Simplicidade e um domínio intransigente de frutos do mar são as marcas do Chef Executivo Francis Brennan. Este restaurante de estilo moderno, recentemente premiado com três estrelas Michelin, oferece os peixes e mariscos mais requintados de todo o mundo.

Garrafas de destino:

Suzuki Shuzoten Hideyoshi Voando Pegasus Koshu Daiginjo (Akita)
Domaine de la Romanée-Conti 1994 Le Montrachet
Chateau Latour 1959 Pauillac

A carta de vinhos é forte em vinhos brancos da Borgonha e Loire, com uma extensa variedade de Rieslings e sakés.

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