Tradicionalmente, Barolo foi feito por mistura Nebbiolo de diferentes vinhas e de mais de uma das 11 aldeias. Embora essa abordagem ainda seja a espinha dorsal da denominação, muitos produtores também fazem Barolos de designação única a partir de 170 crus ou vinhedos oficialmente delimitados (tecnicamente conhecidos como Definições ou Menções Geográficas Adicionais) espalhados entre as aldeias.

Das 11 aldeias, apenas Barolo, Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba estão inteiramente dentro da denominação. La Morra e Monforte d'Alba também são cidades importantes. Juntas, essas cinco comunidades constituem as principais aldeias de Barolo. Novello e Verduno ganham prestígio, enquanto Grinzane Cavour, Diano d’Alba, Cherasco e Roddi, com sua pequena produção, compõem as aldeias menos conhecidas.

O recentemente lançado Vintage 2016 produziu alguns dos melhores Barolos de todos os tempos, graças às condições quase perfeitas para o inconstante Nebbiolo.

Ao contrário de 2015, que foi extremamente quente e seco, ou o 2014 extremamente frio e úmido, a temporada de 2016 ofereceu uma safra clássica de maturação tardia. Esses vinhos apresentam os aromas quintessenciais do Barolo de frutas vermelhas, rosa, vegetação rasteira e cânfora. A maioria é fresca e deliciosa, pois apresenta os sabores arquetípicos de cereja, framboesa, especiarias para bolos e tabaco. Os melhores aliam estrutura, equilíbrio, finesse e grande potencial de envelhecimento.

Embora 2016 tenha sido geralmente notável em todas as 11 aldeias da denominação, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto e Verduno tiveram um desempenho particularmente bom. Variações entre as várias aldeias, embora mais evidentes em safras menos afortunadas, desempenham um papel decisivo em quão bem Nebbiolo amadurece. Isso se deve a diferentes solos, altitudes e exposições.

Barolo / Shutterstock

Barolo

A pitoresca vila de Barolo, dominada por seu castelo medieval, é o local de nascimento e homônimo da denominação. Aqui, na década de 1830, o Marquês de Barolo , Tancredi e Giulia Falletti, focada em fazer um vinho tinto digno de uma idade de Nebbiolo.

Posicionados em um planalto cercado por colinas cobertas de vinhas, os solos em Barolo são principalmente margas azul-acinzentadas que se originam da era Tortonian, conhecidas como margas de Sant'Agata Fossili. Eles são um elemento chave na fragrância, elegância e profundidade dos vinhos da vila.

Os vinhos do Barolo envelhecem muito bem, mas geralmente são acessíveis mais cedo do que os vinhos tânicos mais austeros de Serralunga e Monforte. Esta última, formada durante a era Serravalliana, possui solos de arenito, que contêm mais calcário.

A vila Barolo possui um dos mais famosos vinhedos da denominação, Cannubi. Embora o uso deste nome histórico tenha se expandido ao longo dos anos para incluir áreas adjacentes, o coração da lendária colina Cannubi há muito é celebrado pela qualidade de suas uvas.

Além da exposição sudeste, o local histórico de Cannubi tem solos únicos onde margas cinza azuladas se fundem com areia e arenito para produzir vinhos com perfumes requintados, elegância e longevidade. Outras áreas importantes de vinhedos na cidade incluem Brunate, Cannubi Boschis e San Lorenzo.

A vila também abriga algumas das adegas mais famosas e icônicas, incluindo Cantina Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi, Brisa e Marquês de Barolo .

Vinhos para provar:

Sandrone 2016 Le Vigne $ 155, 98 pontos . Perfumado, encorpado e com grande finesse, este delicioso Barolo acerta nos botões. Ele abre com aromas atraentes de baga da floresta, rosa, cânfora, erva botânica e especiarias exóticas, enquanto o palato elegantemente estruturado distribui cereja vermelha suculenta, framboesa esmagada, alcaçuz e canela. Taninos firmes de grão fino e acidez fresca mantêm-no impecavelmente equilibrado. Já é tentador, mas aguarda ainda mais complexidade. Drink 2024–2046. Vintus LLC. Seleção de adega .

