A cada poucas semanas, June Rodil, MS, pode ser encontrada com uma tesoura na mão, cercada por cartolina e pilhas de lápis coloridos. Ela não está trabalhando em um projeto de scrapbook. Ela está fazendo um zine à moda antiga, e o produto final dobrará como uma colorida carta de vinhos em Dia todo de junho no Austin , Texas .

“Isso me dá a oportunidade de fazer pequenos desenhos ou apresentar um pouco mais de informações do que apenas olhar uma lista”, diz Rodil, vice-presidente de operações e diretor de bebidas da Hospitalidade McGuire Moorman grupo, que opera o wine bar / café.

A apresentação engenhosa de Rodil é apenas uma de um número pequeno, mas crescente, de menus de bebidas projetados para tornar a seleção de uma garrafa mais fácil e, sim, mais divertida. De mapas regionais de vinhos a ilustrações de ícones da cultura pop, essas listas de vinhos da nova onda são projetadas para atrair os aprendizes visuais.

A tendência começou com Paul Grieco, um sommelier / restaurateur que sacudiu o mundo do vinho com uma lista de punk rock exposta em uma pasta de três argolas em sua Cidade de Nova York bar de vinhos, Terroir , Em 2008.

Formatos e gráficos incomuns quebram o gelo entre sommeliers e convidados.

Estava cheio de rabiscos, fontes grosseiras e redações do tipo retórica. Rodil cita Grieco como uma influência para suas produções.

“Eu sempre admirei sua carta de vinhos muito grande, parecida com o Trapper Keeper”, diz ela.

Formatos e gráficos incomuns também quebram o gelo entre sommeliers e convidados. Outro lugar importante em Austin, Vinhos e cozinha de aviário , compara vinhos a celebridades para quebrar o que o diretor de bebidas Alex Wheatley Bell chama de 'fator de intimidação'.

Redefinindo o design da loja de vinhos, por dentro e por fora

Para dar um ponto de referência e “desarmar imediatamente os medos do convidado”, a carta de vinhos apresenta caricaturas de ícones como o rapper The Notorious B.I.G. para representar vinhos encorpados que quebram as regras e o cantor “Starman” David Bowie para identificar espumantes inovadores.

A lista em faíscas , no Brooklyn, em Nova York, também conta com rostos conhecidos para transmitir a personalidade de suas bebidas. Nesse caso, ele destaca as mulheres que ganharam uma reputação menos que saborosa: Scarlett O’Hara para escolhas 'terrenas e sensuais', Cleópatra para vinhos que são 'poderosos, estruturados, complexos'.

Categorias como essas “oferecem uma maneira divertida de começar a explorar o vinho”, diz Bell. É tudo sobre como tornar o vinho acessível e identificável.