Ferver água em uma chaleira é a forma mais tradicional de preparar o chá, mas às vezes esperar quase 10 minutos no fogão pode parecer uma eternidade quando você só precisa de uma xícara relaxante no final do dia. Então, talvez você tenha recorrido a colocar uma caneca de água no micro-ondas por um minuto. É a mesma tarefa, certo? Aqueça um pouco de água, adicione um saquinho de chá e espere alguns minutos antes de beber. Aparentemente microondas seu chá é um método que suscitou alguma controvérsia, embora alguns ainda acreditem nele. Apesar dos debates, como você aquece a água poderia afetar o sabor e a qualidade da sua caneca de chá. E depois de ouvir um mestre do chá, deixaremos de usar o micro-ondas nesta tarefa de cozinha.

Delmaine Donson/Getty Images

Segundo o mestre do chá e proprietário da J'enwey Tea Co. Lisa Marie Gennawey, levar a água para ferver em uma chaleira ou fervedor de água produz um movimento circular, permitindo que a água aqueça uniformemente e atinja a temperatura desejada. “As microondas não têm como recriar esta bela fervura, por isso muitas vezes deixam uma xícara de chá aquecida de forma desigual”, diz ela.

Como preparar o chá da maneira certa

Como determinamos que as microondas não são o melhor método de aquecimento de água, aqui estão algumas dicas para garantir que sua xícara de chá seja a melhor.

1. Ferva água doce

De acordo com a popular empresa de chá Twinings , sempre comece com água filtrada recém-tirada. Ferver novamente a água velha que sobrou na chaleira faz com que ela perca oxigênio, o que é importante para permitir o desenvolvimento do sabor do chá. Encha uma chaleira com água doce. Se você não tiver uma chaleira, uma panela pequena também resolverá.

2. Certifique-se de que sua água esteja na temperatura certa

A temperatura da água para maceração depende do tipo de chá que você ingere, mas nenhum chá fica bem com água escaldante. Derramar água fervente no chá pode queimar as folhas e trazer à tona um amargor indesejado. Em geral, os chás verdes e brancos precisam de uma temperatura de 140°F a 185°F. Os chás pretos ou de ervas devem estar entre 208°F e 212°F. Se você não tiver um termômetro em mãos, não se preocupe. Deixe a água da sua chaleira ou caldeira elétrica ferver e retire-a do fogo. Então espere 2-3 minutos para que a água esfrie um pouco antes de despejá-la na caneca ou no bule.

3. Preste atenção ao horário de preparo do chá

Para os fabricantes de chá novatos, o momento da preparação também é importante. Siga as instruções da embalagem, pois os diversos tipos de chá requerem tempos de preparo diferentes. Quando o tempo acabar, retire o chá da água para evitar que ele ferva demais, o que pode causar amargor.

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