Brezza 2016 Cannubi $ 67, 96 pontos . Aromas de pétalas de rosa, baga perfumada e mentol estão na frente e no centro deste tinto elegante e perfumado. Carregado com finesse, o palato concentrado e encorpado combina graça e estrutura, entregando suculentas cereja vermelha, compota de framboesa, pimenta branca e anis estrelado ao lado de acidez brilhante e taninos jovens e refinados. É radiante. Drink 2024–2036. Coeur Wine Co. Seleção de adega .

Castiglione Falletto / Foto de Francesco Bergamaschi / Getty

Castiglione Falletto

Dominado por um castelo do século 13 com torres arredondadas únicas, esta pequena aldeia está localizada no coração da denominação. Uma das três aldeias que está inteiramente dentro da denominação, Castiglione Falletto é o menor dos distritos centrais de Barolo.

Também está entre as zonas de cultivo mais estudadas do Barolo, graças ao falecido Ferdinando Vignolo-Lutati, residente e ex-professor da Universidade de Torino. Em 1929, ele conduziu um estudo aprofundado do solo que permanece uma referência até hoje.

Castiglione Falletto possui os solos mais complexos da denominação, compostos em grande parte por depósitos originários da era Serravalliana. Eles consistem em camadas alternadas de margas calcárias, arenito e leitos de areia intercalados com margas.

Outras áreas têm solos formados durante a era Tortoniana, nomeadamente os depósitos arenosos conhecidos como Arenarie di Diano d’Alba. De acordo com um relatório sobre o território Barolo publicado pela Região do Piemonte em 2000, partes de Castiglione Falletto têm a maior quantidade de areia na denominação.

Dada a complexidade dos solos, os Barolos de topo de Castiglione Falletto estão entre os mais multifacetados da denominação. Apresentam aroma, estrutura firme, elegância e grande longevidade. Os 20 crus delimitados da vila compreendem alguns dos vinhedos mais famosos de Barolo, como Monprivato, Villero , Fortaleza de Castiglione , Fiasco e Jarro de Boschis .

Propriedade quase inteiramente da família Cavallotto, a colina Bricco Boschis combina solos originários das duas idades geológicas que dividem as colinas de Langhe.

“O centro do Bricco Boschis cru cai ao longo da fronteira dos substratos Serravallian e Tortonian, e o cru mostra uma mistura incomum de margas brancas, amarelas e cinzas, pontuadas por camadas de areia”, diz Alfio Cavallotto, que dirige a empresa familiar com a irmã, Laura, e o irmão, Giuseppe, também enólogo. “Esta mistura de solos confere ao vinho da Bricco Boschis uma estrutura muito boa, adequada para um envelhecimento prolongado, bem como fragrância e elegância.”

Vinhos para provar:

Brovia 2016 Villero $ 106, 99 pontos .Fragrante, estruturado e carregado de elegância, este vermelho radiante tem aromas atraentes de rosa prensada, baga da floresta, terra úmida e cânfora. Encorpado, mas com uma elegância leve, o paladar cinzelado tem profundidade, foco e tensão, entregando suculenta cereja vermelha, compota de morango, alcaçuz e hortelã esmagada. Taninos firmes e refinados e acidez vibrante proporcionam equilíbrio impecável e uma estrutura digna da idade. Drink 2026–2046. Rosenthal Wine Merchant. Seleção de adega .

Cavallotto 2016 Bricco Boschis $ 95,99 pontos . Aromas de bagas da floresta, vegetação rasteira, avelã e cânfora formam o nariz, juntamente com um sopro de pétala de rosa neste vinho cativante e delicioso. O paladar encorpado e estruturado é ainda jovem e primário mas já mostra compota de framboesa, cereja da Marasca madura, anis estrelado, tabaco e o mais leve toque de caça. Taninos nobres e bem unidos e uma acidez fresca conferem uma estrutura firme e um grande potencial de envelhecimento. Segure para ainda mais complexidade. Drink 2026–2056. Skurnik Wines, Inc. Seleção de adega .

Serralunga d’Alba / Foto de Francesco Riccardo Iacomino / Getty

Serralunga d’Alba

A vila medieval de Serralunga d’Alba, ou 'Serralunga' para abreviar, é o lar de alguns dos Barolos mais elogiados e procurados. As uvas da aldeia sempre desempenharam um papel importante no clássico blended Barolos, porque emprestam o que pode ser uma imponente espinha dorsal tânica.

