino, fresco, suculento, frutado, que oferece frutos de amora madura sobre taninos firmes. A fruta tem ótimos sabores de frutas vermelhas e acidez de fruta, terminando com uma nota rica e redonda.-R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Estrutura é a essência deste vinho. Os taninos envolvem o potencial de fruta fina. Há tabaco, perfume e um atraente caráter esfumaçado.-R.V.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. O ligeiro carácter persistente deste vinho faz parte de um estilo que funciona. O amadurecimento é uma listra nos taninos, com a acidez conferindo uma já deliciosa elevação de frescor.-R.V.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Com o novo nome, o segundo vinho da Haut-Brion é frutado, macio e arredondado. O personagem é de groselha preta e suco, terminando com um belo elevador fresco.-R.V.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Um vinho maduro e macio, mostrando os sabores de caramelo de madeira nova e grandes frutos de amora. É certamente um vinho maduro, que se revela bem no final de boca suculento e fresco.-R.V.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Maduro e suculento, com sabores de groselha preta, o vinho maduro, acessível e frutado. Embora não seja grande, é finamente estruturado.-R.V.
88-90 Château de Chantegrive Graves. Bom, com taninos densos, um vinho poderoso que mostra uma estrutura rica. Tem uma acidez óbvia, mas que se enquadra num perfil fresco.-R.V.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. É um vinho de tonalidade escura, com os seus taninos tensos que dão uma forte espinha dorsal à estrutura seca e firme. A fruta dificilmente se mostra em meio a todo esse caráter seco e extraído.-R.V.
88-90 Château de France Pessac-Léognan. Um toque de menta no aroma, dá início a um vinho fortemente extraído, a fruta inicialmente perdida numa estrutura imensamente escura, apenas a espreitar para terminar.-R.V.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Já equilibrado, o bordo caramelo da madeira bem integrado com os taninos macios e atraentes. O final é fresco, mas permanece macio.-R.V.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Um aroma quase portuário em sua doçura. Para provar, a estrutura se perde em uma faixa de maturação que cobre a fruta. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Denso mas desfocado, um vinho que mostra taninos intensos, mas sem a estrutura de equilíbrio. Difícil de ir além da fruta.-R.V.

Pessac-Léognan, Graves e outros Bordeaux White

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Fruta deliciosamente concentrada, que mostra grande poder e maturação. Frutos amarelos, especiarias de madeira nova e riqueza já combinam bem. E apenas como um lembrete de que isso tem Sauvignon Blanc na mistura, há um toque de herbáceo fresco no final.-R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Um vinho que abre lentamente. Então a concentração e a fruta rica aparecem. Dá uma textura suave sobre as camadas de tostas, mas nunca perdendo de vista a frescura.-R.V.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Com a sua fruta viva e textura fina, madura e oleosa de Sémillon, este é um vinho perfumado de sabor cítrico. Os sabores do pêssego branco são marcados por toranja rosa. O gosto residual é muito fresco, muito mineral.-R.V.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Rico e cremoso, apresentando frutos maduros de Sauvignon, com toque tropical. A fruta está certamente madura, cheia na boca, mas conserva uma boa estrutura firme e frescura R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Suave, a madeira quase dominante, mas finalmente se integrando bem com os frutos amarelos maduros. É rico, cremoso, com algum tostado, mas bem equilibrado.-R.V.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Acidez viva num vinho fresco apesar dos ricos frutos amarelos. Existe um elemento madeira, mas combina bem com o caráter de suco de damasco e toranja rosa.-R.V.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Vinho para a frente, fresco, mas também de boa intensidade. Sob o frescor, há um caráter cremoso e maduro, notas atraentes de madeira.-R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Estilo maduro, rico, arredondado, de densa concentração. Um estilo maduro, encorpado, quase borgonhês.-R.V.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. No estilo rico, seu caráter herbáceo é coberto por uma camada rica e cremosa. Apresenta também boa pureza, vivo e fresco para terminar. -R.V.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Fresco e macio, apenas a sugerir tosta, frutos maduros amarelos, apenas levemente tocados pelos citrinos. É puro, vívido, mas caloroso.-R.V.
89-91 Château Rahoul Graves. Aromas muito sauvignon, adorável caráter herbáceo fresco. O vinho tem uma frescura fina, leve, com sabores frutados de toranja e lima.-R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Rico e poderoso, tem sabores grandes e completos. Possui textura oleosa, sugerindo alto teor alcoólico, elemento madeira equilibrado. O gosto residual tem um elemento picante.-R.V. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Um óptimo vinho frutado fresco, embalado com toranja e lima, encimado por frutos amarelos, finaliza com um toque de acidez. Um vinho bem estruturado, mas eminentemente frutado.-R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. A madeira é o personagem dominante aqui, a fruta insinuando herbácea, mas forçada por trás de toda aquela torrada.-R.V.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Com um toque terroso, o caráter Sauvignon deu um toque rústico ao vinho. É fresco, com um estilo definitivamente cool, a fruta mostrando alguma frescura final.-R.V.