Com tantos grandes nomes da culinária por aí, é possível para os aspirantes a chef de hoje chegar ao topo? Como uma forma de abrir as portas para o jovem talento culinário de hoje, o 5º Concurso de Chef Quase Famoso de S. Pellegrino oferece a estudantes de culinária de instituições selecionadas nos Estados Unidos uma oportunidade única de competir pela honra de serem julgados por chefs famosos e a mídia em sua culinária habilidades e potencial qualidade de estrela.

Pidor Kem, vencedor da região do Pacífico Sul

Apresentados por Sara Moulton, os vencedores regionais representarão sua escola de culinária e região na competição nacional, que acontecerá de 27 a 30 de outubro em Napa Valley. Os participantes são julgados em um concurso Harvest Mystery Basket, no qual os participantes têm duas horas para preparar um prato criado a partir de ingredientes até então desconhecidos, um concurso de pratos exclusivos, oferecendo aos participantes a oportunidade de mostrar sabores e tradições regionais e uma gala de degustação de escolha do povo, em que a mídia e os hóspedes são convidados a saborear cada prato exclusivo e votar em sua entrada favorita. O vencedor do concurso nacional receberá o título de 2006 S.Pellegrino Quase Famoso Chef e receberá um prêmio em dinheiro de $ 10.000, juntamente com uma oportunidade de emprego de um ano para trabalhar com Victor Scargle com Julia's Kitchen em Copia.

A seguir estão os vencedores das competições regionais, juntamente com seus pratos de assinatura.

Robalo selvagem assado de nantucket, mariscos e camarões escalfados de Manila

Atlântico Central:
Thomas Lonardo, do Instituto de Culinária da Pensilvânia
Robalo selvagem de Nantucket assado, amêijoas e camarões escalfados de Manila servidos com orzo torrado, erva-doce e pimentão.

Central sul:
Mohammed Assi do Art Institute of Dallas
Costeletas de cordeiro com crosta de pistache servidas com cuscuz com ervas e flores de abóbora recheadas regadas com um demi glace de romã.

Nova Inglaterra:
Rebecca M. Angoff Instituto de Culinária da Nova Inglaterra
Lagosta com Milho e Manteiga Desenhada servida com erva-doce e rúcula.

Central norte:
Ranbir Batra do Kendall College
Tandoori & Tamarind Lamb Duo que incorporou uma cremalheira de cordeiro australiana revestida com uma pasta de Tandoori junto com um sweetbread de cordeiro glaceado com Tamarind em uma cama de lentilhas carmesim, couve-flor, purê de amêndoa e couve de Bruxelas.

Pacífico Norte:

Costeleta de cordeiro com crosta shiso

Sakiko Tani, da Califórnia Culinary Academy
Costeleta de cordeiro com crosta de Shiso com óleo de trufas infundido com polenta de milho amarelo fresco incorporando cebola cipollini com equipe de cordeiro com abobrinhas raspadas, molho de cranberry, gastrique e óleo shiso

Nordeste:
Paul Yeck, do French Culinary Institute
Filé de baixo listrado selvagem com crosta de batata, que incorpora um filé de baixo listrado selvagem servido com lacinato com chouriço e espuma de mexilhão de açafrão.

Pacífico Sul:
Pidor Kem da Escola de Artes Culinárias da Califórnia
Halibut embrulhado em presunto servido em uma polenta de mascarpone com cogumelos silvestres salteados em um molho de manteiga de açafrão.

Sudeste:
Daniel Black do Florida Culinary Institute
Banana Garoupa caramelizada servida com salada quente de batata com abacate.

Filé de vitela com presunto embrulhado em Feuilles de Bric

Mountain Regional:
Louis Fiorentino Jr. da Universidade de Nevada, Las Vegas
Lombo de Vitela com Presunto envolto em Feuilles de Bric servido com Pistache Siciliano Orzo Pasta e Ragu de Summer Squash glaceado com Sage Beurre Blanc.

Verifique novamente para descobrir qual vencedor regional leva o título nacional.

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