A famosa luz de Serralunga, solos quase brancos, vem da idade de Serravall, de 13,8–11,6 milhões de anos atrás. Esta marga lisa calcária consiste em numerosas camadas compactas de calcário, marga e marga arenosa. Outras aldeias têm solos semelhantes, mas os vinhedos de Serralunga contêm o mais alto nível de carbonato de cálcio, um fator principal em vinhos com estrutura impressionante.

Os vinhedos mais apreciados da vila combinam altitude e exposição ao sul, criando uma estação de cultivo prolongada. Essas condições geram algumas das seleções mais austeras, complexas e dignas de nota da denominação.

Apesar da reputação da área de Barolos musculosos, a maioria dos produtores busca uma combinação de estrutura firme e elegância. Os produtores trabalham arduamente nas vinhas, com colheitas verdes cuidadosas, adição de relva entre as filas, bem como uma gestão escrupulosa da copa para ajudar as uvas a atingirem a maturação ideal e produzirem mais refinado taninos . Hoje, as melhores ofertas de Serralunga apresentam uma fusão invejável de complexidade, estrutura, profundidade e elegância.

De todos os célebres crus, Vigna Rionda destaca-se e ficou inicialmente famoso pelo produtor pioneiro Bruno Giacosa, que obteve uvas do que é considerado a melhor parcela do cru. Seu Collina Rionda foi o primeiro engarrafamento de um único vinhedo desta subzona.

Hoje, essa mesma parcela sagrada foi dividida entre os herdeiros da família Canale, que inclui Sergio Germano, dono / enólogo da Ettore Germano .

“Vigna Rionda fica totalmente ao sul e é protegida pelo cume de Serralunga dos ventos frios do leste, permitindo que as uvas de Vigna Rionda atinjam a maturação ideal todos os anos”, diz Germano, que lança seu famoso cru um ano depois. “Além de ter o solo calcário típico de Serralunga, há também uma pequena porcentagem de areia que confere fragrância e delicadeza.”

Vinhos para provar:

Giovanni Rosso 2016 Ester Canale Rosso Poderi dell’Antica Vigna Rionda $ 450, 100 pontos . Perfumado, encorpado e com grande finesse, este delicioso Barolo acerta nos botões. Ele abre com aromas atraentes de baga da floresta, rosa, cânfora, erva botânica e especiarias exóticas, enquanto o palato elegantemente estruturado distribui cereja vermelha suculenta, framboesa esmagada, alcaçuz e canela. Taninos firmes de grão fino e acidez fresca mantêm-no impecavelmente equilibrado. Já é tentador, mas aguarda ainda mais complexidade. Drink 2024–2046. Vias Imports. Seleção de adega .

Ettore Germano 2015 Vigna Rionda $ 154, 97 pontos . Aromas de vegetação rasteira, cânfora, cheiro de tabaco para cachimbo e um cheiro de terra chamuscada formam o nariz deste vermelho cativante. Com uma estrutura firme e finesse, o paladar jovem mostra já grande profundidade e precisão, entregando compota de framboesa, cereja preta suculenta, alcaçuz e um toque de avelã contrastando com taninos firmes de grão fino e acidez fresca. Dê tempo para que ele se desenvolva totalmente. Beba 2025–2040. Comerciantes de vinho de Sussex. Seleção de adega .

La Morra / Foto de Asent PKS Media Inc. / Getty

La Morra

Localizada acima da aldeia de Barolo, La Morra tem a maior superfície de vinhas registradas Barolo. Ele também tem a maior variação de altitudes, de 656 a 1.640 pés acima do nível do mar. O cume da cidade oferece uma vista deslumbrante das montanhas circundantes e das colinas Langhe abaixo.

La Morra produz o que geralmente é considerado o Barolos mais gracioso da denominação, conhecido por seus perfumes sedutores. As uvas do município são fundamentais nas combinações da denominação por seus aromas florais intensos. Os Barolos aqui tendem a ser mais acessíveis mais cedo do que os de outras áreas, mas também continuam a evoluir e melhorar com a idade e se manter por pelo menos mais 15–20 anos após a colheita, dependendo da safra.

