O Bourbon boom continua claramente rápido. Há apenas alguns anos, os destiladores temiam que o aumento da demanda pela categoria exaurisse os estoques do uísque americano à base de milho e se apressaram em reservar novas reservas para envelhecer. Hoje, estamos colhendo os benefícios dessa previsão.

A colheita deste mês inclui uma série de engarrafado em título Bourbons, incluindo ofertas de Old Fitzgerald e Barril Único de Huber .

Para aqueles que não estão familiarizados com o termo, engarrafado em títulos é uma designação governamental que remonta ao Bottled-in-Bond Act de 1897, que foi promulgado para garantir a qualidade do uísque durante uma época em que a adulteração era galopante com o neutro destilado de grãos, iodo ou pior. O Bottled-in-Bond Act estipulou que o uísque deve ser o produto de uma temporada de destilação de uma destilaria (uma safra, se preferir), envelhecido em um depósito federal por pelo menos quatro anos e engarrafado a 100 provas.

Hoje, essa designação não é mais necessária, mas recentemente foi adotada por um número crescente de fabricantes de Bourbon como uma 'marca de qualidade' retro, o que significa que foi feito internamente, não fornecido e misturado. Também sinaliza um Bourbon de alta qualidade, que muitos bartenders adotaram para fazer coquetéis.

Enquanto alguns produtores de Bourbon buscam inspiração na história, alguns estão olhando para o futuro. Isso inclui Bourbon diluído com café frio em vez de água ( POUCOS Cold Cut ) Bourbon terminado em barris de ex-cerveja para uma dica de lúpulo (Nova Holanda ) e até mesmo um Bourbon com acabamento em Scotch Islay ( Oppidan Smoke & Sea ) que é sinônimo de uísque turbulento.

O que são destilados “engarrafados” e por que devo me importar?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edition $ 130, 98 pontos . O terceiro lançamento da série é um Bourbon 100 à prova. Aromas tostados sugerem croissant e doce de leite. Na boca abre picante, com calor de pimenta caiena e canela. A adição de água abre a promessa de confeitaria dos aromas, desfraldando a baunilha arredondada e o coco, finalizando com a quantidade certa de especiarias assertivas. Engarrafado em um decantador ornamentado, composto de líquido de barris produzidos em setembro de 2005 e engarrafado em fevereiro de 2019.

Four Roses Small Batch Selecione $ 60, 95 pontos . Criado pelo mestre destilador Brent Elliott para marcar a grande reabertura da destilaria, este Bourbon é a primeira adição permanente ao portfólio desde 2006. Este é um gole concentrado - mesmo com bastante água - mostrando baunilha tostada quente, biscoitos de açúcar e brioche amanteigado, acabamento extralongo e secagem, acentuado por bastante tempero de cozimento. É um verdadeiro estalo labial.

Whisky de trigo puro Bernheim Kentucky $ 30, 94 pontos . Este pequeno lote de whisky com sete anos de idade é uma potência. Aromas de carvalho e baunilha adocicados. Na boca é profundo e escuro, sedoso e picante, revelando cacau e café expresso. Adicionar água dobra nas notas de expresso, trazendo cravo e pimenta-do-reino para um final grande e aderente que canta com especiarias.

Dry Fly Straight Whiskey Porto Barrel Acabamento com 3 anos $ 45, 94 pontos . Baunilha e espresso agradáveis ​​aparecem no nariz e no palato. Um jato de água é tudo o que é necessário para trazer um leve toque de frutas vermelhas no final, ao lado do cravo e da pimenta da Jamaica. Complexo e digno de sobremesa.

Hotel Tango American Straight Bourbon $ 35, 94 pontos . Um versátil para agradar ao público fácil de beber, ideal para uma grande variedade de coquetéis. O aroma fresco e brilhante equilibra carvalho e baunilha. Na boca é suave e leve desde o primeiro gole, com bastante concentração de fava de baunilha. Adicionar água persegue um pouco mais de tempero no acabamento, junto com uma nota de caramelo passageira. Com dois anos. Melhor compra.

Benjamin Chapman 7 anos Whisky $ 39, 92 pontos . Este whisky de trigo é uma mistura de 51% de centeio canadense de 10 anos e 49% de trigo canadense de 7 anos. Procure um aroma doce de fava de baunilha, ecoando no palato, que se destaca com biscoito de açúcar e mel, terminando com um chiado viciante de canela. Beba ou misture. Melhor compra.

Heaven Hill, 7 anos, engarrafado Kentucky Straight Bourbon Whiskey $ 40, 92 pontos . Desenvolvido para homenagear a história da destilaria - Heaven Hill lançou pela primeira vez um engarrafado em título em 1939. Embora este 100-proofer se apresente como cítrico e picante no primeiro gole, adicionar água muda o jogo: retira o álcool e permite a baunilha , caramelo e uma leve sugestão de moca para emergir. Lançado em outubro de 2019.

Huber’s Single Barrel Bottled-in-Bond $ 60, 91 pontos . O tom notavelmente escuro deste Bourbon combina com o aroma profundo do toffee. Notas distintas de café persistem do início ao final notavelmente longo, com o meio preenchido por caramelo ousado, fudge, um toque de frutas vermelhas e especiarias apimentadas. Barril de Sherry terminado.