O diretor da Big Shot, Jason Wise, fala sobre vinho e cultura cinematográfica

Qual era sua opinião sobre os sommeliers antes de seu primeiro filme?

Comecei como bartender e não tive muitos cruzamentos com eles. Mas para mim eram pessoas muito formais, muito intocáveis. Foi basicamente assim que entrei no primeiro filme. Mas imediatamente, enquanto filmava em San Francisco, encontrei somms em shorts e decote em V trabalhando no chão. Foi um abrir de olhos.

Qual a importância de um sommelier para um jantar?

Um restaurante deve ter um sommelier. Eu acredito totalmente nisso. É um clichê, mas há tanto vinho lá fora. E sim, você quer que um restaurante tenha muita variedade, mas você prefere que uma pessoa diga: “Você tem que tentar isso”. Você quer alguém que esteja realmente animado em ajudá-lo a descobrir algo novo.

O que está tentando fazer com o seu próximo Somm: Into the Bottle ?

Somm não era um filme sobre vinho em si. Em última análise, foi um filme dirigido por personagens. Depois de filmar isso, percebi que queria fazer um filme sobre vinho de verdade - um assunto que geralmente é muito chato e difícil de capturar em filme. Mas eu realmente queria esse desafio, então este é um olhar divertido para o mundo colossal do vinho, como o Planeta Terra de vinho. Começamos com um casal entrando em um restaurante e recebemos uma lista de vinhos confusa - algo que todos nós já experimentamos uma vez ou outra.

Então, como os sommeliers atuam no filme?

Vemos o quão vasto é o mundo através dos olhos dos melhores somms, e todas as coisas que eles experimentam para essencialmente colocar aquela garrafa em uma lista, o que um somm faz quando não está trabalhando no chão. Tem muito do que gosto de chamar de pornografia do vinho, experimentamos algumas garrafas que provavelmente valem, a sério, mais do que todo o orçamento do meu primeiro filme. Visitamos adegas na Europa que ninguém tem permissão para ir - coisas que vão realmente impressionar tanto quem conhece vinho quanto quem não conhece.