Para fortalecer seus vinhos mais refinados, muitos produtores adotaram métodos assertivos de vinificação. Isso inclui a fermentação curta e tumultuada em fermentadores rotativos para extrair mais cor e novos barris para adicionar estrutura e complexidade.

No entanto, as sensações evidentes de carvalho de novas barricas podem dominar Nebbiolo. Felizmente, a maioria dos produtores aqui, como em outras aldeias, agora usa menos carvalho novo e prefere uma mistura de tamanhos de barris e idades para fazer Barolos que combinam corpo, elegância, fragrância e profundidade.

Embora a altitude e o microclima fresco sejam cruciais, muitos produtores dizem que o solo é o principal fator por trás do equilibrado Barolos de La Morra. Consistindo principalmente de margas Sant’Agata Fossili cinza-azuladas da era Tortoniana, La Morra tem a maior quantidade de argila e a menor quantidade de areia, arenito e calcário da denominação.

O maior teor de argila significa que os solos retêm mais umidade e podem criar reservas de água que mantêm as vinhas frescas. Isso significa que La Morra tende a ter um desempenho melhor em anos secos. Em safras extremamente úmidas, as uvas podem sofrer porque o solo retém muita água, o que torna difícil para o Nebbiolo atingir a maturação ideal.

La Morra tem 39 crus delimitados, entre eles estão nomes sagrados como Annunziata, Brunate, Arborina, Cerequio, La Serra e Rocche dell’Annunziata. Este último, o mais histórico de La Morra, é um dos melhores locais da denominação.

“Se La Morra é considerado o estilo elegante de Barolo, então Rocche dell’Annunziata é a quintessência da elegância”, diz Pietro Ratti, proprietário / enólogo da Renato Ratti . ” A área de vinhedos está localizada a cerca de 300 metros acima do nível do mar, com exposição sudoeste. Aqui, o solo de marga azul típico de La Morra também tem algumas camadas de areia. Isso transmite uma delicadeza incrível e uma fragrância intensa e persistente. ”

Vinhos para provar:

Renato Ratti 2016 Rocche dell’Annunziata $ 125, 97 pontos . Brilhante, elegante e encorpado, esta beleza abre com aromas a frutos silvestres, mentol, rosa selvagem e especiarias exóticas. O paladar delicioso e refinado distribui garfadas de cereja vermelha suculenta, compota de framboesa, baunilha e alcaçuz emoldurados por taninos firmes e finos. A acidez vibrante mantém o foco e proporciona uma tensão jovem. Drink 2024–2046. LUX Wines. Seleção de adega .

Marcarini 2016 La Serra $ 96, 95 pontos . Tudo sobre finesse, este tinto etéreo elegante abre com aromas de rosa, hortelã amassada, frutas vermelhas e notas de couro novo. O palato polido e preciso apresenta compota de morango, cranberry com especiarias, anis estrelado e uma pitada de pimenta branca. É bem equilibrado, com acidez fresca e taninos firmes e refinados. Drink 2024–2036. Empson USA Ltd.

Monforte d'Alba / Foto de Andrea Federici / Getty

Monforte d'Alba

Outra das principais aldeias de Barolo, conhecida simplesmente como Monforte, faz uma grande variedade de estilos Barolo, desde perfumados e complexos a encorpados com taninos emocionantes.

Monforte leva o nome do latim Mon Fortis, um castelo medieval outrora situado na alta colina da cidade e rodeado por muralhas. O grande município é a segunda maior comuna em termos de produção de Barolo, depois de La Morra.

O solo da cidade, composto principalmente de arenito, argila e margas calcárias, é muitas vezes comparado ao de Serralunga. No entanto, partes de Monforte têm o mesmo arenito encontrado em Castiglione Falletto, conhecido como Arenarie di Diano d’Alba.

Guia para iniciantes em vinhos italianos

Monforte possui 11 crus delimitados, um dos quais está entre os nomes mais reconhecidos na denominação: Ônibus . Esta zona de vinha histórica é famosa pelos seus extraordinários Barolos, que apresentam uma grande profundidade de sabor, estrutura digna de referência, requinte e equilíbrio.

