Há algo extremamente reconfortante em uma taça de Beaujolais. Poderia ser a carícia dos próprios vinhos: os frutos silvestres vibrantes, taninos suaves e a estrutura robusta, porém leve da variedade mais plantada da região, Gamay a textura sedosa e a fruta cintilante do Chardonnay da região ou o estalo e estalido de uma bailarina- Beaujolais Rosé em tons - tudo alcançado sem músculos ou brilho - que aquece o mais duro dos corações e paladares. Ou talvez seja sabendo que o Beaujolais é tão acessível, oferecendo excelente custo-benefício além da melhor bebida. Então, novamente, pode ser o fato de que o Beaujolais é um vinho excepcionalmente versátil para harmonizar com comida, capaz de combinar com tudo, desde o jantar de Ação de Graças à culinária do Oriente Médio, de charcutaria a peixes grelhados. Em um momento em que tantos de nós estamos enfurnados em nossas casas, incertos quanto ao futuro, Beaujolais é um copo de delícias calmas e aconchegantes.

As 34 milhas que compõem a região de Beaujolais estão localizadas no leste da França, com as colinas do Maciço Central no oeste e o rio Saône - que flui para a região vinícola de Cotes du Rhone - no leste. A cidade de Lyon fica ao sul e a Borgonha, ao norte.

O clima de Beaujolais é continental, suas vinhas protegidas pela cordilheira Haut-Beaujolais e suas temperaturas reguladas pelo vizinho rio Saône. Combine isso com colinas onduladas, muitas vezes íngremes, e solos antigos e diversos, e Beaujolais é o principal território vitivinícola, reconhecido por povos desde os romanos. (Um dos 'Crus' da região, Juliénas, provavelmente se refere a Júlio César.) Na Idade Média, a vila de Beaujeu tornou-se um centro de produção de vinho graças aos ricos senhores de mesmo nome. Mas o vinho realmente não decolou até o século 17. A proximidade dos rios Saône e Ródano significava transporte fácil para os sedentos cidadãos de Lyon. No século 19, a produção de vinho aumentou ainda mais com o advento da ferrovia, permitindo que os vinhos fossem enviados para Paris e outros lugares.

Quando se trata de variedades de uvas, enquanto o Chardonnay desempenha um papel coadjuvante, mas sólido na região, Gamay Noir domina o poleiro, compreendendo 98% de toda a produção do Beaujolais. Gamay pode variar muito em estilo, dependendo de onde é cultivado e como é feito.

Estilo de fermentação de assinatura do Beaujolais, desenvolvido no início dos anos 20^ºséculo, é chamada de maceração carbônica, um processo de fermentação de frutos inteiros que realça os sabores frutados do vinho e suaviza seus taninos. A técnica é particularmente utilizada para Beaujolais Nouveau , um vinho de consumo precoce liberado apenas algumas semanas após o término da fermentação. Embora haja uma mudança de alguns produtores de “Cru” para a fermentação tradicional de leveduras, muitos na região ainda empregam uma técnica semicarbônica.

Os terroirs, no entanto, ainda têm a palavra final. É aqui que os 12 AOCs (Appellation d'Origine Contrôlée) de Beaujolais entram em cena.

Nos solos mais argilosos do sul, os vinhos do Gamay de casca fina tendem a ser leves e refrescantes, com sabores de frutas vermelhas saltitantes como morango, cereja e cranberry, acompanhados por notas florais, de caça e de especiarias terrosas. Muitos dos vinhos aqui são designados Beaujolais AOC .

Vinhos que se enquadram na camada intermediária da região, Beaujolais Village AOC , estão localizados principalmente nos solos graníticos do norte e podem oferecer mais complexidade e intensidade de cor. É sob essa designação, nos solos de calcário argiloso ou marga do extremo norte da região que você encontrará grande parte do Chardonnay mais saboroso da região, geralmente encorpado, sedoso e de frutos brilhantes. O rosé crocante e refrescante, feito de Gamay, é um estilo que cresceu vertiginosamente em popularidade e é outra das especialidades do Beaujolais.

Todos os 10 de Beaujolais AOC Crus estão localizados ao norte em solos chamados localmente de “lardon”, ou seja, seções transversais de óxido de ferro, granito e sílica semelhantes a gordura de bacon.

De norte a sul, os Crus designados são: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly e Côte de Brouilly. Cada Cru produz vinhos únicos que refletem terroirs individuais, mas de modo geral, os vinhos Cru Beaujolais são os mais matizados e elegantes da região, andando na corda bamba de frutas acetinadas, florais e especiarias, taninos finos e uma estrutura definida para adegas e beber jovens.

A melhor parte? Eles são excepcionalmente bons para essa qualidade excepcional. Então beba.