Um número crescente de amantes de bebidas espirituosas está experimentando com 'garrafas infinitas'. A prática envolve pegar uma garrafa de bebida alcoólica que não está totalmente cheia e estrategicamente completá-la com doses de outras garrafas para fazer combinações exclusivas que não podem ser encontradas em nenhum outro lugar.

Conforme a garrafa vai drenando com o tempo, um pouco disso ou daquilo é adicionado. Idealmente, a garrafa nunca fica completamente vazia, daí o nome “infinito”.

Embora não existam regras precisas, a maioria das pessoas se atém a uma única categoria de espírito. As garrafas infinitas de uísque são as mais populares, embora as garrafas infinitas de rum também tenham ganhado força. Nós até ouvimos contos de pelo menos uma garrafa de “gim”.

Se você deseja elevar suas habilidades de mistura de uísque, não se trata de jogar probabilidades e termina em uma garrafa, mas encontrar nuance e equilíbrio.

Para colecionadores, a garrafa infinita pode ser uma forma criativa de experimentar a arte de misturar em casa. É uma versão DIY de como os produtores de destilados profissionais misturam vários barris, acabamentos ou safras de forma artística para criar o perfil de sabor desejado. É também uma maneira de usar aquelas garrafas quase vazias que ficam na parte de trás do seu armário de bebidas. O objetivo é criar uma mistura personalizada que seja mais do que a soma de suas partes.

O conceito é baseado vagamente no sistema solera usado para fazer Xerez e alguns espíritos. Pequenas frações de diferentes safras são misturadas e, conforme o líquido mais antigo se esgota, uma safra mais jovem é adicionada. Em teoria, algum do líquido mais antigo sempre faz parte da mistura.

Como provar o uísque

Joe Beatrice, fundador da Barrell Bourbon , se inspirou nesta tendência de criar um “barril infinito”, uma garrafa infinita em letras grandes. Sua investida inicial combina cinco tipos diferentes de uísque em um único barril, incluindo Scotch, Whisky irlandês e até mesmo centeio com acabamento em xerez, para criar um mashup que desafia as regras usuais do uísque.

Beatrice planeja continuar a aumentar este barril ao longo do tempo. Pedimos ao master blender orientações sobre como criar a melhor mistura de whisky personalizada em casa.

Como misturar seu próprio uísque

Escolha uma base. “Comece com um uísque que realmente agrada a você”, diz Beatrice.

' Todo mundo tem seu ponto de encontro, seus favoritos. Quais perfis de uísque você gosta? Você gosta do sabor do whisky de milho americano ou do sabor do malte do Scotch? Whisky irlandês? Qualquer um deles é muito dominante e pode ditar o sabor de toda a garrafa. ”

Beatrice recomenda rotular sua garrafa logo no início, para que você possa começar a listar o que está dentro.

Adicione um segundo uísque. Para um impacto ideal, Beatrice recomenda selecionar um uísque que contraste com a base. Você começou com um Bourbon doce e baunilha? Experimente uma pequena medida de uísque esfumaçado em um balcão. A sua base era um uísque irlandês suave e frutado? Talvez adicione um centeio picante. Prove e veja o que você pensa.

Está se sentindo ousado? Adicione um terceiro uísque, mas não exagere. “Experimente um pouco de cada vez, veja no que dá”, diz Beatrice. “Fica exponencialmente mais complicado à medida que você adiciona outros uísques.” Você tem uma garrafa de uísque com acabamento Sherry com menos de uma dose restante na garrafa? Adicione, mas só um pouco.

Deixe descansar. “Demora um pouco para o uísque se casar”, diz Beatrice. Depois de adicionar à mistura, deixe descansar durante a noite. Experimente novamente e veja como a mistura evoluiu. Beatrice considera 12 horas como o mínimo absoluto para permitir que os uísques se combinem.

Uma palavra de advertência: não sacuda a garrafa. Isso “deixa o uísque realmente irritado”, diz Beatrice. No entanto, é OK para balançar suavemente a garrafa se achar que o blend precisa de um pouco de integração.

Tenha paciência. Se você deseja elevar suas habilidades de mistura de uísque, não se trata de jogar probabilidades e termina em uma garrafa, mas encontrar nuance e equilíbrio. “Só porque as coisas têm um gosto bom, elas podem não ficar bem juntas”, diz Beatrice. “É preciso muito trabalho e experimentação e tentativa e erro para fazer isso.”

Pense jovem. E se você criar uma mistura, mas não gostar? Adicione um uísque muito jovem. Beatrice sugere um uísque de um ou dois anos. “Ele vai neutralizar um pouco do sabor se se perder um pouco.” Deixe a mistura descansar e tente novamente. “Quase sempre você pode salvar algo”, diz ele.

Saiba quando parar. É tentador continuar mexendo, mas quando chegar a um perfil de sabor de que goste, segure firme, diz Beatrice. “Você tem que ter moderação para dizer 'É isso. Não acrescente mais nada. Pare aqui.''

Repita. À medida que a garrafa se esgota com o tempo, considere o que mais adicionar à sua mistura. Afinal, uma garrafa infinita nunca deve estar completamente vazia, mas deve ficar melhor com o tempo, até o infinito.