No entanto, a cidade foi criticada por vinicultores locais e amantes do vinho por sua falta de esforço para mapear as fronteiras para os crus oficiais. Em vez de proteger pequenos vinhedos, consolidou-os em áreas de vinhedos muito ampliadas, incluindo a Bussia, agora enorme em comparação com seus limites originais.

Outros grandes vinhedos incluem Ravera di Monforte, Ginestra e Gramolere.

Vinhos para provar:

Principiano Ferdinando 2016 Ravera di Monforte $ 90, 98 pontos . Aromas de mentol, couro novo, rosa prensado e frutos silvestres moldam o nariz atraente neste vermelho arrasador. Completamente delicioso, o paladar cativante e focado distribui cereja Marasca suculenta, compota de framboesa, trufa e tabaco, enquanto uma nota mentolada permanece no final longo. Taninos firmes e de grãos finos e acidez viva proporcionam belo equilíbrio e estrutura digna de nota. Drink 2024–2041. Porto Vino Italiano. Seleção de adega .

Prunotto 2016 Bussia $ 70, 95 pontos . Bagas da floresta, rosa, cânfora e um cheiro de tabaco moldam o nariz perfumado. É focado e elegantemente estruturado, apresentando suculentas cerejas Marasca, raspas de laranja, alcaçuz e cravo em contraste com uma acidez viva e taninos firmes e refinados. Drink 2024–2036.Ste. Michelle Wine Estates. Seleção de adega .

Novello / Foto de Andrea Pistolesi / Getty

Novo

Fazendo fronteira com a cidade de Barolo, Novello tem vários bons vinhedos e um dos principais vinhedos da denominação, Ravera. Antes da década de 1990, alguns produtores adquiriam uvas aqui para o seu blend Barolos, mas a aldeia permanecia pouco conhecida.

O falecido produtor Elvio Cognis mudou isso com seu Barolo Ravera 1991, o primeiro engarrafamento de um único vinhedo da vila.

“Nosso Ravera combina corpo e elegância, graças ao microclima arejado de cru que gera variações marcantes de temperatura diurna e noturna, predominantemente solo de calcário e vinhas de 50-75 anos”, diz Valter Fissore, enólogo e co-proprietário de Elvio Cogno com sua esposa , Nadia Cogno.

Vinhos para provar:

Elvio Cognis 2016 Ravera $ 112, 99 pontos . Da propriedade que provou a extraordinária qualidade da subzona Ravera, este vinho irresistível abre com aromas inebriantes de rosa, íris, baga perfumada, couro novo e cânfora. Focado e encorpado, o paladar preciso é delicioso e firmemente estruturado, apresentando cereja vermelha madura, framboesa esmagada, alcaçuz e tabaco emoldurados em taninos de grãos finos bem unidos. A acidez fresca mantém-no perfeitamente equilibrado e proporciona uma tensão jovem. Drink 2024–2056. Wilson Daniels Ltd. Seleção de adega .

G.D. Vajra 2016 Ravera $ 90, 96 pontos . Focado e vibrante, este tinto cinzelado tem aromas atraentes de pequenas frutas vermelhas, rosa, mentol e especiarias culinárias. No palato tenso e jovem e austero, uma espinha dorsal de taninos firmes e finos suporta cereja vermelha suculenta, morango e alcaçuz enquanto a acidez fresca o mantém equilibrado. Dê tempo para relaxar e se reunir. Drink 2026–2041. Winebow. Seleção de adega .

Verduno / Foto de Andrea Pistolesi / Getty

Verduno

Situado acima de La Morra, os vinhedos luminosos de Verduno marcam o extremo norte da denominação. Devido a uma produção relativamente pequena e porque até recentemente a maioria dos produtores vendia suas uvas para produtores maiores que não listavam Verduno ou seus crus em seus rótulos, esta vila permanece pouco conhecida por todos, exceto pelos mais apaixonados amantes do Barolo.

Na última década, vários produtores famosos juntaram-se a um punhado de homólogos históricos de Verduno para fazer Barolos fantásticos e refinados com sensações florais e picantes.

Verduno tem 12 crus oficiais que incluem Monvigliero, um dos melhores sítios da denominação. Com solos argilosos calcários e argilosos e exposição total ao sul, o rio Tanaro logo abaixo gera brisas noturnas frescas. Monvigliero Barolos possui intensidade aromática, complexidade, finesse e longevidade. Outros grandes vinhedos de Verduno incluem Massera, Breri e Pisapola.

Vinhos para provar:

Com. G.B. Burlotto 2016 Monvigliero $ 100, 99 pontos . Aromas de rosa, frutos vermelhos, especiarias escuras, fumo e ervas selvagens marcam o nariz neste tinto estruturado. Intenso e carregado de finesse, o paladar radiante e focado distribui cereja vermelha madura, cranberry, alcaçuz, tabaco e mentol. Uma acidez vibrante e uma veia mineral criam uma tensão jovem, enquanto os taninos firmes e polidos proporcionam um suporte perfeito. Drink 2024–2046. Importações de vinho bacanal. Seleção de adega.

Alessandria Brothers 2016 Monvigliero $ 90, 97 pontos . Aromas de frutas silvestres maduras, cânfora e flor roxa perfumada se unem neste vermelho encorpado, juntamente com o cheiro de couro novo e vegetação rasteira. Concentrado e envolvente, o paladar ostenta uma delicadeza quase leve, entregando suculenta cereja Morello, compota de cranberry e alcaçuz, enquanto taninos aveludados dão um suporte perfeito. Drink 2024–2036. Importações de Berkeley do Norte. Seleção de adega .

Grinzane / Foto de proteção dos vinhos Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani

Grinzane Cavour, Roddi, Cherasco e Diano d’Alba

Estas quatro aldeias têm a menor quantidade de vinhas dedicadas à produção de Barolo. Eles possuem menos crus bons e muito bons em comparação com outras aldeias.

Grinzane Cavour é mais conhecido por seu castelo de mesmo nome que, no século 19, pertenceu à família do conde Camillo Benso de Cavour, o primeiro primeiro-ministro da Itália unificada. Cavour estava por trás das reformas agrícolas revolucionárias do país e foi um pioneiro na produção de Barolo. Hoje, a vila possui oito crus delimitados, incluindo o Castello, o mais histórico.

Localizada na extremidade nordeste da denominação, a aldeia medieval de Roddi tem apenas 57 hectares de videiras dedicadas à produção de Barolo. Com um castelo austero do século 11, Roddi foi considerada uma das cidades esquecidas de Barolo. No entanto, isso mudou quando o consagrado produtor Enrico Scavino adquiriu um terreno na área do vinhedo Bricco Ambrogio. Hoje, este é o único cru delimitado de Roddi, capaz de Barolos flexíveis com aromas florais encantadores.

Em décimo lugar em termos de volume, Diano d’Alba tem apenas 35 hectares de vinhas Barolo. Mais conhecida por sua produção de Dolcetto, a cidade fica entre Grinzane Cavour e Serralunga d’Alba, e tem três menções geográficas, a mais notável sendo Sorano. A maior parte deste cru fica em Serralunga, onde é conhecido como um local importante.

Apenas uma fatia de Cherasco é dedicada à produção do Barolo. Representando menos de cinco acres e 0,13% da produção total, a cidade tem uma subzona delimitada, Mantoetto, que pertence a um único produtor.

Vinhos para provar:

Paolo Scavino 2016 Bricco Ambrogio $ 62, 94 pontos . Flor azul perfumada, especiarias exóticas, notas tostadas e aromas de mentol se misturam com aromas de bolo de frutas. Encorpado e concentrado, o paladar distribui cereja preta carnuda, ameixa seca e coco coberto de chocolate ao lado de taninos aveludados e envolventes antes de uma secagem quase salgada. Skurnik Wines, Inc.

Bruna Grimaldi 2016 Bricco Ambrogio $ 80, 92 pontos . Aromas de frutos maduros de pele escura, eucalipto e rosa marcam o nariz neste tinto encorpado e envolvente. No palato aveludado densamente concentrado, os taninos de grão fechado circundam a cereja preta carnuda, a ameixa cozida e o alcaçuz junto com o calor do álcool antes de um final apertado. Drink 2024–2031. Massanois Imports.